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08年华中区水产养殖形势预测 广东海大集团研究中心华中区技术服务部 罗敏辉
已经过去的2007年，虽然降水不是很多，对水产养殖的影响比较明显，但是相对全国的其他省份而言，湖北的气候算是风调雨顺了。2007年虽然经过了饲料价格大幅度上涨和鱼种、成鱼价格的大幅度波动，但是大部分养殖户对07年的养殖效益还是比较满意的。 08年水产养殖的形势将会如何变化，在这里我们根据以往的一些经验做了一些粗浅的分析。
一、08年整体成鱼销售价格预测：
07年整体鱼价除了鲤鱼的价格比我们预计的高之外，其他品种与07年年初我们预测的情况基本吻合。 08年鱼价与07年相比，增加了更多不确定的影响因素，但是从最近收集到的一些信息来分析，08年鱼价整体应该是看涨。
首先是全国的养殖产量会下降，主要是因为鱼种的供应量下降。
从全国范围来看，目前主养品种华南区域主要是罗非鱼和草鱼，华中区域主要是草鱼，北方主要是鲤鱼。由于运输的距离和消费习惯的影响，虽然北方的鲤鱼鱼种供应没有出现大的缺口，但是对南方的市场影响比较小，华中区的草鱼与华南地区的互相影响比较明显。受到2006年草鱼鱼种销售价格下滑严重、大部分鱼种养殖户亏本的影响，07年草鱼鱼种养殖面积急剧下降，从07年8月份我们调查的情况看，湖北省整体鱼种养殖面积减少30％以上，养殖草鱼鱼种的池塘，饲料的投喂量也较06年明显减少，这些情况直接导致了草鱼鱼种的产量下降40％以上，供求关系发生了根本性的改变。即使在湖北养殖草鱼鱼种比较集中的蕲春，今年草鱼鱼种在春节前也基本销售完，直接导致全省年后草鱼鱼种的价格一路走高。
目前湖北大部分地方的草鱼鱼种价格已经超过了5元/斤，湖北、湖南的很多地方甚至达到了7元/斤，我们预计今年应该有一些区域草鱼鱼种的价格会达到10元左右。花白鲢鱼种、规格青鱼鱼种、鲫鱼鱼种、鳊鱼鱼种价格较07年都有较大幅度的上涨。
华南区域主要是养殖草鱼和罗非鱼，其中罗非鱼的产量占了很大的比例，08年年初的雪灾造成很多罗非鱼亲本和鱼种的死亡，从目前了解的信息来看，罗非鱼要在2008年恢复到2007年的规模基本上没有可能，中国的罗非鱼产量占全世界罗非鱼产量的70％左右，供应的短缺必然导致全世界的罗非鱼价格上涨，带动国内的销售价格上涨，进而带动华南地区的其他养殖品种的价格上涨。广东市场草鱼从元月初的4.3元/斤持续上涨到了2月中旬的5.45元/斤，去年同期是从3.2元/斤涨到3.45元/斤；罗非鱼的价格从元月初的2.9元/斤涨到了2月中旬的3.85元/斤，去年同期是2.85元/斤上涨到2月中旬的3.15元/斤。
其次是市场对水产品的需求会增加。
首先是国家经济今年继续保持较高幅度的增长，预期全年的增长将达到8％左右，虽然物价上涨幅度比较大，但是在经济强劲增长的情况下，消费者对动物蛋白的需求不会下降。
目前国内猪肉的生产虽然国家出台了很多强有力的措施，但是由于疾病的困扰，产量要恢复到06年之前的水平非常困难；禽类养殖和消费目前又受到新一轮的禽流感的影响，消费信心不足，价格急剧下滑，必然导致养殖户持续养殖的积极性下降。而且畜、禽的生产同样也受到了雪灾的影响，加上玉米、豆粕等主要原料一路走高，很多粮食出口国基于国内需求减少粮食的出口，短期内原料价格也很难下降，这都会直接导致对水产品的需求上升。
