不同大豆蛋白饲料对仔猪断奶早期的营养效应研究

和兴

四川农业大学动物营养研究所 田刚 余冰 雷胡龙 陈代文断奶后第1周是仔猪生产最为关键的一周，常将其称为“断奶关”。为了缓减断奶应激，提高仔猪生产性能特别是断奶后第1周的增重，不少学者在仔猪的营养和饲养管理等方面进行了大量的研究但仍存在不少问题。蛋白质营养是早期断奶仔猪营养的核心。提供适宜的蛋白源和饲粮蛋白水平对缓减仔猪断奶应激具有重要意义。大豆蛋白饲料是仔猪饲粮的重要蛋白源。不同大豆蛋白饲料因其加工方式、养分及抗营养因子含量等的差异对早期断奶仔猪生产性能有不同的影响。然而，在同一条件下，较系统的比较研究多种大豆蛋白源对仔猪断奶早期生产性能的影响尚无报道。本试验拟通过考察以膨化全脂大豆、膨化豆粕、膨化去皮豆粕和大豆浓缩蛋白为主要蛋白源的4种饲粮对早期断奶仔猪断奶早期的营养效应，进而为早期断奶仔猪饲粮适宜大豆蛋白源的选择提供试验证据和理论依据。
1
材料与方法
1.1
试验设计及动物将20头3周龄断奶的健康DLY仔猪按体重相近的原则随机分为4个处理，每个处理5个重复: 第1阶段即仔猪断奶后第1周( 22~28 d)分别饲喂以膨化全脂大豆、膨化豆粕、膨化去皮豆粕和大豆浓缩蛋白为主要蛋白源的全价日粮；第2阶段即断奶后8～17d( 29～38日龄)，所有试猪均饲喂以膨化全脂大豆和膨化豆粕为主要蛋白源的同一日粮。仔猪代谢笼单笼饲养。
1.2
试验日粮试验料为粉料。第1阶段以膨化全脂大豆、膨化豆粕、膨化去皮豆粕和大豆浓缩蛋白为主要蛋白源的4种日粮按粗蛋白质、代谢能、可消化氨基酸等主要营养指标尽量一致的原则配制，日粮组成及营养成分见表1。以膨化全脂大豆和膨化豆粕为主要蛋白源的第2 阶段日粮组成及营养成分见表2。

表1
第1阶段日粮组成及营养成分

项目	膨化全脂大豆组	膨化豆粕组	膨化去皮豆粕组	大豆浓缩蛋白组
原料/%
膨化玉米	57.15	58.07	58.02	65.80
脱脂奶粉	4.00	4.00	4.00	4.00
乳清粉	5.00	5.00	5.00	5.00
进口鱼粉	6.00	6.00	6.00	6.00
玉米蛋白粉	3.00	3.00	3.00	3.00
膨化全脂大豆	21.24	-	-	-
膨化豆粕	-	17.36	-	-
膨化去皮豆粕	-	-	16.24	-
大豆浓缩蛋白	-	-	-	10.53
大豆油	-	3.04	3.19	1.37
谷壳	0.14	-	1.09	0.86
碳酸钙	0.89	0.85	0.85	0.91
磷酸氢钙	0.51	0.63	0.63	0.61
L-赖氨酸盐酸盐	-	0.12	0.125	0.03
DL-蛋氨酸	0.120	0.155	0.135	0.050
L-苏氨酸	0.185	0.135	0.125	0.115
特氨酸	0.465	0.340	0.295	0.425
调味剂	0.05	0.05	0.05	0.05
酸化剂	0.20	0.20	0.20	0.20
乳猪专用酶	0.02	0.02	0.02	0.02
新霉素预混剂	0.05	0.05	0.05	0.05
氧化锌	0.30	0.30	0.30	0.30
矿物元素添加剂	0.30	0.30	0.30	0.30
多维	0.03	0.03	0.03	0.03
食盐	0.25	0.25	0.25	0.25
氯化胆碱	0.10	0.10	0.10	0.10
合计	100.00	100.00	100.00	100.00
营养成分
粗蛋白质/%	19.50	19.50	19.50	19.50
代谢能/(MJ·kg-1)	13.35	13.35	13.35	13.35
粗纤维/%	2.30	2.30	2.30	2.30
钙/%	0.85	0.85	0.85	0.85
有效磷/%	0.45	0.45	0.45	0.45
可消化赖氨酸/%	1.30	1.30	1.30	1.30
可消化含硫氨基酸/%	0.74	0.75	0.74	0.74
可消化苏氨酸/%	0.81	0.81	0.81	0.81
可消化色氨酸/%	0.24	0.24	0.24	0.24

