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发表于 2006-8-12 15:24:39
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我也发个东西---申请加精
猪并不是需要玉米和豆粕，它们需要的是能量、氨基酸和其它养分，并且要求这些养分要有足够的量可供其利用来满足自身正常生长的需要。在大多数情况下，玉米-豆粕日粮可以最低的成本对猪提供最接近于其需要量的养分供应。然而，美国和其它一些国家的酒精工业也发展很快，从而产生了越来越多的可用作家畜饲料的酒精副产品。酒精工业的三种主要副产品是烧酒糟，烧酒糟残液以及含残液烧酒糟。这些产品可以是湿的，也可是干燥的，这取决于其制造过程。对于含残液烧酒糟通常都进行干燥，因而称为“干燥含残液烧酒糟”(Distiller’s Dried Grains with Solubles，DDGS)。DDGS的能量水平与玉米的相同于或稍高于玉米，但它含27%左右的蛋白质，所以大多数人都认为它是一种蛋白质源。由于猪场中的饲料搅拌系统和猪饲喂系统几乎都是设计成使用干饲料的，而干燥含残液烧酒糟是唯一用以出口的形式，所以本文只集中讨论干燥含残液烧酒糟(DDGS)作为一种非传统蛋白质源在猪日粮中的应用。
干燥含残液烧酒糟(DDGS)
玉米含三分之二淀粉，这些淀粉在发酵和蒸馏过程中即转变为乙醇(酒精)。25.5千克玉米可产生大约9.9升乙醇、7.7千克二氧化碳以及潮湿的残料。这些潮湿残料经过一系列离心、蒸发以及压榨过程，就产生烧酒残液(液体)和烧酒糟(半干燥)。然后，将残液和烧酒糟混合并加以干燥就产生干燥含残液烧酒糟(DDGS)，每25.5千克玉米可产生7.7千克DDGS。
DDGS是一种副产品，和所有的副产品(豆粕，肉骨粉，葵籽粕)一样，其养分含量的变化很大。现将9个DDGS样品的养分含量和物理特性的变化范围列举如下(Cromwell等,1993)：
干物质：87～93%
粗蛋白：23～29%
粗脂肪：3～12%
赖氨酸：0.59～0.89%
色 泽：浅金黄色到深褐色
气 味：甜味到烟熏味或焦味
还用9种不同来源的DDGS样品进行了生长试验，发现不同日粮处理之间的体增重、采食量和饲料转化率因DDGS来源的不同而有很大的差别。因此，DDGS的质量对于动物的生产性能有很大的影响。
有若干种原因可造成养分含量的这些差别。首先，加工方法不同。所用酵母的类型不同，发酵和蒸馏的效率不同，干燥时所用温度和花费时间不同，与干物料相混的残液量不同，这些都会影响DDGS的养分含量。2002年5月到2003年4月对789份DDGS样品的实验室分析结果表明，粗蛋白水平范围为20.90～37.66%(Woerman,2003)。对于这么大变化范围的一种解释是酒精厂的类型不同。美国明尼苏达大学最近的研究表明(Whitney等,1999)，南达科达州和明尼苏达州新一代酒精厂所产DDGS的养分含量高于传统酒精厂。表1显示了传统
DDGS和新一代DDGS的养分含量。
表1. 两种DDGS的养分含量(以饲喂时状态为基础)
养分
传统DDGS* 南达科达州和明尼苏达州DDGS**
粗蛋白 27.7% 26.8%
总赖氨酸 0.62% 0.74%
可消化赖氨酸 0.29% 0.39
粗脂肪 8.4% 9.7%
粗纤维 9.1% 7.8%
钙 0.20% 0.05%
总磷 0.77% 0.79%
有效磷 0.59% 0.71%
代谢能(千卡/磅)1282 1633
* 南达科达州/内布拉斯加州猪营养指南(2000);
** Whitney等(1999)。
对DDGS养分含量具有重要影响的第二种因素是所用玉米中养分含量的变异。玉米中的淀粉转变为乙醇，而乙醇随后即被取出，玉米中的残留养分即被浓缩因而所产DDGS中的养分含量大致会增加三倍。比如，如果一批玉米含赖氨酸0.26%，那么所产DDGS中很可能就含赖氨酸0.78%。然而，如果采用低赖氨酸玉米(含赖氨酸0.23%)，那么所产DDGS 中很可能就含赖氨酸0.69%。所有其它养分(脂肪，纤维、蛋白质、磷，等等)含量的变化大致也遵循这一规律。这会导致同一厂内养分含量的巨大变异。例如，一家新一代酒精厂在1998年采集了6份DDGS样品，这6份样品中的赖氨酸含量范围为0.65%～0.97%，差别达50%!