华中区域的草鱼价格目前比年初下降，主要是因为年初雪灾导致大量的草鱼压塘，现在天气晴好，养殖户不得不大量出鱼（否则没有办法正常投放鱼种），但是长途运输需求下降导致的。等到出鱼高峰期过去，预计在3月底，最迟不会迟于4月底，市场供应量会急剧下降，鱼价就会持续上升。预计上半年的鱼价最高峰会出现在7月底；8－10月由于今年的新鱼上市，气温过高会影响长途运输，价格会小幅回落；进入11月份之后，由于长途运输需求增加，加上温度转冷，本地对鱼的消费增加，鱼价会重新攀上一个新的高峰。
二、主养品种的问题：
1、花、白鲢：
首先，作为池塘水质调控的主要品种，花白鲢在池塘中的地位是不可替代的，其次是花白鲢的养殖成本比较低，效益还是非常明显的。但是，很多地方一直以来重花鲢、轻白鲢的做法不可取，这一点我们在以前就多次强调。最好控制花、白鲢的比例在1：4－8。但很多地方为了提高花白鲢的规格，盲目提高放养规格，降低放养数量的做法也不可取，一方面现在大规格花白鲢的价格受大水面的冲击比较大，规格优势很小，另一方面是中途池塘的水质控制比较困难，特别是在高密度精养池。一般建议白鲢在200－300尾，花鲢在30－40尾比较合适，全年花白鲢产量在600斤左右。湖北最近两年大规格花白鲢的价格走低与大水面养殖花白鲢产量增加、规格较大有密切关系，所以不建议大家为了追求大规格花白鲢减少鱼种放养数量。湖南则可以大小规格花白鲢搭配，中途将大规格白鲢销售，年底剩下的小规格鱼种照样可以达到4斤左右的规格，不仅提高了池塘的效益，而且便于中期的水质控制和后期花白鲢的持续快速生长。
2、草鱼：
虽然草鱼养殖的利润看起来不高，但是它可以带来花白鲢的产量的提高，而且由于生长速度快，可以提高池塘的产量，对降低池塘租金等费用的平摊非常有意义。同时，相对其它品种而言，草鱼的成鱼销售相对容易，养殖技术也比较成熟，投资可大可小，08年绝大部分地方将仍然以草鱼养殖为主。但在养殖方式上可以做适当的改变：07年大规格（5斤以上）的草鱼销售比较顺畅，08年将继续这个趋势，所以在鱼种投放上可以适当降低放养密度，加大鱼种放养规格，提高草鱼的生长速度。同时在中途捕捞策略上做适当的调整，改以往的全年捕大留小为前期捕大留小、中后期捕小留大，这样年底的成鱼规格就比较大，而且也不会影响全年的产量。
3、鲤鱼：
主养仍然不被看好。主要的原因是华中区域的市场消费需求量不大，加上最近几年大水面养殖的冲击，养殖风险会增加。从养殖成本的角度分析，鲤鱼在所有的常规吃食性鱼类品种中，对饲料营养的要求最高，养殖成本也最高，但销售价格最低，也就是效益最差。从养殖技术角度分析，鲤鱼作为池塘的清洁工的角色完全可以用鲫鱼来代替。另外鲤鱼对池塘水质的维持、对池塘使用寿命的保持等都是非常不利的，完全可以淘汰。
4、鲫鱼：
