胆碱的作用

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维生素B4（胆碱）

胆碱在体内的功能主要表现在 一下三个方面：

①
防止脂肪肝，胆碱作为卵磷脂的成分在脂肪代谢过程中可促进脂肪酸以卵磷脂的形式被运输，而且还可以提高肝脏利用脂肪酸的能力，从而防止脂肪在肝中过多的积累；

②
神经传导，胆碱是构成乙酰胆碱的主要成分，对神经冲动的 传递起着重要的作用；

③
促进代谢，胆碱是甲基的供体，三个不稳定的甲基可与其他物质生成化合物，如与同型半胱氨酸生成蛋氨酸，与肽基乙酸结合生成肌酸，还可与其他物质合成肾上腺素等激素。

   胆碱与蛋氨酸、甜菜碱有协同作用。由此可见缺乏胆碱可导致家畜（禽）脂肪代谢障碍，使脂肪在细胞内沉积，出现肝脂肪变性，肝脏发生脂肪浸润（肝胆综合症）生长迟缓，骨和关节畸变，死亡率提高。