含油量高的原料蛋白测定偏低是什么原因?

gaofenghua · 发表于 2008-12-21 07:57:17

大家帮忙解答一下，含油量高的原料蛋白测定结果偏低是什么原因?

newspirit · 发表于 2008-12-21 15:32:29

我也很想知道,查不到资料...

gaofenghua · 发表于 2009-1-18 09:16:16

怎么没有人回复解答那？

水本无味 · 发表于 2009-1-18 11:19:39

那里脱脂后再检测看看

zsp123 · 发表于 2009-1-18 11:30:28

那里脱脂后再检测看看
水本无味发表于 2009-1-18 11:19

水本无味说的对，先脱脂再测测看看。

超烦 · 发表于 2009-1-18 16:22:48

水分，蛋白，灰分，脂肪等所有的检测项目的总和是100%，是单位质量的百分比，现在脂肪高了，肯定要占其他的检测指标的份额，蛋白的数额是比较大的，所以会比较明显。
举一个极端的例子，现在一种物质只有蛋白和脂肪两个组成，蛋白是50，脂肪是50，总和是100，现在脂肪变成了60，那蛋白是？

王小蒙 · 发表于 2009-1-19 09:41:56

同意超烦。
昨天进的米糠饼蛋白比平时低（不排除检测误差，没做平行样），灰分也比平时低，感观还不错。所以要求化验员检测粗脂肪含量了。