找到一篇有关宠物饲料开发的文章,很不错,与各位同仁共勉.

zhenjieli · 发表于 2009-2-28 11:21:24

猫狗的营养需求及饲料开发问题探讨

　　摘要：本文根据美国饲料监察联盟机构（AAFCO）2000年提出的猫狗营养需要草案，结合我国现阶段宠物猫狗的营养研究状况、饲料开发中存在的问题和研究开发思路作一简单探讨，以期起到抛砖引玉的作用。
　　关键词：宠物；猫狗；营养需求；饲料开发；思路探讨

一、猫狗的营养需要
　　美国AAFCO制定的猫狗营养需要草案与NRC的标准不同，NRC是动物的最低营养需求，即维持生存的营养需求，而AAFCO关于猫狗营养需求草案是按猫狗的最适生长来制定的。因此，按此标准来研制宠物猫狗饲料很少会出现诸如营养缺乏或过量的相关症状（见表1，表2）。

二、猫狗营养需要的几点说明
　　表中列出的（粗）脂肪需要量不是猫狗的真正脂类需要量，而是通过脂类作为必需脂肪酸（EFA）、脂溶性维生素载体、提高适口性及增加日粮浓度的角度换算而得到的估计数据。
　　磷酸是产生酸性尿以减少金属元素中毒的酸化剂之一，而且日粮钾必须调整到可增加尿酸度以减少低钾血的水平。镁在猫狗日粮，特别是猫粮中的添加量较大，若猫尿的平均pH值不低于6．4，当日粮中镁含量上升时，就很可能发生镁中毒的危险。
　　在猫狗日粮的生产过程中，90％的叶黄素（VB1）可能被高温所破坏，在设计配方时，必须考虑到在日粮配制完成后VB1的含量仍然可以满足上表列出猫狗对VB1的生长所需。
　　猫对VE的缺乏非常敏感，低含量的VE可能导致其肌肉营养不良。猫狗日粮中含有大量不饱和脂肪酸（UFA），因此VE的需要量较大。专家建议VE在30 IU/kg添加量的基础上，每添加1g鱼油要相应添加10 IU/kgVE。当然，这种需要与日粮中Se的水平和其他抗氧化剂的含量息息相关。在许多谷物胚芽中含有大量的VE，因而粉碎后准备制成宠物猫狗日粮的谷物必须妥善保存，如加入抗氧化剂乙氧基喹啉，以保护其中的VE和防止霉菌的生长，因为氧化后的VE失去作为维生素和抗氧化剂的功效。
　　另外，在猫粮中还要添加较多的牛磺酸，在挤压膨化的猫粮中添加量为0．1g/kg，而在罐装日粮中的添加量要加倍，达到0．2g/kg。Hayes（1988）研究认为牛磺酸的缺乏会使猫的神经组织成熟减缓并发生退化，这在眼球视网膜表现得尤为突出。其他与牛磺酸缺乏导致的机体组织变化包括听力减弱、白血球数减少、肾成长不充分和心肌扩大等。
　　维生素是维持正常生理活动所必需的，猫自身能合成VK、VD、VC、VB12等，但除了VK、VC的自身合成量能够满足机体的最佳生长需要外，其他几种维生素都需要额外添加。VA对猫的视力特别重要，它通过血液运输到机体各部分组织，如有剩余则贮存在肝脏和脂肪组织中，不从肾脏排出，因而摄入过多会中毒。
　　AAFCO所制定的猫狗营养需要只是一个大概的标准，在猫狗的不同生长阶段还有一些细微的差别。如对于一只3.5kg的孕猫，日摄食能量1456.4kJ即可满足需要；而一只2.5kg重的妊娠猫，日摄能量要2512kJ才可满足需要。若母猫在怀孕和妊娠阶段蛋白质摄食不足，则会产生诸如幼猫在遇刺激时的情绪增加等症状。狗是以肉食为主的杂食性动物，由于狗活动量大，通常体形比猫大，新陈代谢旺盛，所以其营养需要要比猫大，狗能合成VC，不能消化纤维素。不同品种、不同年龄、不同生理阶段的猫和狗，其营养需求和食性特点略有差异。

三、饲料开发问题探讨
　　1．饲料品种
　　在美国，宠物（猫狗）饲料的开发已经走过了近50年的发展历程，业已发展成为一个相当庞大的工业体系，年产值已接近＄100亿，有3000多家大大小小的生产商每年生产大约15000多种各种各样的宠物食品。这囊括了宠物不同生长阶段、不同生理状况和不同气候条件下的各种饲料和不同目的的添加剂。我国在这方面的研究才刚起步，但发展迅速，主要利用开发人类食品的技术和借鉴外国开发宠物饲料的成功经验并与之合作，开发出适合我国国情的新型宠物饲料。
　　目前就宠物食品的含水量而言，狗粮可分为三类：干型、半湿型和罐装型。干型含水少，为10％左右，有颗粒状、饼状、粗粉状或膨化类。由于含水少，不易滋生细菌，可长时间保存但要注意饲喂时及时补充水，并且适口性不太好。干型食品的原料主要成分是淀粉、肉粉、鱼粉、胚芽等；半湿型狗粮含水25％～30％，小馅饼状、香肠状等一般用口袋密封并加防腐剂。半湿型狗粮多为肉类、乳制品、大豆、油脂类、矿物质等，很适合刚断奶的幼犬，可做成糕点、馅饼、香肠等形状的饲料。缺点是开包后要尽快把它用完；罐装型狗粮含水量为70％左右，营养全面，适口性好，肉联厂的下脚料多加工成狗食罐头。
　　猫粮也有三类：干型、半熟型、生型。干型营养全面，有磨牙的功效，味道单调；生型有各种口味，易消化吸收，要注意保质期；半熟型营养平衡，较干型软，适于幼猫和牙齿不好的老猫摄食，注意防止变质。

