酸化乳清粉是什么？有何功效？

fanxi · 发表于 2008-9-16 17:20:38

请教高手：最近有人谈酸化乳清粉，在国内生产。但我只知道有乳清粉，且是100%进口，没听说有酸化乳清粉这种原料！酸化乳清粉是什么？有何功效？是不是新编的概念？

fanxi · 发表于 2009-8-25 12:06:22

:)3:明白了！酸化乳清粉跟乳清粉是两种东西，互不相干！谢谢！

上善水 · 发表于 2009-9-2 00:29:09

在奶酪的加工过程中通过凝乳酶沉淀蛋白的方法制备硬奶酪，得到的液体乳清粉为甜乳清；通过微生物发酵产生的乳酸沉淀的方法制备软的、新鲜的干酪所产生的乳清为酸乳清。目前饲料上多用甜乳清粉。国内的酸化代乳粉，应该是一种乳酸菌培养物。

safeeye138 · 发表于 2009-9-2 09:56:18

听闻中山比克有酸化乳清粉，郁氏应该也有。要份资料来看呗！

lvjianlin991515 · 发表于 2009-9-4 17:17:53

还是潘博士讲得最专业。顶了！

邂逅激情 · 发表于 2010-9-10 09:43:09

不是。酸化乳清粉的乳糖没有乳清粉高。但是有乳酸菌。可以替代部分酸化剂。使用的时候得加葡萄糖。国产有很 ...
61582192 发表于 2008-9-18 20:56

就是乳清粉加酸化剂

quickl · 发表于 2010-9-13 14:35:29

谢谢潘博士的回答。。学习了