如何控制油脂质量？

fyan728 · 发表于 2009-2-27 13:59:24

请问各位前辈，饲料厂接收油脂如何有效地控制质量？需要检测哪些指标？单纯的指标检测有意义吗？

阿随 · 发表于 2009-2-27 15:02:39

关键是看脂肪吧，

fyan728 · 发表于 2009-2-27 15:24:41

拜托请详述。脂肪如何控制？

晓风 · 发表于 2009-2-27 19:02:36

检测TBA及过氧化值吧。

Syau.锋 · 发表于 2009-3-1 14:44:42

油脂的质量确定确实很麻烦，个人觉得不能光靠一个指标来说明问题所谓的TBA、POV就是用来测新鲜度的，酸价、皂化价是来测定脂肪酸的，酸价比较方便，可是原料若加碱就没有了意义，确实头疼……
还有在外观上，过火的油就会发黑，但是绝对不能再有其他的味道，尝一下，凡是有咸淡或是调料味道的绝对不能要
目前我们测定的指标：POV、酸价、品尝，结合到一起来判断，而且这几个指标比较方便，我们的料运转的太快，没有办法……
不知道各位高人还有其他看法，告诉小弟一下

ytxiongdi · 发表于 2009-3-1 20:27:15

选择可靠的供应商吧！尽可能少用中间商的，工厂大多重视质量和企业前途的！

如何控制油脂质量？

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