油脂类原料（3）

hubangkun

鱼油
1.一般成分
各种鱼油的分析成分与物性

	（鱼是）鱼鱼油	油鲱鱼鱼油	金枪鱼鱼油
游离脂肪酸（FFA）（％）	15.0	15.0	15.0
水分（％）	2.0	2.0	2.0
不纯物（％）	0.75	0.75	0.75
不皂化物（％）	1.5	1.5	1.5
脂肪酸比例（不饱和／饱和）	1.9	1.6	1.94
外观（室温）	半固态至液态	半固态至液态	半固态至液态
比重（磅／加仑）	7.70	7.75	7.70

2.特性与利用：
a）鱼油含有高度不饱和脂肪酸，不饱和度比植物油更高，故易变质，但仍不失为禽畜的优良热能来源。
b）对水产动物而言，鱼油不仅可供热能来源，尚属水产动物特有的必需脂肪来源，并为优良的诱引剂及维生素A、D的天然给源。
c）鱼油用量太高，会使乳、肉、蛋等畜产品产生鱼臭味，尤其变质的鱼更为严重。