乳猪料是苦的, 咋回事?

张帆远 · 发表于 2008-12-16 16:22:36

把每种原料都尝尝，就知道咋回事了。然后按配方比例添加到某种大料中混匀后再尝，看哪种是主要的苦味成分。有些成分可能单体不苦，但加到一起就苦了。

sea0920 · 发表于 2008-12-17 17:49:59

我们也有一次，市场反映适口性不好，把抗氧化济和预混料加到一起就特别苦，后来换了抗氧化济就好了

hexuejun02 · 发表于 2008-12-18 13:53:43

大宗原料是一个方面，但药物、大部分维生素都是苦的，微量元素的金属味也难闻的。

zhuxt1984 · 发表于 2008-12-18 14:10:05

可能是添加剂得缘故吧

粗蛋白 · 发表于 2008-12-18 15:55:22

原帖由 sea0920 于 2008-12-17 17:49 发表
我们也有一次，市场反映适口性不好，把抗氧化济和预混料加到一起就特别苦，后来换了抗氧化济就好了

那现在你们的抗氧化剂是在现场添加的哟？没有和矿添维添一起合并预混？

57985789 · 发表于 2008-12-18 16:09:40

确实:guzhang: 是甜味剂过多和加工温度过高造成的

hyzhanghua · 发表于 2008-12-18 16:14:21

原料也难以排除啊！

AQ · 发表于 2008-12-18 17:11:02

小料中的矿添、药物、抗氧化剂等是否都超标？建议问问技术老总，这种情况估计技术老总一般是不会正面答复的。

zhaoxin · 发表于 2008-12-19 10:57:57

是鱼粉变质了吧！！！！

tartoo · 发表于 2008-12-19 11:05:18

原帖由 ydz111 于 2008-11-8 21:00 发表
乳猪料可以加糖呀？葡萄糖？

都可以，乳猪能对糖代谢的，有研究表妹蔗糖的效果和乳糖是相类似的。

用舌头解决问题