脂肪酸钙在奶牛生产中的作用

和兴

摘要：脂肪酸钙又称保护油脂，它是由脂肪酸和钙结合而成的。作为奶牛饲料的添加剂，它有效提高了饲料中的能量水平，克服了添加脂肪引起的各种弊端，对奶牛的生产性能有很大影响。本文将就脂肪酸钙对奶牛产奶量、产奶品质、繁殖性能等诸多方面的作用进行综述。
关键词：脂肪酸钙   产奶量   乳脂率   繁殖性能    热应激   乳蛋白率
    随着生活水平的提高，人们对牛奶的需求量越来越大，对牛奶质量的要求也越来越高。提高奶牛的生产性能成为奶牛养殖中的一个重要问题。而如今，在饲料中添加脂肪酸钙成为解决以上问题的一个好方法。
1、
脂肪酸钙可提高奶牛产奶量
能量的供应是影响奶牛产奶量的一个重要因素。在泌乳期间，能量供应不足，就会导致奶牛的能量处于负平衡状态，从而使奶牛的代谢机能发生障碍，甚至引发酮病和脂肪肝。刘丰琴等（2000）认为奶牛日粮中添加脂肪酸钙可有效提高日粮能量浓度。满足奶牛的能量需求，解决以上问题，使产奶量增加。
    代长春（2006）通过实验发现在泌乳牛日粮中添加一定量脂肪酸钙能显著提高奶牛产奶量，而添加量应控制在400克/日以内，再多无益，可能与季节有关。他还认为在相同的饲养条件下，如果选用产奶量在9000—10000千克/年的奶牛，添加脂肪酸钙，将比选用产奶量为5000千克/年的奶牛，其高产性能更能得到充分发挥。他认为其中的原因是在高产奶牛泌乳早期，其他饲料源不易满足其能量消耗的补充，而脂肪酸钙能够做到。张磊也这样认为。
    日本北海道坂亘养殖研究所的试验表明，脂肪酸钙可提高奶牛的产奶量。实验组的奶牛共120头，是在对照组的奶牛群中随机抽取的，在与对照组相同的饲料中添加2.2%的脂肪酸钙，喂饲量和饲养条件完全一样，实验喂饲时间为一个产奶期（平均105天）。结果对实验组的奶牛测量表明，平均每头奶牛的日产奶量比对照组高2.5公斤。
    王秀梅，包赛娜，王琪瑞等（1998）以泌乳前期的高产奶牛和处于泌乳后期的中产奶牛为实验对象，在日粮中添加长链脂肪酸钙对高中产奶牛的产奶量均有提高，提高幅度可达10%以上。
    王（羽中）（2006）等在研究中证明对于泌乳中期的高产荷斯坦奶牛，在满足其能量需要基础上再添加450克/日脂肪酸钙，每头日产奶量相对增加1.8 千克。
    雷风的研究也表明，250克/头.日脂肪酸钙添加剂量可使奶牛产奶量提高17.54%。

2、脂肪酸钙对乳成分的影响
2、1 脂肪酸钙可提高乳脂率
消化吸收后的脂肪酸钙会直接以脂肪酸的形式进入乳腺合成乳脂，相比在乳腺内先以乙酸，β—羟丁酸为原料合成长链脂肪酸，再合成乳脂的能量利用率，这种方式要高得多。（张晓明，李寰旭，2003）。
程建波等（2006）的实验中，添加3种不同的脂肪酸钙，均提高了乳脂率。
刘艳琴（2001）的研究表明，泌乳早期奶牛日粮种添加脂肪酸钙 可使乳脂率显著提高，且随着添加剂量的增加，乳脂率也呈线性提高趋势（r=0.69），添加200克脂肪酸钙比对照组提高了0.18个百分点（P<0.05），添加400克脂肪酸钙比添加200克脂肪酸钙提高了0.29个百分点（P<0.05）。
雷风（2004）的研究中，在荷斯坦奶牛日粮中添加250克/头.日的脂肪酸钙可使乳脂率提高12.79%。
而持不同态度的也有。王（羽中）等（2006）的研究表明，在高产奶牛泌乳高峰期，是否添加脂肪酸钙对乳脂率无显著影响（P> 0.05 ）.
王应芬（2002）在实验中表明，在奶牛的日粮中添加脂肪酸钙2%，乳脂率与对照组无显著差异。
而刘艳琴等（2001）认为，日粮中添加脂肪酸钙对乳脂率的最终影响结果取决于短、中链脂肪酸的减少程度和长链脂肪酸的增加程度，如果长链脂肪酸的增加量大于短、中链脂肪酸的减少量，则添加脂肪酸钙就会引起乳脂率升高，相反就会引起乳脂率降低或乳脂率不变。
2、2脂肪酸钙对乳蛋白的影响
一般的研究都表明，添加脂肪酸钙可是乳蛋白率降低，但乳蛋白总量没有显著变化。王（羽中）等（2006）的研究表明，是否添加脂肪酸钙 对乳蛋白含量无显著影响。他们认为这是因为奶牛日粮中提供了足够的代谢蛋白，且能量充足，保证了乳蛋白的合成。