注: ①特氨酸为美国ADM公司生产，含75%赖氨酸和15%色氨酸；②矿添提供全价料中矿物元素含量(mg/kg): 铜250，铁180，锌180，锰60，硒0.30，碘0.14；③所有营养成分均为计算值。表2同

表2
第2阶段日粮组成及营养成分

项目	含量/%
原料
玉米	59.74
乳清粉	4.00
进口鱼粉	5.00
膨化大豆	16.00
膨化豆粕	11.95
碳酸钙	0.92
磷酸氢钙	0.89
L-赖氨酸盐酸盐	0.06
DL-蛋氨酸	0.085
L-苏氨酸	0.120
特氨酸	0.235
调味剂	0.05
酸化剂	0.20
乳猪专用酶	0.02
新霉素预混剂	0.05
矿物元素添加剂	0.30
多维	0.03
食盐	0.25
氯化胆碱	0.10
合计	100.00
营养成分
粗蛋白质/%	19.01
代谢能/(MJ·kg-1)	13.11
钙/%	0.85
有效磷/%	0.45
粗纤维/%	2.42
可消化赖氨酸/%	1.19
可消化蛋氨酸/%	0.68
可消化苏氨酸/%	0.74
可消化色氨酸/%	0.22

1.3
饲养管理试验在四川农业大学动物营养研究所教学科研基地进行。饲养管理按常规方式进行，舍内温度控制在25～26℃。饲料采用少喂勤添方式，每次饲喂以饲槽中略有余料为宜，自由饮水。
1.4
样品的采集在仔猪断奶后第1周的最后4d采用全收粪法收集粪、尿样品，备测粗蛋白质。在22日龄和29日龄早上所有试验仔猪前腔静脉采血5 mL左右，3 000 r/min 离心10 min，分离血清于-20℃保存备测。同时在29日龄采血后，分别按1 mL/kg BW给仔猪灌服10% D-木糖溶液，1 h后于前腔静脉采血5 mL左右，3 000 r/min离心10 min分离血清，于- 20℃保存备测。
1.5
考察指标
1.5.1
生产性能在仔猪第22、29日龄和39日龄早上08:00始空腹称重，并结算采食量；分别计算各阶段各处理平均采食量(ADFI)、日增重(ADG) 和饲料转化率(F/G)。
1.5.2
蛋白质消化利用率采用凯氏定氮法测定饲料及粪、尿样品中的粗蛋白含量并计算饲料蛋白质的消化利用率。
1.5.3
木糖吸收量参照李仪奎木糖浓度的测定方法，使用722分光光度计，采用比色法测定仔猪血清木糖浓度。
1.5.4
血清生化指标血清样品采用试剂盒用日立7020自动生化分析仪测定血清尿素氮( BUN)、血清总蛋白、白蛋白和球蛋白，计算白球比。
1.6
数据统计分析试验数据采用SPSS11.0统计软件进行单因素方差分析和Duncan氏多重比较。结果以平均值±标准误表示。
2
结果与分析
2.1
生产性能由表3可见，断奶后第1周，各处理仔猪ADG和ADFI差异不显著(P >0.05)，但膨化豆粕组ADG分别低于膨化全脂大豆和膨化去皮豆粕组，高于大豆浓缩蛋白组；同时，膨化豆粕组饲料转化率显著高于膨化全脂大豆组(P < 0.05)，与膨化去皮豆粕和大豆浓缩蛋白组差异不显著( P >0.05)。断奶第2阶段( 29～38日龄)及全期( 22~38日龄)，膨化豆粕组仔猪ADG分别高于膨化全脂大豆和膨化去皮豆粕组( P > 0.05)，显著高于大豆浓缩蛋白组(P <0.05)，且ADFI高于其余3种蛋白源组( P >0.05)，F/G显著低于大豆浓缩蛋白组(P <0.05)，低于膨化全脂大豆和膨化去皮豆粕组( P > 0.05)。

