专家谈“三聚氰胺”三

hwmwq · 发表于 2008-10-7 19:15:49

以下文字转帖自：http://lisheng0677.blog.163.com

与饲料相关的问题

1. 三聚氰胺是不是饲料添加剂？
三聚氰胺是一种有机化工原料，不是饲料添加剂。
2007年5月8日，由于我国出口美国植物蛋白生产企业涉嫌违规添加三聚氰胺，为加强对类似产品的检验和监管，国家质检总局和农业部对北京、天津、吉林、山东、河北、浙江、江苏、河南、湖北、福建、宁夏等省（市、区）的173家出口企业抽取了399个样品进行了检测，没有发现出口企业生产的类似产品中含有三聚氰胺。这次三鹿奶粉事件后，农业部立即在全国展开了奶站整顿治理和饲料企业三聚氰胺的专项检查行动，孙政才部长表示对于那些在饲料中添加三聚氰胺的企业和个人要依法坚决打击，严惩不贷。
天然饲料中一般不含有三聚氰胺。

2.
饲料中三聚氰胺如何检测？
目前检测三聚氰胺主要有以下几种方法：液相色谱（LC），气相色谱法（GC），高效液相色谱法（HPLC）、毛细电泳测定、免疫测定等单一测定方法，以及液相色谱-质谱法（LC-MS）气相色谱-质谱法（GC-MS)，高效液相色谱-紫外或二极管阵列和串联质谱法(HPLC-UV, DAD-MS/MS)等多种方法相结合的检测方法。
美国FDA采用了液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）[20]、气相色谱-质谱法（GC-MS)[21]，以及高效液相色谱-紫外二极管阵列和串联质谱相结合的检测方法 ( HPLC-UV, DAD -MS/MS)；我国农业部公布的三聚氰胺检测标准则采用高效液相色谱与气相色谱-质谱（HPLC/GC-MS）联用的检测方法。

3.
排出人为添加因素，饲料原料有可能被三聚氰胺污染吗？
有可能。
第一种污染途径可能是通过饲料中的非蛋白氮污染。在反刍动物饲料中添加非蛋白氮如尿素、双缩脲以及通过一定温度和压力合成的糊化淀粉尿素是国际上允许的，也是国家饲料法规容许的，但是如果有饲料企业添加缩二脲，就有可能在添加过程中带进去三聚氰酸（美国的饲料级缩二脲标准中允许有30%的三聚氰酸和三缩脲，标准号21CFR573.220）；
第二种可能是使用灭蝇胺污染饲料和土壤，从而使饲料中有少量残留；
第三种可能是三聚氰胺在建材上应用广泛，奶牛饲料在加工、贮藏和运输过程中也有被三聚氰胺污染的机会，由此可见，如果在饲料成品中检出微量三聚氰胺，问题很有可能出在饲料污染或加工环节。
综上所述，奶牛饲料中三聚氰胺的来源相当复杂，具体问题要做具体分析，关键是要甄别主观故意添加和间接污染，以免把简单的问题复杂化和扩大化，结果是“城门失火，殃及池鱼”。
对于为了提高蛋白原料中粗蛋白质含量，把三聚氰胺加入蛋白原料如豆粕、棉粕、酵母或酵母饲料、玉米蛋白饲料和DDGS等的不法行为要严厉打击。

4. 各国对饲料中三聚氰胺残留有规定吗？
由于三聚氰胺不是饲料添加剂，不能在饲料中添加，所以目前世界上还没有国家对饲料中的三聚氰胺有残留的限量标准。但考虑到三聚氰胺可能通过一些合法的途径进入到饲料原料和产品中，因此，有必要组织国内大专院校和科研单位对三聚氰胺在奶牛、生猪、肉鸡、蛋鸡体内的代谢规律进行研究，确定以奶、肉、蛋中的不可检出限为依据，制订饲料中三聚氰酸和三聚氰胺的最高限量标准。

5. 国内外有无牛奶中三聚氰胺限量的规定？有无这方面的研究报告？

目前还没有。目前只是推测的限量数据。并没有权威的研究报告。欧洲食品安全局(EFSA)在其EFSA-Q-2007-093总结中认为，三聚氰胺并不产生基因性毒性、致癌或产生畸形。
欧洲食品科学委员会（SCF，Scientific Committee of Food）认为从包装食品材料迁移的三聚氰胺每天可以承受的限量（TDI, Tolerable Daily Intake）是0.5mg/kg体重（EC, 1986）。
美国FDA支持欧洲的TDI限量标准，把100作为不确定因子，认为NOAEL（未观察到有害作用的剂量）是每天63 mg/kg 体重，这个数据来源于0.63 mg/kg 体重的TDI标准（US-FDA,2007a）。

6. 我国采取什么措施打击饲料中三聚氰胺的非法添加？
畜牧主管部门要慎重对待有问题的饲料企业，除要封存、召回和销毁不合格饲料外，更重要的是调查饲料中三聚氰胺的来龙去脉，以便对违规饲料企业区别对待，防止“阶级斗争扩大化”，
加快饲料企业整顿和规范，注重统筹兼顾，一手抓整改，一手抓发展，尽快恢复经整改合格企业的生产能力，保护我国饲料工业来之不易的发展成果。
另外，明确要求饲料加工企业加强对饲料原料和添加剂采购环节的监控，堵塞原料采购方面的漏洞；对没有标准化验室和必要的质量安全检测的小型饲料企业一律查封或限期整改；修订饲料质量和安全标准，把霉菌毒素、三聚氰胺等化工原料等饲料安全指标列入饲料质量控制体系中；建立饲料质量跟踪体系，发现问题及时响应。

7. 如果饲料产品中含有三聚氰胺，其可能来源是什么？
存在三种可能性：一是以“蛋白精”的形式直接在奶牛饲料产品中添加；二是由蛋白原料中加入，即三聚氰胺加入蛋白原料如豆粕、棉粕、酵母或酵母饲料、玉米蛋白饲料和DDGS等，以提高这些蛋白原料的蛋白含量，三是在饲料种植过程中可能的农药污染、加工环节中自然形成或意外污染。

8. 常用饲料原料中哪些最可能非法添加三聚氰胺？如何控制？

一般来讲蛋白质饲料原料中最有可能非法加入。最好的办法：一是加强蛋白质饲料原料中三聚氰胺的检测；二是建立以真蛋白含量，而非粗蛋白质含量评价蛋白质营养需要和计价标准。

9. 我国2007年6月已颁布了饲料中三聚氰胺的检测标准，2007年下半年，农业部曾经下达文件要求各地方严厉查处打击向饲料中添加“蛋白精”的违法行为，现在的状况如何？
根据农业部2007年全国饲料检测报告，检测的1万多个样品中，有极少数饲料企业个别产品中含有三聚氰胺，大多数企业的蛋白质原料和产品都是合格的。2008年三鹿奶粉事件后，农业部立即在全国展开了饲料企业三聚氰胺的专项检查行动，发现还有饲料中含有三聚氰胺的现象，但原因复杂，极少部分是人为添加，少部分是不明原因含有，因此，迫切需要建立我国饲料中三聚氰胺的最高限量标准。