玉米蛋白的粗蛋白和真蛋白的含量比例应该是多少

gaoyuli · 发表于 2009-3-5 10:41:00

最近对玉米蛋白粉的粗蛋白和真蛋白的做了一下检测，发现其比例差别比较大，有的能达到85%，有的只有70%，请问各位正常情况下其比例应该是多少？

可研 · 发表于 2009-5-25 19:06:51

可能由于加工工艺的不同造成的吧

hising1008 · 发表于 2009-5-25 19:12:46

我见得比较多的是达80%以上的。

wangzhi6189 · 发表于 2009-5-26 15:32:26

玉米蛋白粉粗蛋白最高是65%吧。真蛋白的检测方法是不是和测鱼粉的一样？玉米蛋白粉溶到水中，如果水的颜色变黄是不是加了黄色素？

lfs1985 · 发表于 2009-5-28 20:39:06

有七〇的蛋白粉 5# wangzhi6189

zmyqhdcl · 发表于 2009-12-16 16:07:26

测了两个不同的样品，一个是90%，一个是97%，正常吗？

张巍 · 发表于 2013-4-26 20:47:34

变黄的玉米蛋白粉不是真的玉米蛋白粉