表3
不同大豆蛋白饲料对仔猪生产性能的影响

项目	日龄	膨化全脂大豆组	膨化豆粕组	膨化去皮豆粕组	大豆浓缩蛋白组
日增重/(g·d-1)	22~28	101.50±13.68	75.00±22.12	101.25±12.41	59.75±12.35
	29~38	208.20±29.38ab	269.00±34.51a	227.25±26.30a	148.40±6.41b
	22~38	160.78±17.98a	189.63±11.26a	175.97±15.39a	109.00±8.67b
日采食量/(g·d-1)	22~28	172.78±11.60	166.28±36.31	181.12±16.16	168.51±21.14
	29~38	307.41±29.32	351.77±31.47	343.22±38.32	256.66±13.96
	22~38	247.57±21.07	284.21±12.33	278.12±23.51	217.48±13.68
饲料转化率	22~28	1.70±0.07c	2.40±0.34ab	1.83±0.11bc	3.16±0.60a
	29~38	1.54±0.11ab	1.32±0.05b	1.51±0.07ab	1.73±0.09a
	22~38	1.57±0.07b	1.50±0.02b	1.59±0.05b	2.02±0.14a

2.2
蛋白质消化利用率由表4可见，膨化豆粕组的蛋白质消化率和利用率最高，大豆浓缩蛋白和膨化全脂大豆组次之，膨化去皮豆粕组最低；且膨化豆粕组蛋白质利用率显著高于膨化全脂大豆和膨化去皮豆粕组( P < 0.05)。

表4
仔猪对不同饲粮蛋白质的消化利用率%

组别	蛋白质消化率	蛋白质利用率
膨化全脂大豆	79.18±2.39	59.96±2.95b
膨化豆粕	81.84±1.70	71.38±2.00a
膨化去皮豆粕	76.87±2.68	58.99±3.75b
大豆浓缩蛋白	80.04±3.73	60.99±3.98ab

注:同列数据肩标不同小写字母表示差异显著(P < 0.05)

2.3
木糖吸收量仔猪对木糖的吸收量采用血清中木糖的浓度来反映，结果见表5。膨化去皮豆粕组仔猪肠道木糖吸收量最高，极显著高于膨化全脂大豆和膨化豆粕组( P < 0.01)，大豆浓缩蛋白组次之并显著高于膨化豆粕组( P < 0.05)。
2.4
血清生化指标由表5可知，试验起始时各组仔猪血清生化指标无显著差异(P>0.05)。29日龄时，膨化全脂大豆、膨化豆粕和膨化去皮豆粕组仔猪血清尿素氮浓度均显著低于大豆浓缩蛋白组( P <0.05)。膨化豆粕组血清白蛋白含量显著高于膨化全脂大豆、膨化去皮豆粕和大豆浓缩蛋白组( P <0.05)。球蛋白含量以膨化豆粕组最低，显著低于膨化去皮豆粕组( P < 0.05)。膨化豆粕组白球比显著高于其余3种蛋白源组( P < 0.05)。

表5
不同大豆蛋白饲料对仔猪血清木糖浓度和生化指标影响

项目	日龄	组别
		膨化全脂大豆	膨化豆粕	膨化去皮豆粕	大豆浓缩蛋白
血清木糖/(mmol·L-1)	22	0.0875±0.0065Bbc	0.0684±0.0051Bb	0.1311±0.0137Aa	0.1052±0.0138ABac
尿素氮/(mmol.L-1)		2.19±0.18	3.71±1.07	2.44±0.50	2.48±0.43
总蛋白/(g·L-1)		54.00±0.87	55.58±2.59	56.08±2.12	54.42±1.23
白蛋白/(g·L-1)		36.46±0.12	38.10±2.01	36.66±1.25	36.80±0.63
球蛋白/(g·L-1)		17.54±0.94	17.48±1.49	19.42±1.55	17.62±0.97
白球比		2.10±0.11	2.25±0.25	1.94±0.18	2.11±0.12
尿素氮/(mmol·L-1)	29	1.77±0.45a	1.82±0.43a	2.08±0.63a	3.75±0.66b
总蛋白/(g·L-1)		49.48±0.24	50.70±0.79	50.54±1.03	49.20±1.06
白蛋白/(g·L-1)		32.80±1.32b	37.03±0.70a	32.92±0.82b	32.83±0.59b
球蛋白/(g·L-1)		15.15±0.87ab	14.43±0.43b	18.28±0.82a	16.00±1.02ab
白球比		2.11±0.21b	2.57±0.13a	1.78±0.07c	2.20±0.12b

注:同行肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)

