各种饲料用油的过氧化值

无照驾驶 · 发表于 2009-3-8 21:30:56

做饲料的常年使用：玉米油，色拉油，豆油，鱼油，葵花油，棉籽油.......
我们现在主要使用玉米油，色拉油，豆油，鱼油等，大家谈谈每次进货都有必要检测过氧化值吗？目的到底是什么？有没有必要一定要检测？请大家多多指点！

ygqchq · 发表于 2009-3-8 21:39:57

很有必要啊，过氧化值过高表明油脂酸败程度和使用价值。

tianyayizhimao · 发表于 2009-3-8 21:39:57

有必要检测氧化程度

无照驾驶 · 发表于 2009-3-9 20:57:44

可不可以更具体的谈谈过氧化和酸价之间的关联呢？

yaoyajun7410 · 发表于 2009-3-9 22:26:07

酸价是指每克油脂消耗氢氧化钾的毫克数，主要指油脂的酸败程度；过氧化值主要指油脂的氧化程度，是指油脂在氧化过程中产生的过氧化物与碘化钾作用析出的游离碘的量。

鱼粉NO1 · 发表于 2009-3-10 17:21:29

好像比较新的说法是测量TBA值比较能准确反应油脂的新鲜程度

cczzll · 发表于 2009-3-11 09:52:56

同意楼上的说法，我也想试做TBA。

gengqing3329 · 发表于 2009-3-11 15:43:31

酸价和过氧化值会同时存在，但是当酸败到最后时只有酸价没有过氧化值。
也就是说，酸价会一直上升，但过氧化值会升了又降。

gengqing3329 · 发表于 2009-3-11 15:44:41

油脂过氧值：
是表示油脂酸败的程度，是油脂酸败的早期指标，当油脂酸败到一定的程度时，形成醛、酮类，过氧化值指标又会降低。当油脂过氧化值超出10mmol/kg( 毫摩尔每千克)时,油脂已经严重酸败。

刘映娴 · 发表于 2009-3-11 19:24:28

酸价和过氧化值我们都检测！！