发酵植物蛋白原料的饲料---前景乐观（酶蛋白）

五台山伯爵2

随着鱼粉市场价格的高升及蛋白源的日益缺乏, 发酵植物蛋白越来越受到营养专家的重视。如何能使植物蛋白经过发酵,部分或全部替代鱼粉成了饲料企业的重要课题。所谓发酵植物蛋白就是利用微生物在饲料原料中的生长繁殖和新陈代谢积累有用的菌体、酶和中间代谢产物, 加工而成的蛋白原料。任何植物蛋白都是在植物细胞内, 而细胞则由细胞壁裹着, 细胞壁的组成很复杂, 它是由多聚糖、木质素等多种成分通过各种化学键互相交联组成的, 象豆粕、棉粕、菜粕等的细胞壁中不易吸收的多聚糖类物质含量较高, 通过微生物发酵, 能使细胞壁裂解, 释放细胞内的氧份, 从而提高蛋白的消化率。
1 发酵植物蛋白原料的优点
1.1 增加消化利用率经过微生物的分解, 可以将物料中不易消化分解的粗纤维分解, 将有毒的饼粕转变成无毒的、低毒蛋白原料, 这样就可大大的改善植物蛋白原料的品质, 提高消化吸收利用率。
1.2 提高适口性各种蛋白原料经过微生物发酵后, 物料有发酵的香味, 从而增加适口性, 提高采食量。
1.3 可以减少禽畜后肠道有害菌的数量单胃动物无法利用纤维素等多聚糖类物质, 这些物质进入小肠后, 其碳源就作用肠道厌氧菌的培养基, 使有害菌大量繁殖,使畜禽产生下痢现象, 影响畜禽正常的生长发育。如使用了发酵的植物蛋白原料, 就可使多聚糖在小肠的前段就被分解吸收,从而阻断肠边后段有害菌的营养源, 使其数量消减, 另外又能减少粪便的含水量从而减轻仔猪、幼禽的腹泻、下痢, 从而提高生产和经济效益。
1.4 在饲料中添加发酵植物蛋白可补充单胃动物的内源酶发酵的植物蛋白原料, 由于经过微物发酵繁殖的产物, 其中含有大量的酶, 这样添加到饲料中能使饲料中酶增加, 可补充幼禽畜分泌量不足的各种酶类, 不仅可使其体内达到一定的水平,而且还能激活原有的内源酶的分泌, 利于幼禽畜对饲料的消化吸收。所以在幼畜禽饲料中添加发酵植物蛋白原料是有必要的。
1. 5 在饲料中添加发酵植物蛋白可提高家畜禽的免疫力和代谢激素水平发酵的植物蛋白在发酵过程中产生大量的小分子肽进入体内后可以提高幼禽畜的免疫力, 减少疾病的发生, 多聚糖类
可降解为寡糖, 如甘露寡糖等可以减少禽畜肠道疾病。可抑制肠道有害菌的繁殖、生长, 能刺激有益菌的繁殖。结果使其机体免疫功能加强。同时各种酶还可使禽畜分泌较多的胰岛素、促甲状腺素、T3 等代谢激素。
6 在饲料中添加发酵植物蛋白原料可以降低饲料中的黏度: 现今玉米价格很高,很多养殖户使用小麦、大麦、黑麦、燕麦替代玉米而做能量饲料, 它们有一个共同特点就是含有较多的非淀粉多糖。如β- 葡聚糖和戊聚糖之类, 禽畜采用这类饲料后这些多聚糖类会抑制内源酶的活性, 使食糜黏度增加, 导致其养份较难溶出, 使消化作用减弱, 同时又使肠黏膜作用受阻, 减缓养透过速度, 其结果就是降低饲料利用率。添加一定量的发酵植物蛋白原料中含有大量的酶制剂, 可以使这类饲料中的多聚糖类降解为小分子的多糖片段, 从而使食糜黏度大大降低, 从而提高了内源酶的作用和养份的渗透能力, 使消化率和吸收率提高。
发酵植物蛋白原料, 在国内很多饲料厂家都在运用。特别是在鱼粉涨价后, 很多饲料厂家从成本的角度考虑在饲料中添加发酵的植物蛋白原料, 如发酵豆粕、棉粕、菜粕等部分或全部替代鱼粉, 经过大量的试喂试验, 得到一致的结果是优质的发酵植物蛋白原料在小猪、幼禽和水产动物、毛皮动物可部分替代鱼粉, 成猪、禽可全部替代鱼粉。
2 结论
发酵植物蛋白原料中含有大量的菌体蛋白维生素B 族。其含有大量的菌体蛋白, 在当前鱼粉价格居高不下的情况下, 适当的选用是降低饲料成本的有效方法, 由于其特有的优点必将对饲料企业的发展对养殖户的发展起到很大的作用。我国有大量的低质的杂饼、杂粕, 如能通过微生物发酵将它们变成优质的发酵植物蛋白原料添加到饲料中必将对我们的饲料产品的升级换代起到不可估量的作用。发酵植物蛋白原料因它是微生物发酵产品, 在使用此类产品一定要选好厂家, 要选正规企业的产品, 因发酵类产品不容易检测, 如果是正规厂家的产品, 也要根据不同原料组成进行合理配制添加, 那样才能使饲料真正达到成本降低, 质量不降低, 从而增加饲料厂和养殖户的经济效益。