家蝇幼虫提取物的营养价值

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　　家蝇幼虫蛋白：经过干制后的家蝇幼虫含蛋白质59%~65%，必需氨基酸含量为43.83%，蛋白质的功效比值为2.69，显着高于酪蛋白（p<0.05），必需氨基酸和非必需氨基酸的比值为0.78，超过FAO和WHO提出的优质蛋白的参考标准（必需氨基酸占40%，必需氨基酸和非必需氨基酸的比值为0.60）；经过生物技术养殖和提取的家蝇幼虫蛋白中含有抗菌肽，具有广谱的抗菌作用；含有家蝇凝集素和各种活性酶类，能提高人体的免疫能力，具有抗氧化、降血脂、抗肿瘤等保健作用。
　　家蝇幼虫脂类：干制的家蝇幼虫含有约12%的脂类，脂肪中不饱和脂肪酸的比例为68.2%，其中必需脂肪酸，主要是亚麻酸占36%，高于花生油和菜子油。必需脂肪酸是磷脂和前列腺素合成必需的物质，与体内胆固醇的代谢有关，必需脂肪酸的缺乏可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤以及肾脏、肝脏、神经和视觉方面的多种疾病。
　　家蝇甲壳素：
　　（1）提高机体的免疫力：几丁质能提高身体的免疫机能，加强免疫细胞的增殖，从而有助于减少肿瘤细胞的伤害及促进肝脏受损细胞的新生与正常化。
　　（2） 无毒性抗癌效果：几丁质有抑制恶性肿瘤细胞扩散及转移的效果，且其抗癌效果适合生物体而无毒性反应出现。
　　（3）降低胆固醇：几丁质在体内以带正电的阳离子形态出现，可与胆酸和胆盐结合，因而抑制小肠对胆固醇的吸收，不但会减少胆固醇在肝脏的堆积量、也可降低恶性胆固醇的浓度、提高良性胆固醇的含量，因此对于预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果。
　　（4）抑制过量摄取食物而导致的高血压：几丁质是不会被人体吸收的一种高分子聚合物，添加在食品中的几丁质会吸附食物成分，防止食物被人体过度吸收。
　　（5）减少体内重金属的蓄积：甲壳素可以吸附铜、镉、锌、铀等重金属而使它们排出体外，防止重金属对人体的有害作用。
　　（6）减肥：通过本身所带的电荷与食物中的脂肪自动吸附结合，使脂肪在肠内不被吸收而直接排出体外，减少人体对脂肪的吸收。

赖成斌

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