专家谈“三聚氰胺”一

hwmwq · 发表于 2008-10-5 17:09:17

本文转自中国农业大学李胜利教授的博客 http://lisheng0677.blog.163.com

三聚氰胺与生命健康相关的问题

1. 动物食入的三聚氰胺在畜产品中残留的可能性有多大（三聚氰胺被畜禽食入后有可能转移到肉、蛋、奶中吗）？

动物食入的三聚氰胺在畜产品中存在残留的可能性，也就是说三聚氰胺被畜禽食入后可能会转移到肉、蛋、奶中。但具体的残留率受到多种因素的影响，如饲料中三聚氰胺含量、动物种类、日粮类型、环境、动物的生理状况等因素的影响。

2. 三聚氰胺对人体有什么危害？
目前三聚氰胺被认为毒性轻微，大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。一般来说肾功能低下者长期食用会导致肾衰竭，肾结石。由于成人的肾功能已经成熟，且身体排毒功能健全，所以食品里的三聚氰胺对成人影响不大，一般会排出体外，但婴儿却会受到较大影响，严重者会肾衰竭导致死亡。

3. 人体对三聚氰胺耐受限量怎样？
三聚氰胺是一种低毒的化工原料。动物实验结果表明，其在动物体内代谢很快且不会存留，主要影响泌尿系统。
三聚氰胺量剂和临床疾病之间存在明显的量效关系。三聚氰胺在婴儿体内最大耐受量为每公斤奶粉15毫克（基于啮齿类动物的实验数据）。专家对受污染婴幼儿配方奶粉进行的风险评估显示，以体重7公斤的婴儿为例，假设每日摄入奶粉150克，其安全阈值即最大耐受量为15毫克/公斤奶粉。根据美国食物及药物管理局的推荐数据，三聚氰胺每日可容忍摄入量为每日0.63毫克/公斤体重。

4. 家具和纸张的加工工艺中也使用到三聚氰胺，它们会不会通过空气挥发进入人体？
三聚氰胺最广泛的用途是生产有机化工的中间产品，可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。还可以作为生产三聚氰胺甲醛树脂（MF）的原料，也可与其它原料混配，生产出织物整理剂、皮革鞣润剂、上光剂和抗水剂、橡胶粘合剂、高效水泥减水剂（萘为原料）、钢材氮化剂等。
总的来说，由于三聚氰胺具有不易燃，耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀、有良好的绝缘性能、光泽度和机械强度等特点，在常温常压状态下，其理化指标非常稳定，不会通过空气挥发。
但是，从聚氨酯涂料或聚氨酯涂料泡沫中散发出来的游离异氰酸酯（TDI）对人体的危害程度需要在医学上有待进一步的研究。虽有人认为是致癌物，但尚未见充分的动物实验证据报道。不过根据施工人员在工作现场的身体反应，可以初步认为，异氰酸酯对人体健康有较大的危害，有人感到头昏、头痛、恶心、呼吸急促，甚至有极少人闻后这种气味就立即呕血，严重的还会当即昏迷过去。因此，国标对聚氨酯涂料中的游离异氰酯酸含量做出了严格地限制。

与三聚氰胺产品相关的问题

1. 三聚氰胺是什么物质?
三聚氰胺俗称密胺、蛋白精，是一种纯白色晶体、无味的有机化合物，是重要的有机化工原料。能溶于甲醇、甲醛等有机溶剂，微溶于水，水溶液成弱碱性，可与各种酸反应生成盐类，只在强酸强碱中发生水解。

分子结构

2. 三聚氰胺的主要用途是什么？
三聚氰胺主要用途是一种用途广泛的基本有机化工中间产品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂（MF）的原料。
三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。该树脂硬度比脲醛树脂高，不易燃，耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀、有良好的绝缘性能、光泽度和机械强度，广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业。

3. 哪些产品在使用过程中会产生三聚氰胺？
我国三聚氰胺生产企业多采用半干式常压法工艺，该方法是以尿素为原料0.1MPa以下，390℃左右时，以硅胶做催化剂合成三聚氰胺，并使三聚氰胺在凝华器中结晶，粗品经溶解、过滤、结晶后制成成品。
欧洲食品安全局（EFSA）在EFSA-Q-2007-093报告中认为：三聚氰胺甲醛树脂为原料的包装材料中三聚氰胺的迁移可能污染其中的产品。EFSA使用液相色谱-质谱检测（其最小检测限度为0.05mg/L），在咖啡、橙汁、发酵乳和柠檬汁饮料中分别检出0.54、0.72、1.42和2.2mg/kg的三聚氰胺，专家认为这些三聚氰胺来源于热和酸的条件下（95°C for 30 min）从杯子（杯子的材质是三聚氰胺甲醛树脂）中迁移到饮料中。
灭蝇胺工业合成中会产生极少量的杂质为三聚氰胺。在使用后的主要代谢物为三聚氰胺，主要作为兽药用于家畜养殖场蝇虫的防治。
反刍动物饲料中常常使用的非蛋白氮如缩二脲在其工业合成过程中就含有三聚氰酸。
根据（(FAO/WHO, 2004）报告，当饮用水使用二氯异氰尿酸钠（sodium dichloroisocyanurate）作为消毒剂时（由于氯迅速脱去，会产生三聚氰酸类似物），专家认为成人每天通过饮水接触到的量为0.06mg/kg体重.，儿童为0.19 mg/kg体重，每天喝一瓶奶的婴儿为0.28 mg/kg体重。