以前一直是作为高档鱼来消费，但最近几年价格持续走低。05年之后，鲫鱼专养的利润开始下降，特别是干塘比较晚的地方，效益相比草鱼等品种明显要差很多。不是说鲫鱼这个品种要淘汰，目前鲫鱼在5－9月的销售价格还是相当有利润的，而且作为池塘的清洁工和主要的底层鱼，鲫鱼的放养必不可少，关键是要在鲫鱼的销售时间和规格上想办法。一方面要改变目前鲫鱼苗种品质退化带来的生长速度下降、性成熟早的问题，提倡养殖优良品种或者是购买品质比较好的苗种，虽然苗种价格稍微高一点，但总体养殖效益会更好。另一个方面是要改变养殖的观念，在放养模式（主要是规格和数量）上作适当调整，争取在10月底之前能够全部上市。第三个方面是要选择合适的饲料，湖北很多地方在主养鲫鱼的情况下，选择2000－2400元/吨的饲料，营养肯定达不到快速生长的要求，效益如何可想而知。 07年海大公司生产的712＃和012＃鲫鱼专用饲料在很多地方的养殖实践表明，使用海大饲料不仅饵料系数低、生长速度快，而且养出来的鱼体型和体色好，高温季节拉网不容易掉鳞。
5、鳊鱼：
目前主要养殖区域和消费区域基本上都集中在大城市周边。最近几年虽然养殖规模不断扩大，成鱼的销售价格不断走低，而且由于近亲繁殖严重，特别是05、06年，在生长速度和发病率上都给养殖户带来了非常大的压力，但是鳊鱼的市场需求还是非常大的，养殖效益比草鱼还是要好，现在的关键问题是如何引进优良品种的问题。
6、青鱼：
亲本培育时间要求比草鱼长，湖泊自然种群的数量少，目前湖北的青鱼亲本数量不大，加上05年青鱼人工繁殖出苗数量很少，07年大规格青鱼的市场供应量不足，直接导致07年大规格青鱼的销售价格和养殖效益非常突出。 08年大规格青鱼鱼种（2斤以上）数量虽然比2006年略有增加，但是还是处于供不应求的状态，预计2008年大规格青鱼的成鱼价格和养殖效益还会维持在较高的水平。
08年之后，由于受到最近几年青鱼养殖效益较好的吸引，2007年当年青鱼鱼种的养殖量比较高，大规格青鱼成鱼在2009年将面临较大的市场销售压力。
三、名特优品种的养殖：
1、黄颡鱼：
非常有前景的一条鱼，在四川、广东、辽宁等很多地方已经主养多年，养殖技术已经比较成熟，单产可以达到1200斤以上，广东甚至大到了每亩3000斤的产量。湖北现在基本上是池塘套养，主养非常少，成鱼主要是调到外省，市场价格和养殖利润都比较高，需求空间比较大，可以适度发展。
黄颡鱼池塘套养的优势非常明显，一是苗种成本低，一般每亩套养40－80尾/斤规格的苗种200尾左右，年底可以起捕2两左右的成鱼20斤左右，效益在150元以上，由于不需要额外的投入和管理，基本上是纯利润；二是黄颡鱼套养对减少池塘内鲫鱼的自繁苗的数量效果非常明显；三是套养黄颡鱼可以降低池塘内锚头蚤的数量，一般养殖黄颡鱼3年以上的池塘基本上没有锚头蚤；四是黄颡鱼基本上放养一次就可以保证池塘内每年都有成鱼销售，不需要每年补充苗种。黄颡鱼对有机磷农药和菊酯类农药比较敏感，使用杀虫药物的时候要注意选择其它的品种。
2、黄鳝：
虽然07年底到08年年初的销售价格不理想，但是受到苗种人工繁殖还不能大规模提苗种的影响，市场供应很难在短期内形成绝对的供大于求的状况。加上养殖技术已经比较成熟，还是可以适度发展，但是在养殖管理上一定要更新观念，不能按照养殖常规鱼的做法来进行黄鳝的养殖。具体情况可以参考海大集团编写的《黄鳝网箱无公害养殖技术》。
3、克氏螯虾：
目前稻田养殖技术已经比较成熟，养殖成功的例子非常多，受出口和国内消费的双重拉动，加上克氏螯虾的繁殖率不高，专家预测5年内不会形成供大于求的局面。池塘套养非常容易，关键是在用药上要注意，可以获得每亩15斤左右的产量。专养目前已经过关，产量可以达到400斤以上。海大集团技术研究中心使用螯虾专用饲料，在池塘养殖中达到了每亩700斤的产量，成本可以控制在3元以内，08年相关养殖技术和饲料会在湖北推广。
