秘鲁鱼粉氨基酸检测报告

jiangjianhua · 发表于 2008-10-30 11:28:57

大家帮我看看这个鱼粉氨基酸报告，(镜检有少量蟹粉)粗蛋白质    63.87

门冬氨酸    5.44
苏氨酸    2.72
丝氨酸    2.38
谷氨酸       8.12
脯氨酸    2.56
甘氨酸    3.96
丙氨酸       4.0
胱氨酸    ----
缬氨酸       2.74
蛋氨酸    1.65
异亮氨酸    2.27
亮氨酸    4.36
酪氨酸    2.12
苯丙氨酸    2.45
赖氨酸       4.44
（氨）    ----
组氨酸    1.92
精氨酸    3.68
氨基酸总量  54.81%

glory143 · 发表于 2008-10-30 17:03:38

MET有点低，其它没看出什么毛病

jiangjianhua · 发表于 2008-10-30 17:13:23

秘鲁进口鱼粉里有少量蟹粉,是不是属正常.

zsp123 · 发表于 2008-10-30 17:17:26

63个蛋白的鱼粉赖氨酸应该在5%以上

fjcwr · 发表于 2008-10-30 17:32:41

蛋氨酸低可能的原因是用酸水解而没有用氧化还原水解

jiangjianhua · 发表于 2008-10-30 18:37:49

你说的酸水解与氧化还原水解是怎么回事.
能介绍详细点吗?
谢谢

any_wyb · 发表于 2008-10-30 19:21:42

掺假了,赖氨酸的含量低

xiedahai · 发表于 2008-10-30 19:43:31

赖氨酸和蛋氨酸都偏低约10%，总氨基酸也偏低约10%，掺假无疑。

jiangjianhua · 发表于 2008-10-30 19:44:35

我知道赖氨酸与蛋氨酸低可其它氨基酸都正常呀,
你能判断此鱼粉掺假了吗,那掺的什么呢?

jiangjianhua · 发表于 2008-10-30 19:52:53

可我镜检只发现有少量的蟹粉.
蟹粉对赖氨酸与蛋氨酸有影响吗?

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