正如前文所讨论的，以不同方法生产的DDGS中养分含量的差别很大，尤其是两种最重要养分的含量：可消化赖氨酸(相差34.5%)和有效磷(相差20.3%)。所以，问题就变成了：“我在配合猪日粮时究竟应该采用哪一种含量值？”最好的答案是正确地对购买的每一批DDGS进行采样并分析其赖氨酸含量和磷含量。然后，将测定值乘以其消化率系数(赖氨酸=0.53；磷=0.90)，就可得到每一种养分的可消化的量。例如，一份DDGS样品含总赖氨酸0.80%和总磷0.78%，那么将0.80%乘以0.53就得到可消化赖氨酸含量为0.42%；再将0.78%乘以0.90，就得到有效磷含量0.702%。这些数值就是你在平衡猪日粮时需要采用的数值。
如果不能做到对每一批DDGS都进行分析，那么一种求其次的方法就是询问你购买DDGS的那家厂，请他们告知该厂最近6个月以来产品的养分含量范围。为避免造成可能的养分缺乏，最好的做法就是在配合日粮时选用每种养分含量值范围中的低端数值。如果不能得到这些含量范围数值，那么就应考虑改换供应商或者采用传统DDGS的养分含量值。
减小养分含量值变化的另一种方法是以表格列出DDGS养分水平和物理特性规格，然后只从能保证满足这些规格的厂家购买DDGS。然而，你还是应该定期地对你购买的DDGS进行测定，以便你要求的DDGS规格总是能够得到满足。表2就是这样一张表格的实例：
表2. 猪日粮中所用DDGS的规格
养分 规 格
水分 < 12%
粗蛋白 > 26.5%
粗脂肪 > 10%
粗纤维 < 7.5%
物理特性
色泽 金黄色
气味 新鲜的、发酵的、令人愉快的谷物气味
散装密度 34～37磅/立方英尺
颗粒大小 粗：通过2000目筛的颗粒 > 90%
细：通过600目筛和盘的颗粒 > 85%
根据色泽可以对DDGS的质量作出大致的判断。在大多数情况下，金黄色的DDGS是高质量的。然而，并不能仅仅因为一份DDGS样品是深色的就认为其质量是低劣的。尽管情况经常是DDGS在干燥过程中加热温度越高则色泽就越深并因而质量就越低下，但是如果向干烧酒糟中回添的糖浆比较多的话(添加量根据糖浆的价格而定)其色泽也会比较深。添加糖浆对DDGS的质量并无不良影响，这些DDGS的饲喂价值与金黄色DDGS相同。
霉菌毒素
霉菌毒素是田间或贮存期间的霉菌产生的，霉菌毒素可严重危害猪的生产性能。霉菌毒素有许多种，但玉米赤霉烯酮和呕吐毒素(DON)是南达科达州猪肉生产者关心的两种主要霉菌毒素。遗憾的是，发酵过程并不会破坏霉菌毒素。再者，正象赖氨酸和其它养分一样，发酵会使霉菌毒素的含量浓缩三倍。如果将含1ppm玉米赤霉烯酮的玉米送到酒精厂，产出的DDGS就会含3ppm玉米赤霉烯酮。两种霉菌毒素在全部日粮中的最大含有量为1ppm，此量虽小但仍会产生问题，尤其对母猪来说更是这样。如果酒精厂购买的是破碎的玉米粒，或者如果某一年田间的玉米发生了霉菌毒素问题，那么就会造成更大的问题。
DDGS在猪日粮中的应用
猪之所以需要蛋白质，是因为其需要氨基酸，所以必须根据赖氨酸或可消化赖氨酸的量来对猪日粮进行平衡而非根据粗蛋白的含量来进行平衡。尽管DDGS的蛋白质含量比较高，但其中赖氨酸——以谷物为基础的猪日粮中的第一限制性氨基酸——的含量比较低。由于玉米对于猪来说其中的氨基酸平衡比较差，所以玉米是猪的低质量蛋白质源。当玉米被加工成DDGS 时，其氨基酸较差的平衡也被放大了而非改善了。例如，DDGS的蛋白质中赖氨酸含量仅为2.5%，而豆粕的蛋白质中赖氨酸含量高达6.4%。因此，为正确地在猪日粮中添加DDGS，日粮的配合就必须以可消化赖氨酸为基础。如果根据粗蛋白含量来平衡日粮，那么这种日粮就会大大缺乏赖氨酸以及其它必需氨基酸，而猪的生产性能就会因此而大大降低。
