好奇: 次粉质量问题

客家人 · 发表于 2008-11-7 11:25:53

我公司近期来的次粉,粗蛋白都很高,15~17%之间,检验员问我，粗蛋白超高说明次粉是好是坏呢？还真没想过这个问题。最奇怪的是有批粗蛋白为15.3%，粗灰分却6.73%，水分是10.58，不知道大家对这样的检测有什么经验？

产品名称	供应商	粗蛋白	水分	粗灰分
次粉	河南	17.07	12.23	3.4
次粉	河南	16.05	12.17	2.54
次粉		17.39	11.88	3.57
次粉		15.3	10.58	6.73

whm0728 · 发表于 2008-11-7 11:51:15

优质次粉：粉越白越好，新鲜，水分低，粗灰分≤2%，能量高，蛋白一般能达到14%。
较差次粉：粉色为浅褐色，说明麦麸含量较多，能量低，但蛋白高。若用于生产蛋鸭料，则采食量增加，蛋变小。
掺假次粉：手抓一把次粉放开后，手纹上粘有白色粉末，则可判定掺有石粉、滑石粉、沸石粉、陶土等。或用以下方法检测：
A、将少量食用醋倒入次粉中，如果有冒泡，则掺有石粉；
B、如果没有冒泡，则再取一份次粉样品，倒入开水，浸泡后用水流洗净，用手抓沉淀物，看是否掺有砂子。