紧急求助：猪肉肥膘颜色发黄怎么办？

dushuqiang · 发表于 2009-1-10 17:26:13

我一朋友在做猪全价料，这段时间养殖户普遍严重：就是肥猪的肥膘颜色普遍发黄，爆发性的，到处要求索赔。有的更换配方快一个月了也没有解决好。哪位高手有好的经验和好的办法，恳请解决,不胜感激！如果有特效办法请回复或电话赐教！联系电话13303012123

狒狒 · 发表于 2009-1-10 19:33:40

当前市场上出现的黄膘肉问题，其实均是由于饲料成分——尤其是油脂——氧化酸败造成的，或者饲料中或畜体内氧化态过高而造成的氧化应激问题。如果单从配方上看，并不存在什么明显的问题。但从料型看却存在差异，由此看来问题出在贮存过程中。膨化料不会黄脂，因为在厂家生产时使用的玉米等原料是新鲜的，没有氧化酸败问题，并且由于膨化料水分低，耐贮存，在贮存过程中也没有出现氧化酸败；颗粒料会个别黄脂，这是因为颗粒料水分稍高，贮存中部分产品出现了氧化酸败；粉料普遍黄脂，这是因为粉料水分高，没有经过调质灭酶、灭菌处理，并且表面积大、营养物质暴露在空气中，容易在贮存中氧化酸败。出现黄膘