Schauff等的研究结果也表明，添加脂肪酸钙 ，如蛋白含量有下降趋势，但由于总产奶量提高，故乳蛋白总量保持稳定。（孙涛，李建国，李胜利 ，2005 ）
而在刘艳琴等（2001）的研究中，则对不同剂量的脂肪酸钙对乳脂率的影响分别作出分析，在他们的研究中表明：添加200克脂肪酸钙比对照组的乳蛋白率下降了0.01个百分点，但差异不显著(P>0.05)。添加400克脂肪酸钙比对照组下降了0.24个百分点,差异显著(P<0.05)。而添加脂肪酸钙对总乳蛋白量没有显著影响。
3、
添加脂肪酸钙可提高繁殖性能
繁殖性能主要取决于奶牛的卵巢功能和受胎率。奶牛的身体状况与卵巢功能和受胎率密切相关。如奶牛的身体比较瘦弱，则其卵巢功能和受胎率均较低，繁殖性能就低。若在
奶牛泌乳早期添加脂肪酸钙则可改善奶牛繁殖性能。由于添加脂肪酸钙就不必动员体脂肪供能，可有效抑制奶牛产后体重减轻，保持良好的体况，促使产后发情早，受胎率高。（李笑春，赵志恭，敖长金等，2003）。
Boodiolu（1993） 的实验证明，饲喂脂肪酸钙的母牛一次情期受胎率从61%提高到87%。 （李慧，周贵，张庆华等，2002）。
Sklan等的试验表明，在奶牛日粮中添加2.6%脂肪酸钙，产后奶牛体重减轻的程度，明显低于对照组，在第2—4情期中，受胎率显著高于对照组（42.6%—25.0%）,产后150天怀孕的奶牛，也显著高于对照组（82.4%—62.5%）。（郝青，王洪荣，喻礼怀等2007）
4、
添加脂肪酸钙可延长泌乳高峰期
   李晓春等认为脂肪酸钙的添加，可有效改善泌乳期奶牛的营养负平衡，而延长泌乳高峰期。王秀梅（1998）的研究也表明，在日粮中添加250克/日.头脂肪酸钙，可是高产奶牛的产奶高峰期延长60天，使产奶量维持在一个稳定的水平。
5、
添加脂肪酸钙可缓解热应激
   奶牛耐寒不耐热，炎热的夏季会令奶牛产生很多的不良影响。例如，奶牛的采食量下降，呼吸和脉搏加快，饲料利用率降低，产奶量下降，乳脂率降低以及乳脂变稀等。而在日粮中添加脂肪酸钙可有效抵抗热应激作用。
刘艳琴等（1999）的实验证明，炎热夏季奶牛日粮中添加脂肪酸钙可是奶牛的呼吸频率和脉搏降低，添加200克脂肪酸钙比对照组分别降低了4.92次/分（P<0.05）和3.18次/分（P<0.05）；添加400克脂肪酸钙比对照组分别降低了7.68次/分（P<0.05）和5.97次/分（P<0.01）。同时也提高了产奶量，血糖含量也有升高。使得热应激作用的不良影响降低到最小。
结语
脂肪酸钙作为一种新型高能饲料添加剂，在奶牛生产中有非常重要的作用。它主要通过提高饲料的能量水平，来改善奶牛的生产性能。脂肪酸钙的开发空间还很大，它可以为畜牧产业带来相当可观的经济效益，然而，目前它的许多作用机制以及其他功能还不是很清楚，还有待进一步深入的研究