4、乌鳢和南方大口鲶：
还是不建议在池塘内套养，但是可以主养，产量和效益都非常高。海大公司可以提供相关的养殖技术和饲料，有兴趣的养殖户可以跟湖北海大饲料有限公司销售部或者技术部联系。
5、斑点叉尾鮰：
池塘主养和套养都可以，成鱼主要是出口，但是要求养殖基地首先必须通过“无公害”认证，要政府出面组织。 07年对所有养殖斑点叉尾鮰的养殖户来说，都是非常艰难的一年，主要是因为叉尾鮰的主要进口国美国对中国的水产品进口设立了很高的门槛，国内的消费量又非常少，导致斑点叉尾鮰成鱼的销售非常困难，价格相比06年同期下降1块左右。但是，国外对中国的斑点叉尾鮰的需求是客观存在的，短期内其他国家还不能填补中国出口数量下降造成的市场缺口，导致美国斑点叉尾鮰产品的市场销售价格持续上涨。以前美国人还喜欢吃罗非鱼，也主要靠进口，现在中国的罗非鱼受到雪灾的影响，产量下降，客观上会造成美国消费者在吃淡水鱼上面，会付出更大的代价。美国经济现在已经陷入令人危机，国内水产品价格的大幅度上涨必然影响到政治层面，加上最近两年我国一直在加强水产品安全控制上的力度，相信出口状况会又一定的改善。08年对斑点叉尾鮰养殖也许是一次非常难得的机遇。
海大公司在养殖技术和饲料上在湖北都处于领先位置，拥有完善的斑点叉尾鮰养殖服务团队和鱼种、成鱼购销途径，海大公司生产的系列斑点叉尾鮰饲料（805＃鱼种专用料、806＃、086＃网箱成鱼专用料、807＃池塘成鱼专用料等）通过了“无公害农产品”认证和“出口斑点叉尾鮰饲料生产基地”认证，有意向养殖的地方可以与海大公司销售部或技术部联系。
6、甲鱼：
甲鱼的价格经历了几年的寒冬之后，最近两年有较大幅度的回升，一方面是出口增加了，另一方面是由于养殖方式的转变，药物使用量减少，消费者的信任度提高。但是对规格有非常明显的要求：大规格甲鱼（3斤以上、5斤以下）最受市场欢迎。目前最好的养殖方式是在池塘套养，虽然养殖周期比温棚高密度养殖要长一年以上，但是只要实现滚动养殖和销售，利润还是非常可观的，而且对常规鱼的养殖基本没有大的影响。目前湖北的仙桃和荆州、湖南的安乡等很多地方都在大量采取这种养殖方式，甲鱼苗种的价格又开始上升，建议1斤左右的甲鱼鱼种价格超过35元/斤之后不要进苗，避免重蹈97年之后价格大幅跳水的覆辙。
7、螃蟹：
虽然07年全国螃蟹池塘养殖的效益不是很好，一方面是单位面积的产量不高，但是养殖面积增加过快，总产量仍然过多；另一方面是苗种品质和养殖技术还有待提高。根据目前收集到的信息，07年年底到08年年初，全国扣蟹苗种供应量增加了4成左右，而且苗种价格较去年同期有较大幅度的上涨，扣除一部分池塘因为雪灾冻害之后补苗的数量，总体来说今年的螃蟹苗种投放数量较去年要大很多。从最近几年的螃蟹价格走势看，市场对大规格、无公害螃蟹越来越认可，但是对小规格、表面看起来黑乎乎的螃蟹越来越不感冒，所以螃蟹养殖要在养殖管理技术上不断加强，否则难免亏本。 |
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发表于 2008-11-25 11:09:05
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