　　2．饲料原料选择
　　在猫狗日粮中有几种原料不能使用，洋葱和葱不能添加，因为它们能溶解猫狗血液中红血球的组成成分，会造成猫狗贫血而死亡；鲍鱼和海螺的内脏中含有有毒物质；墨鱼和鱼不易消化，吃得过多会拉肚子。猫的确爱吃鱼，但是，若过量吃鱼后，会使猫患黄色脂肪症，肚子上长疙瘩。另外，猫狗日粮中无须加绿叶蔬菜类，因为猫狗可以自身合成满足需要的VC。
　　常见的猫狗日粮主要成分：（以美国玛氏公司在中国的独资企业北京爱芬食品有限公司生产的猫狗日粮为例）伟嘉牌猫粮配料包括谷粒及其副产品、鱼类和肉类及其副产品、糖、植物油、氧化铁红，维生素、抗氧化剂。宝路牌幼犬干粮的配料包括玉米副产品、肉及其副产品、植物油、碘化盐、VA、VE、VB、核黄素、抗氧化剂。

　　3．宠物饲料风味剂的添加
　　风味添加剂可一定程度上改善宠物饲料的气味和适口性。毕竟，饲料的适口性仍是宠物主人对饲料好坏判断的一个重要标准。实际应用中，不同风味剂常以水解液和合成风味剂形式添加，目前，主要采用液体喷雾形式和干粉遍撒的形式将风味剂在宠物饲料中添加。将风味剂直接加于配料中通过调制器或挤压膨化的方法已基本淘汰。这些水解液主要是以脂肪蛋白质为基质的酶合成。脂肪和蛋白质的来源主要为鱼类、未炼油的禽类、人类不需要的哺乳动物组织等，酶主要为通过发酵得来的糖酶、脂酶、蛋白酶等。糖酶和蛋白酶主要产生于枯草芽孢杆菌和米曲霉，黑曲霉主要产生脂酶。水解液若不经脱水，则常与磷酸、抑真菌剂、抗氧化剂一起以液体形式贮存，在饲料挤压膨化后以喷雾形式添加。另外一些合成的和自然的风味剂也应用于宠物饲料中，这包括氨基酸，特别是赖氨酸，美国Texas大学还就赖氨酸作为宠物风味剂申请了专利。
　　一些特殊的脂肪和不同来源的自然风味剂如姜、蒜及其油和它们的衍生物也开始有效利用了。但自然风味剂的质量控制较为困难，少量或过量即会引起宠物拒食，还可能由于代谢这些产物而产生不悦气味。

　　4．脂肪的添加及抗氧化问题
　　脂肪被大量应用于宠物饲料中，因为它可以提供大量的能量（9kcal/g），提高适口性并有高达95％～98％的消化率。猫狗饲料中最低脂肪需要量还未被测定，在n－3和n－6系列脂肪酸达到平衡的基础上，1％甚至更低的脂肪添加量可能就能满足其生长所需。低脂日粮可导致猫狗脱皮，皮肤和毛发粗糙。Lands(1993)认为一定量的n－3和n－6系列脂肪酸是幼年猫狗生长所必需。
　　但是由于脂肪的氧化可能产生大量的问题。大量硫酸盐和硝酸盐形式的铜、锌、铁和其它金属有强烈的促氧化作用，增加过氧化水平。Whipple(1932)将脂肪已氧化的日粮喂狗，导致狗掉毛，皮肤溃疡直至死亡。脂肪发生过氧化反应后，会破坏脂溶性维生素和降低蛋白质的可消化性。食了过氧化的食物的宠物可表现明显的病理症状，包括渗出性素质、脂肪痢、动脉硬化和掉毛等。
　　为了防止或减缓宠物饲料的氧化和过氧化变质，延长饲料的贮藏期和增加其稳定性，常在饲料中添加抗氧化剂（添加量均小于0.02％），如乙氧基喹啉、二丁基羟基甲苯（BHT）、丁基羟基茴香醚（BHA）、丙丁基对苯二酚（TBHQ）等。

四、宠物（猫狗）饲料开发展望
　　我国宠物饲料开发尚处于起步阶段，企业可采用多种办法开辟市场。譬如与世界上其它宠物食品公司进行合资、合作；与国内的动物研究机构或动物保护机构合作，利用自身的资源优势和技术优势开发一些有特色的自有产品；由于绿色食品的呼之欲出，抗生素等一系列合成的有可能产生抗药、残留的药物添加剂必将寿终正寝。笔者认为，我国传统的中草药以其独特的功效必将大行其道。现阶段由于我国养殖业的持续低靡以及中草药的研究费用问题，使其在动物养殖中的应用受用限制，我们完全可以将研究成果先少量的应用于利润较丰的宠物饲料中，以达到逐渐改进和降低成本的目的，同时也发挥出我们在宠物饲料生产方面的主观能动性和创造自己的赢利空间，也为我国进入WTO以后，面对外面宠物食品的大举入侵作好攻防准备。