在将DDGS添加入猪日粮时应该加以考虑的另一个重要因素是，DDGS中氨基酸的消化率比豆粕的低得多。在将DDGS和豆粕中的氨基酸消化率进行比较时，可见DDGS中赖氨酸(47%对85%)、色氨酸(50%对81%)以及苏氨酸(55%对78%)的消化率显著低于豆粕中这些氨基酸的消化率。因此，在将DDGS加入日粮中时，必须采用可利用氨基酸值而不应采用总氨基酸值才能满足猪的需要量，因为DDGS中氨基酸的消化率低于豆粕中的氨基酸消化率。如果按总赖氨酸来平衡日粮，那么DDGS的添加量最多只能是10%。然而，如果已知DDGS的可消化赖氨酸含量，那么DDGS的添加量就可以高得多(>10%)。
此外，各家新一代酒精厂所产DDGS的氨基酸消化率也有变异。Stein等(2004)在不同的新一代酒精厂采集了4份样品，研究了其表观回肠氨基酸消化率。尽管4份样品的养分含量都相近，相互间的蛋白质和氨基酸的消化率却有很大差异(表3)。因此，每家酒精厂都必须为本厂所产的DDGS建立一个数据库。另一种做法可能比较保守，那就是采用氨基酸消化率值范围的低端数值。这样做，猪的生产性能就不会受到损害。然而，如果采用的是优质DDGS，则可不必这样做。
表3. 四份DDGS样品中的蛋白质和某些氨基酸的消化率*
项 目
消化率(最低～最高)
蛋白质 58.1 – 78.6
赖氨酸 51.3 – 75.7
苏氨酸 67.8 – 83.7
色氨酸 41.4 – 71.6
蛋氨酸 76.4 – 87.8
* DDGS样品采集自4家不同的新一代酒精厂。.
在将DDGS用作氨基酸源时，日粮中最好要添加合成赖氨酸，因为这会有助于改善氨基酸的平衡，还可减少氮的排泄(氮的排泄是一个重要的环境污染因素)。若要使用较高水平的DDGS，在价格比较合理的情况下就还应该考虑在日粮中添加其它合成氨基酸。
应该记住的是，DDGS并不仅仅是另一种氨基酸源，它还是一种优良的有效磷源。因此，在日粮中添加DDGS时，你就可减少通常所用的磷酸二钙使用量。
不同试验报告的DDGS能量值都不相同。虽然许多报告的能量值范围在略高于到略低于2号黄玉米之间；但是，在大多数情况下，假定新一代酒精厂所产DDGS的代谢能含量与玉米相同，是比较安全的做法。
如前所述，DDGS的来源对于猪的生产性能是十分重要的。以下的DDGS推荐用量(表4)是根据优质DDGS作出的，而日粮则应根据可消化赖氨酸和有效磷进行平衡。
表4. DDGS在猪日粮中的推荐添加率
生产阶段 起始添加率 最大添加率
保育猪(>15磅) 5% 25%
生长-肥育猪 10% 20%
妊娠母猪 20% 50%
泌乳母猪 5% 20%
公猪 20% 50%
最好在开始时先用比较低的添加水平，以后逐渐增大添加水平直至最大添加率，对于母猪来说尤其应该这样做。美国明尼苏达大学的研究已经证明，对母猪如果一开始就使用较高的添加水平，会使母猪的采食量降低一周左右的时间，然后才恢复正常。此外，霉菌毒素对母猪的繁殖性能有极大的影响，所以在母猪日粮中使用DDGS时必须格外小心。
DDGS的量即使高达日粮的30%，也不会对生长肥育猪的生产性能有不利影响。然而，DDGS 30%的添加水平却会因其含有高水平的多不饱和脂肪酸而降低胴体腹部的紧实度和脂肪的坚实度(Whiney等,2001;表5)。Thaler和Rops(2003)的观察也证实了这一点。因此，生长肥育猪日粮中的DDGS添加量最好不要超过20%。
表5. 生长肥育猪日粮中添加DDGS对胴体质量的影响*
日粮中DDGS的添加量 (%) 0% 10% 20% 30%
腹部厚度(厘米) 3.15a 3.00a,b 2.84a,b 2.71b
腹部紧实度评分 27.3a 24.4a,b 25.1a,b 21.3b
校正腹部紧实度评分 25.9a 23.8a,b 25.4a,b 22.4b
碘价 66.8a 68.6b 70.6c 72.0c
* Whitney等(2001)
