两会观点：饲料安全环境真的“危如累卵”吗？

崔若伟

对食品添加剂要采用“有毒推断”，“两会”期间多份提案将违法添加食品添加剂与抗生素列为最优先解决食品安全的核心治理问题。
从多名建言的政协委员那里我们获知了这样的信息：他们大都认为违规使用食品添加剂已是普遍现象，一般成人每日吃进80多种添加剂，而目前对其中绝大多数添加剂的毒理作用并不清楚；而欧盟2006年起已全面禁止在饲料中使用的抗生素，国内几乎所有养鸡、鱼及养猪养牛的畜牧场都仍在使用。三聚氰胺是最好的警示，即问题往往不只在某个企业，而在整个产业。
达成这样的共识是在我们受到惨重的代价方才获得，中国要整顿饲料行业的号角刚刚吹响，随着《食品安全法》的出台，为有法可依将找到可靠的依据。有法必依将成为这个行业必须遵守的标准，有法不依将会受到严惩。
当我们知道在使用食品饲料添加剂，违规添加洛克沙砷只是使猪看起来毛色红亮健康的效果，违规向饲料里面添加铜制剂只是为了让猪吃了就睡，拉的是黑粪，但实际上，砷铜制剂能引起慢性中毒，有强烈的癌诱发作用的时候，我们除了错愕还有什么呢？这只能说，某些人的良知一旦被功利所泯灭其造成的后果是非常可怕的！随意添加食品添加剂的危害性成为食品最难以预测“杀手”。
未经国家权威部门的允许，擅自扩大食品添加剂的使用范围，过量使用食品添加剂，甚至违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等是因为祛除了饲料安全的功利心态而造成的该行业之殇。因此尽快制定食品添加剂限量标准及非食用物质的容忍上限已经到了迫在眉睫的地步。
另外在饲料当中随意添加抗生素则是另外一种威胁人们食品安全的“隐形杀手”。我国公布数据称每年有8万人死于滥用抗生素，而同期欧盟这个数字仅有1万多人。而据业内人士告诉记者，实际的数字可能不止8万人。因为目前我国只有中心城市如北京、上海等地有检测能力，中小城市根本无法检测耐药菌(即具有耐药性的细菌，是指细菌多次与药物接触后，对药物的敏感性减小甚至消失，致使药物对耐药菌的疗效降低甚至无效)。而在畜牧产品中随意添加抗生素已经成为耐药菌产生的重要原因。
我国饲养禽畜，绝大部分采用圈养，为了避免交叉感染，对禽畜病的预防和治疗主要采用化学药物，其中最常用的是在禽畜饲料中持续添加抗生素，在农业中使用的抗生素种类已经囊括了人类自身使用的全部抗生素的种类。现在畜牧饲料中添加的抗生素的半衰期短则六七天，长则20多天，这些抗菌药物残留于动物性食品中，不但会增多耐药菌，而且抗菌药物随食物链不断进入人体，人类本身已成了一个耐药菌库，会造成感染性疾病，而这种疾病所有抗生素都将难以救治。而我过的现实是几乎所有的养鸡，养鱼，养猪，养牛的畜牧场都会或多或少的添加抗生素，市场上几乎没有无抗食品。在国外，禁止在饲料中添加抗生素已经成为共识，而在中国，抗生素的使用却处于随意使用无监管的状态。
当我们在得知我们人类用现有抗生素治疗传染病，只剩下10-20年的时间的时候，我们除了惊诧、悲哀，我想不会在用其他表情来形容我们陷入的窘境。“天做孽犹可恕，自作孽不可活”，中华祖先留下的哲言真的起到“振聋发聩”的作用，震的我们什么都听不进去也意识不到了吗？
如今我们欣喜的看到将添加食品添加剂和抗生素视为违法违规的行为，并上升到一个高度，在极大保障我国人民身体健康同时，也为我国的民主进步发展起到了极大促进作用。法律、法规滞后的现象与部门职责不清的问题将得到根本解决。
我们经常谈到危机，危机危机，既有危险又有机遇。金融危机让世界经济“危如累卵”，食品安全问题也造成我国食品行业之危，但也给予我们改革进步之机。我们也看到人们在追求绿色健康食品方面做出了各种各样的尝试。以畜牧养殖业为例，生态饲料、生态肥料与生态种植、生态养殖已经深入人心，完善科学的饲养方式逐渐的改变着人的观念。随着人们在生物饲料与饲料添加剂方面不断得的突破性进展，将使我们对以后的生活质量信心倍增，也必将对解除食品安全环境“危如累卵”的警示，起到示范作用。食品安全危机的阴霾也即将很快成为历史。