3
讨论
3.1
不同大豆蛋白饲料对仔猪生产性能及蛋白质消化利用的影响饲粮蛋白源是决定断奶仔猪生产性能的关键因素之一。本试验发现，与膨化豆粕和大豆浓缩蛋白相比，膨化全脂大豆和膨化去皮豆粕是早期断奶仔猪断奶后第1周较好的饲粮蛋白源，而从断奶后的第2 阶段( 29~38日龄) 和全期(22~38日龄)来看，膨化豆粕组仔猪的生产性能最好，结果与前人报道的类似。研究表明膨化全脂大豆与豆粕组相比更有利于仔猪断奶后第1周的增重，但对断奶后3 周内的生产性能无明显影响。朴香淑等研究认为，豆粕对提高早期断奶仔猪断奶后2 周的生产性能较膨化全脂大豆具有明显的优势。同时，本试验发现大豆浓缩蛋白组仔猪生产性能在整个试验期均较差，具体原因尚不清楚。不同的大豆蛋白饲料，由于加工方式和条件不同其营养价值必然存在一定差异。研究表明，对大豆及大豆产品进行膨化加工比其他处理方法如蒸汽熟化、微波熟化和干热熟化能更有效地提高蛋白质和纤维的消化率。本试验结果表明，与其他大豆蛋白饲料相比，仔猪断奶早期对膨化豆粕饲粮的蛋白质消化率最高且蛋白质利用率显著高于膨化全脂大豆和膨化去皮豆粕日粮。这与各组仔猪试验后期及全期的生产性能较为一致，表明不同大豆蛋白饲料对早期断奶仔猪生产的影响与仔猪对饲粮蛋白质的消化利用有关。
3.2
不同大豆蛋白饲料对仔猪木糖吸收量的影响肠道是动物消化吸收养分的主要场所。D-木糖吸收试验是考察动物肠道受损程度和吸收能力的经典方法。研究发现，仔猪断奶后绒毛高度下降、隐窝深度增加、消化酶活性下降与断奶仔猪吸收标准剂量的D-木糖、丙氨酸、葡萄糖和电解质溶液能力下降相一致。然而，有研究认为D-木糖吸收试验并非是反映小肠吸收功能的最佳方法。张军民等在研究谷氨酰胺对饲喂生大豆的断奶仔猪肠道通透性和吸收能力的研究中发现谷氨酰胺对仔猪肠道正常形态结构和功能的维持有明显作用，但断奶仔猪D-木糖的吸收并未出现相应的规律。不一致的原因尚不清楚，可能与仔猪首次补饲时间、采食量、日粮组成及断奶日龄不同有关。本试验D-木糖吸收试验结果也出现了木糖吸收量与动物生产性能和养分消化利用率不一致的情况。具体原因还有待于进一步研究。
3.3 不同大豆蛋白饲料对仔猪血清生化指标的影响血清尿素氮浓度与动物体内蛋白质代谢和氨基酸平衡状况相关，能够较准确地反映动物机体氮代谢的平衡状况，血清尿素氮水平较低表明机体蛋白质利用效率较高，氮代谢平衡状况较好。本试验结果表明，膨化全脂大豆和膨化豆粕组仔猪在断奶后1周血清尿素氮水平最低，二者较为接近，膨化去皮豆粕组次之，且三者均显著低于大豆浓缩蛋白组，这与各组间仔猪断奶后1周对饲料蛋白质的消化利用情况较为一致。而血清总蛋白在一定程度上可以反映肝脏合成蛋白质的能力，血清白蛋白是衡量肝脏功能的重要指标。当肝脏有病变时合成蛋白质的功能出现障碍，血清白蛋白含量减少，并导致血清总蛋白降低。但炎症、肝细胞破坏或抗原可刺激机体免疫系统，产生大量γ-球蛋白以弥补血清白蛋白的减少，这时总蛋白量可能变化不大，但白蛋白与球蛋白的比值(A/G)可能变小。综合本试验结果表明，膨化豆粕较其它大豆蛋白饲料更有利于仔猪断奶早期机体氮代谢平衡和处于较好的免疫状况。
因此，综合分析表明，膨化豆粕是3周龄断奶仔猪断奶早期饲粮的适宜大豆蛋白源。

蓝蓝的天

去皮豆粕按道理应该要比豆粕好些，起码纤维少些。不懂

狗王面包

現在存在一個信心危機,這些畜牧精英做的實驗能信嗎