a,b,c 同一横排内上标不同字母的数值间差异显著(P < 0.05)
贮 存
DDGS含10%左右的脂肪，而相当大一部分脂肪都由多不饱和脂肪酸构成。由于多不饱和脂肪酸很容易酸败，所以生产者需要尽快地将DDGS用完。尽管还没有数据表明DDGS可以储存多久，但保守的建议是，冬季不要一次购买超过三个月用量的DDGS，而夏季一次购买的DDGS不要超过一个月的用量。如果在DDGS中添加抗氧化剂和防霉剂，则储存时间可以延长很多。由于DDGS的脂肪含量很高，所以其在散装料罐中的“流动性”就可能是个问题。在猪场中选用贮存DDGS的设备时，应谨慎从事。
对猪健康的好处
一些养猪者报告说，生长-肥育猪的日粮中含10～20%的DDGS，可以减轻回肠炎和出血性肠道综合征(Hemorrhagic Bowel Syndrome，HBS)的发生率和严重程度。美国明尼苏达大学的研究结果表明(Whitney等,2003)，在发生回肠炎期间于日粮中添加DDGS的确可减轻回肠炎对猪小肠的危害。然而，他们没有观察到添加DDGS对生长性能、发病率和死亡率有任何好处。我们在美国南达科达州立大学刚刚结束的一项试验中观察到(Thaler等,2003)，在回肠炎期间无论在猪日粮中添加DDGS还是添加豆皮，都没有见到对猪的生产性有任何好处。然而，一种商品抗生素却有效地减轻了疾病的严重程度。因此，在DDGS对猪健康的影响是否具有经济价值的问题上，应取谨慎态度。事实上，同开业兽医的个人通信已经表明，DDGS在商业猪场中表现有抗回肠炎作用的几率看来只有50%。
经 济
DDGS可提供赖氨酸、磷和能量，并可取代豆粕、磷酸二钙和玉米。在考虑使用DDGS的经济价值时，必须将这些因素都考虑进去。大致来说，采用90.9千克的DDGS和1.36千克的石灰石，可取代1吨全价饲料中80.9千克的玉米、8.6千克含46%蛋白质的豆粕以及2.7千克的磷酸二钙。然而，如果能按可消化氨基酸来平衡日粮并且确保全部10种必需氨基酸的需要量都得到满足，那么DDGS在猪日粮中的用量就还可再高一些。
为便于计算，美国南达科达州立大学动物和放牧科学系的互联网主页上发布了一个Excel表格(http://ars.sdstate.edu/SwineExt/ddgs.htm)
如果养猪者能够以不超过最大推荐用量的DDGS正确地配合日粮，那么是否使用DDGS的决定就取决于究竟哪一种全价日粮更为经济：是玉米-豆粕日粮还是玉米-豆粕-DDGS日粮。
下列网页上也有关于DDGS的优良参考资料：
Surson，明尼苏达大学：http://www.ddgs.umn.edu/
Thaler，南达科达州立大学：http://ars.sdstate.edu/SwineExt/ddgs.htm
结 语
DDGS是酒精工业的副产品，并且是猪日粮的氨基酸源、能量源和磷源。养猪者必须认识到，不同批次DDGS的养分含量有很大变异，还应认识到DDGS可能造成的霉菌毒素问题。然而，只要正确地进行了分析或筛选，就可减轻上述那些不利作用。由于DDGS作为蛋白质源的质量低于豆粕，所以对日粮必须根据可消化氨基酸和有效磷进行平衡。此外，DDGS在生长肥育猪日粮中的用量应不高于20%，以便避免发生胴体腹部松软的问题。这样做了之后，那么就是应该严格地根据经济效益来决定究竟是否使用DDGS。 |
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发表于 2006-4-27 09:14:52
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发表于 2006-8-8 17:00:06
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