单体氨基酸在水产动物上使用效果不太理想，为什么？

星火元 · 发表于 2009-3-14 13:14:35

　　大家想一想，在猪料和禽料上使用赖氨酸和蛋氨酸非常普遍，它的促生长和提高生产效率都非常显著，看看身边的配方师都在使用L-赖氨酸和DL-蛋氨酸，甚至养殖户都习惯使用氨基酸；可是水产饲料发展20多年了，单体氨基酸在水产饲料中使用到如今一直得不到普及，有的试验反应效果好，有的试验效果差或没效果，目前还处在争论之中。

我认为单体氨基酸在水产动物的试验与添加量有关，添加量大试验效果好，按照平衡氨基酸的数量使用没效果或效果不明显。因为L-赖氨酸和DL-蛋氨酸易溶于水，水产动物进食后饲料中晶体L-赖氨酸和DL-蛋氨酸很快在前肠或胃溶于水，由于它生活在水环境，前肠或胃内的液体与外界水体相通的，溶于水的氨基酸一部分会流失水体，特别是虾蟹鳗等饲料长时间浸泡在水体，一部分氨基酸很快溶于水体，造成单体氨基酸浪费。其次L-赖氨酸和DL-蛋氨酸在水产动物体内吸收较快（注：主要原因水产动物消化道短，决定了它与鱼畜禽动物不同的消化吸收功能），不能同鱼粉消化后的氨基酸同步吸收，先前吸收的游离氨基酸被机体组织利用，不能和后期饲料消化的氨基酸一起参与体蛋白的合成。大家知道合成体蛋白质需要多种氨基酸一起参与，单一氨基酸是不能合成体蛋白的。先前吸收的氨基酸哪里去了？它被作为能量供给肌体组织利用，而作为能量的材料有油脂和糖类，而且价格便宜。笔者认为添加单体氨基酸得不偿失，最好的办法是进行微囊化缓释技术处理，解决溶于水和吸收过快的问题。赵春蓉和周小秋（2005）研究发现：不同形式赖氨酸体外释放速度是不一样的（见表22），从表中可知：晶体赖氨酸在第1小时完全释放，稳定化赖氨酸在第3小时完全释放。这就说明经稳定化处理的氨基酸，能降低游离氨基酸的溶解和吸收速度，增加氨基酸在肠道的滞留时间，利于氨基酸吸收同步，使更多的氨基酸可用于合成蛋白质，从而促进动物生长（Murai等，2000）。从周小秋教授研究结果来看，晶体氨基酸经过稳定化处理（包膜、包衣、微囊技术）能解决单体氨基酸在水产饲料有效使用，对于减少鱼粉和豆粕等添加量，降低配方成本有着重大贡献。

　　随着微胶囊技术的运用，微囊（包衣、包膜或缓释）赖氨酸和蛋氨酸的推广普及，鱼虾等水产饲料配方成本会越来越低、不再为高价豆粕和鱼粉发愁，如同配制畜禽饲料一样方便、简单。

特别提醒：微囊（包衣、包膜或缓释）赖氨酸和蛋氨酸要解决两个关键技术：一是不溶于水，二是能耐制粒过程的高温。检验办法：拿两个杯子，分别倒上产品，一个到入常温的水观察溶于水的情况，另一个倒入沸腾的开水观察耐高温的情况。