怎样辨别饲料酶质量，教你发现其中玄机

等离子

1 单就核算采购成本来说是相对的，看标准定义和非定义条件怎么定。
比较不同两家的性价比，有国标行标的，按国标行标。行标按轻工部颁标准，来源于生产实践，严谨专业一些。没有的，只能以某一可靠生产厂产品为参照比较。比如现在的植酸酶，是以巴斯夫的检测标准为参照。其他植酸酶检测的性价比，一律与其比较对照（包括添加量，全部采取拿来主义，何来实验数据可言？）

2 就产品质量来说，考虑的因素就不单是价格一方面，如稳定性比较，底物特异性比较。稳定性比较包括：储存稳定性，热加速破坏稳定性比较，最佳温度作用范围，pH稳定性，最佳pH作用范围，金属离子影响的稳定性（饲料中多加滥加的金属矿添）等方面。当然还包括动物实验（说得容易，多数缺乏条件做不到，还有成本问题，动物规模是否达统计学要求问题，饲养管理问题。）

3就应用方面
还有均匀度问题，比如现在热门的液体喷涂的均匀度问题，涉及到微量酶的检测。所有卖饲料酶的几乎都推出了液体酶和液体喷涂。你如果问他们的技术总监，其设备的喷涂均匀度怎样验证，变异系数是怎么算出来的？估计得到的答案多是含糊不清的。如果说是搞设备的提供的，那是骗你们的，搞设备的没可能有那么多饲料来实验！除酶制剂外，添加量这么少的其他待喷涂物，用液相色谱测都困难（而酶本身持续催化的结果，使得微量检测才是可能）。如果说是自己实验测定得到的，那你就详细问问他们是怎样测出来的。

qiaoyongniu

楼主有水平，可见在这个行业有一定的经验，可否方便留下联系方式我向您请教一些问题。

等离子

不同品牌酶的稳定性耐温性评价指标：某一温度下的失活半衰期，失活活化能，存活率达?%的对应时间。确定时间内存活率达？%的对应加热温度。
酶催化反应动力学是通过建立浓度与反应速度的关系，浓度是酶促反应最基本的影响因素，从浓度因素的有关实验求出速度常数，进一步考察各种影响因素的相互关系，是酶动力学的主要内容。以酶的浓度来反映酶促反应速度。同样关于酶稳定性的失活动力学研究，也是以通过建立浓度与失活速度的关系来反映。
这里有篇文章例子，可以帮助理解，地址复制：http://www.esnips.com/nsdoc/71ef ... 274/?action=forceDL。
   对于溶液中的酶促反应，溶液中的热力学量更容易估算，可以用热力学量来表示酶促反应的速率常数、和酶失活的大小程度。因此评价的理论指标是在液相环境中进行描述的。
   为何不在固体载体中描述，因为首先对于溶液中的酶促反应，溶液中的热力学量更容易估算。不同的发酵酶醪液或颗粒酶被溶解于液相（水）载体后的导热规律大体相同。测定条件（导热条件）容易标准化，与液相区别的固态基质，不同载体和粒度导热条件千差万别，固体载体内温度梯度造成的温度失衡，不容易解决，不同条件下耐热数据不能横向比较。液相（水）的导热与气体类似，由液体分子间的碰撞传递热能，属于对流传热过程。降低了局部与全局的温度梯度差异。以液相（水）作为导热载体，可以不必考虑载体水活度、环境湿度等因素影响。反应动力学理论依据成熟。
  通过热失活曲线的变化趋势，可以看出反应速度随时间一级降低，符合一级反应的特点：
    （1）浓度的对数值对t作图应得一直线， 其斜率等于－k
    （2）速率常数k量纲为（时间）-1，  
    （3）半衰期与反应物浓度无关，而由速率常数决定。
                   t1/2 = ln2/k
。由浓度的对数值与时间t的关系可以，推导存活率达?%的对应时间。结合阿雷尼乌斯公式，可以推导出指定时间内失活率达？%的对应温度是多少.
   液相环境耐热实验，毕竟不同于实际饲料造粒调制环境。但是谁能够模拟出真实的调制环境!  并将其标准化？而 液相环境作为不同品牌酶的耐温性比较，已经足够说明问题了。

等离子

储存稳定性，热加速破坏稳定性比较都可按上述进行比较，好与不好，一目了然。
在饲料酶配方里并非所有的酶作用范围是一致的。我估计大多的主管饲料酶配方的人，来自动物营养学界。有相当部分的对其配方中加入酶的特性是一无所知（从其宣传资料可以看出，牛头不对马嘴），仅仅是按照配饲料那样，按配方成本算算，根据市场价位，加加减减，随便就搞出来一个饲料酶配方了。盲人摸象，岂能不误人，难怪大家对这个产品非议不绝。

dazhui

酶的用法除了你自己的试验，可能很难有好的数据可以来标明。楼主，理论很清晰！

抓美女喂猪

感觉还是停留在浅层次的谈论 ~~~

tgz5637

没有思想碰撞，何来深层次的发现？大家积极发言才有火花。
谁会无端端地告诉你所有的东西？

等离子

pH稳定性及最佳pH作用范围的关系
了解采购到手头上饲料酶各种同工酶的温度、pH作用范围，对设计出合理的饲料酶配方很重要。否则就是扯淡、胡搅乱来。
温度和pH都属于酶的非特性常数。因此随着载体、环境条件差异，现在所说的温度、pH稳定性及最佳温度、pH作用范围都是在一定的缓冲盐实验条件下得到的数据。评价酶的长期稳定性，一般蛋白的变性温度多在50～60度，因此选择50度条件，确定时间内检测酶的长期稳定性有代表性。同工酶横向比较主要以加速破坏实验来测定，省时省力，容易拉开差异距离，方便检测，避免测定误差还大于酶本身这种差异。
   从实验测定绘制的图表看，pH稳定性像一个下扣的杯子，范围一定大于最佳pH作用范围(钟型），pH稳定性反映了能否存活于胃肠环境，最佳pH作用范围表明了效率的最高位点所在。
   再说说，微量酶的检测。一般检测不外乎浊度法和琼脂单扩法。原理大同小异。限于自身懒惰，借用ydl的文章可以帮助入门理解。（地址复制：http://www.yiduoli.com.cn/KJ-42.htm）。ydl的方法如果处理数量大的话，效率会比较慢，还可以改进完善。除了植酸酶外，其他饲料用单酶基本适合。

赵晓庆

茅塞顿开啊。鄙人好久没看到这么专业的分析了。真痛快。

dazhui

楼主说得都很对。但对于用户来说，可能除自己养殖试验外，对于酶制剂那只能云里雾里了。