以貌取猪

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　　猪的外貌评定技术

　　1、外貌评定概述

　　外貌即外形，指体型、体质、被毛、皮肤、肢蹄等肉眼能够观察到的外部特征与特性。猪是一个有机统一体，它的外部与内部、形态和机能有着极其密切关系，从猪的外部特征可透视猪的内部机能。猪的外形不仅反映其外表，而且也反映了猪的体质、机能、生产性能和健康状态。

　　外貌评定，我国古代称之为“相”。公元前一千多年，先人已能根据猪的外形特征进行选种。相传殷商时代的韦豕是我国最早的相猪专家，他能根据猪在家养条件下发生的变异．从外形特征上选择符合要求的后代供繁殖用。经过历代相传，猪的外形鉴定得以不断丰富。集中反映猪选种技术的是贾思勰所撰的《齐民要术》中的：“母猪取短喙无柔毛者良。喙长则牙多。一厢三牙以上则不烦畜，为难肥故；有柔毛者烟治难净也”。清代《豳风广义》中的：“母猪惟取身长、皮松、耳大、嘴短、无柔毛者良。”书中认为具有这种外形的种猪早熟易肥。猪选种技术方面的记载，也散见于元朝的《农桑辑要》(1273年)，明朝徐光启撰的《农政全书》(1639年)，清朝张宗绪撰的《三农纪》(176o年)中。关于猪外形鉴定的有：“喙短扁、鼻孔大、耳根急、额平正、腰背长、嫌堂小、尾直垂、四蹄齐、后乳宽、毛稀养。喙长则牙多，不善食。气膛大，食多难饱。生柔毛，久难长。耳根软，不易肥。鼻孔小，翻食。首皱、蹄曲，不易壮。前后不开、后凡相合者，难长。三齿莫为种。黑肤白花、黑毛白胸、凡黑白杂嘴、杂足者，并勿畜。黑皮白毛、乌纹入鼻、通黑通白者可饲”。“作种者生门向上，易孕乳头匀者，产子匀”。许多农谚中也有不少养猪选种经验，如“头大脖子细，一看就生气”是指头大颈细者屠宰率低、产肉少：“丝颈葫芦肚、崽子好又多”强调母猪要选颈细长、肚子大的，其产仔才多、母性才强。我国古代及当今民间流传的猪选种方法或经验是与数量遗传学中性状相关理论相符的。外貌评定在猪育种中仍是一项收稿日期：2003—04-01重要方法。

　　外貌选种虽方便简单，但需要熟练的技术。根据外貌选种可作为一种辅助的选种方法。而对品种品系的特征和肢蹄的强健性等项目，必须根据外貌加以选择。与骨骼有关的性状有相当高的遗传力，所以身体伸展、肋部扩张、腿部大小、肢蹄强健性等性状可作为重点的表型选择。外貌选种，因为不能对所选性状作出精确量化，且每个鉴定人的鉴定结果都可能存在差异，因而外貌选种有其局限性。

　　2、猪的体质

　　猪只在机体与外界环境保持一定协调的情况下， 才能很好的发育和繁殖，才能充分发挥其生产性能。这种协调性的表现就是体质。体质选择是猪外貌评定中的一个重要组成部分。

　　猪育种时应对各品种或品系制定各自的体质分类标准。最理想的是结实型，过于细致紧凑的个体，偏于单薄和纤弱， 易患肺病及其它疾病。过于细致疏松的偏于软弱，对饲养管理要求较高。过于粗糙紧凑的生产力低，过于粗糙疏松的更不理想。在生产力较低的情况下，猪的身体结构与机能一般比较协调。当今选育成的一些高生产性能猪种，由于育种过程中过度追求低背膘、高瘦肉率，造成猪的后躯异常发达，其体质、体形发生了很大变化。身体结构与机能的协调关系变差，其在自然环境下的生存能力也降低，对饲养管理的要求则变得愈来愈高。重新协调的能力和速度也因个体而异，所以在选种中要注意体质，把协调得好的个体选作种用，这样才能保证生产性能的发挥。

　　3、猪的外貌

　　毛色猪的毛色种类很多，毛色种类主要因黑色素种类和分布情况不同所造成。黑色素有两种，一种是真黑色素，另一种为褐黑色素，它们都是黑色素蛋白。各种猪都含有黑色素，只是所含黑色素的数量和分布不一，如大约克猪白毛中就含有黑色素0．07％ ， 大黑猪则含6．13％。猪的毛色遗传主要是由五个位点的基因所控制。

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如果我选的话，我首要要求猪的繁殖方面的特征。其次，选择猪的骨架（不是体型）再次，才是肢体。至于毛色，符合品种特征就行。 当然，对于外购种猪来讲，第一点的选择相当困难，因为不在生产第一线，很难了解该猪的生产成绩。

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我的文件柜里有一篇专业的挑选母猪的方法和方案，是荷兰著名的牧业集团蒂赫斯公司提供的，国内少见的经典资料，希望大家有时间看看，参考一下。