求助：芝麻粕在水产中的运用

liuminjia · 发表于 2008-7-28 16:07:56

现在原料涨价太过疯狂，想用芝麻粕代替一部分常规原料，不知那位前辈能指点一二，不盛感激！
特别是芝麻粕在鱼体中的消化率是怎样？相对于棉粕，菜粕这两种原料来说具不具有优势？

以下是在网上查到的部分资料：
1. 概述芝麻饼粕是芝麻（ sesame, Sesamum indium L. ）取油后的副产品。全世界总产量约 250 万 t ，印度居首位，约占 1/3 ，其次为中国、苏丹、缅甸。我国年产芝麻饼粕不足 20 万 t ，主产区为河南，其次为湖北、安徽、江苏、河北、四川、山东、山西等省。芝麻饼（ sesame cake ）和芝麻粕（ sesame meal ）是一种很有价值的蛋白质来源。
芝麻榨油，除一般的机榨、浸出和预压浸提法外，尚有一种传统的水代法，该工艺大致如下：去杂清洗芝麻籽实 → 加盐蒸炒 → 晾晒 → 磨浆 → 倒入容器 → 加入开水浸泡 → 搅拌 → 用油锤反复敲打使油漂浮于表层 → 取油。
2. 营养特性芝麻饼粕蛋白质含量较高，约 40% ，氨基酸组成中蛋氨酸、色氨酸含量丰富，尤其蛋氨酸高达 0.8% 以上，为饼粕类之首。赖氨酸缺乏，不及豆饼的 50% ，精氨酸极高，赖氨酸与精氨酸之比为 100 ： 420 ，比例严重失衡，配制饲料时应注意，将其与豆饼、菜籽饼或动物性蛋白饲料搭配使用，则可起到氨基酸互补用。粗纤维含量低于 7% ，代谢能低于花生、大豆饼粕，约为 9.0MJ/kg 。矿物质中钙、磷较多，但多为植酸盐形式存在，故钙、磷、锌的吸收均受到抑制。维生素 A 、维生素 D 、维生素 E 含量低，核黄素、烟酸含量较高。芝麻饼粕中的抗营养因子主要为植酸和草酸，二者能影响矿物质的消化和吸收。

　　芝麻饼（粕）的常规养分和有效能值

成分	芝麻粕	芝麻饼	油渣	成分	芝麻粕	芝麻饼	油渣
干物质	87.6	92.0	90.0	粗灰分	5.0	10.4	8.9
粗蛋白质	47.9	39.2	42.5	钙	2.29	2.24	1.89
粗脂肪	3.4	8.6	10.3	磷	0.79	1.19	1.58
粗纤维	5.6	7.2	2.6	消化能（ MJ/ ㎏）	12.68	13.29	13.54
无氮浸出物	25.7	24.9	34.0	代谢能（ MJ/ ㎏）	9.67	10.59	10.92

芝麻饼成分及营养价值（中国饲料数据库， 2002 年第 13 版）

名称	含量	名称	含量
干物质（ % ）	92.0	赖氨酸（ % ）	0.82
粗蛋白质（ % ）	39.2	蛋氨酸（ % ）	0.82
粗脂肪（ % ）	10.3	胱氨酸（ % ）	0.75
粗纤维（ % ）	7.2	苏氨酸（ % ）	1.29
无氮浸出物（ % ）	24.9	异亮氨酸（ % ）	1.42
粗灰分（ % ）	10.4	亮氨酸（ % ）	2.52
钙（ % ）	2.24	精氨酸（ % ）	2.38
磷（ % ）	1.19	缬氨酸（ % ）	1.84
非植酸磷（ % ）	0.22	组氨酸（ % ）	0.81
消化能（猪）（ MJ/kg ）	13.39	酪氨酸（ % ）	1.02
代谢能（猪）（ MJ/kg ）	11.80	苯丙氨酸（ % ）	1.68
代谢能（鸡）（ MJ/kg ）	8.95	色氨酸（ % ）	0.49
消化能（肉牛）（ MJ/kg ）	13.56
产奶净能（奶牛（ MJ/kg ）	7.07
消化能（羊）（ MJ/kg ）	14.69

3. 饲用价值芝麻饼粕是一种略带苦味的优质蛋白质饲料。
使用效果不如大豆饼粕，在鸡饲料中用量不宜超过 10% ，雏鸡禁用。因含有较多植酸，用量过高会引起脚软和生长抑制等。
仔猪尽可能避免使用，对育肥猪效果远不如大豆饼粕，用量宜小于 10% ，且须补充赖氨酸。在饲料中添加 4%~6% 的鱼粉同时补足赖氨酸，可代替 50% 的大豆饼粕，但采食过多会使体脂变软。芝麻饼粕还有一定轻泄作用。
是牛良好的蛋白质来源，可使被毛光泽良好，但过量采食可降低乳脂率，使体脂和乳脂变软，宜与其它蛋白质饲料配合使用。对肉牛和绵羊也是一种良好的蛋白质来源。