鲫鱼营养需求

kiss201314

[free][/free]劓肉质鲜茭， 营养丰富． 是深受消费者喜爱的优质食
用鱼一随着人们生活水平的提高， 对优质鱼的需求量大
大增J J 口 ， 一批具有明显生长优势的鲫新品种的推广养殖，  
使卿养殖规模迅速扩大， 养殖技术不断提高． 产量年年增
Ⅲ 在长江流域鲫早巳成为淡水养殖的主要品种。鲫养
殖业舶发展． 推动 鲫饲料与营养学方面的研究， 目前这
方衙的研究虽不够系统全面， 且主要集中在异育银鲫、 彭
弹鲫和湘鲫等品种． 但这些研究成果， 对于蝴养殖拟定鲫
配台俪料营养标准或开展进一步的研究 均很有参考价
值
J 蛋白质营养的研究
1  1 蛋白质需要量的研究
鲫蛋白质需要量， 一般以饲料中粗蛋白适宜含量来
表示． 由于研究者各 自采用的实验条件 、 材料方法及品
种  生长发育阶段不同， 得出的结论不尽相同。贺锡勤
等  酪蛋白为蛋白源， 研究得出异育银鲫饲料最适蛋
自质水平为 3 6   4 ％． 蛋白质相对需要量 ( 饲料 中质量分
数1 l 向3 8   6 ％． 蛋白质的绝对需要量( 每克鱼体重 日需要
为1 3   mg  廖朝兴等  得出的数据是异育银鲫幼鱼、  
鱼种、 战鱼阶段蛋 白质最适需要量分别为 4 0 ％、 3 0 ％、  
2 8 ％   曾训江等。 3   J 以酪蛋 白配制精制饲料饲养湘鲫鱼
种， 认为湘鲫鱼种饲料蛋白质的最适需要范围为 2 2 ． 9 7 ％  
～
3 0   7 8 ％。方之平等¨   以正变试验确定彭泽鲫春片鱼
饲料蛋白质的适宜含量为 3 0 ％。L o c h ma n n等I s   报道，  
在照粉舍鼙为 1 0 ％的鲫鱼苗半精制饲料中蛋白质最适含
勾2 9 ％   E 述研究表明， 鲫生长全程饲料蛋白质的需
赘   在 2 3 ％～4 0 ％范围内， 生长发育前期饲料蛋白质需
贽  比巾后 期高
1 ． 2 蛋白质消化吸收的研究
鲫埘不周蛋 白源的消化吸收利用能力不同 雷武
等  研究 异育锻鲫耐 9种商品饲料的消化率， 指出鱼
粉、   饼粉 、 玉米蛋白粉 中粗 蛋白的消化率分 别高达
8 5  、 8 6 · { f | 、 8 2 ％， 但耐单细胞蛋白粉 中粗蛋白消化率较
低  仅为6 3   1 ％。潘黔生等 研究彭泽鲫乌仔对 4种饲
料碌料的； f I I 用效果， 从其增重和增长指标判优劣， 依次是
豆饼、 菜仔饼、 玉米和麸度。赵振伦等… 用不J 司比例的肠
衣粉、 鱼溶粉等多种动物蛋白谭配制的复台动物蛋白粉，  
作为动物蛋白源制成粗蛋白含量为 3 5 ％的 4种饲料． 喂
养异育银鲫鱼种， 其蛋白质表观消化率 选 8 6   5 ( 】 ％～  
8 8 ． 6 5 【 j 6 。赵玉蓉等  也报道了异育银鲫能较好地利用
由畜禽及水产品加工的下脚料为主制成的动物蛋白塬
鲫对周一蛋白质的消化率也会受到粗蛋白古量、 水
温及鱼体大小等影响。沈晓民等  以鱼粉为蛋白源， 研
究在不周蛋白质含量、 水温、 不周体长条件下， 对饲料蛋
白消化率的变化． 发现当饲料蛋白含量为 2 8 ％～5 2 I { i ． 时．  
异育银鲫对置白质的消化率与饲料蛋白含量呈显著正相
关； 水温2 5 ℃时蛋白质消化率最高． 3 5 l 【 = 时最低； 体长为6  
以下的异育银鲫的蛋白质消化率明显偏低
2 氨基酸营养的研究
2 ． 1 鱼体氨基酸组成
G a t l i n 等…  报道鲫鱼苗鱼体必需氨基酸占总氨基酸
比侧( 质量分数， ％) 为j 苯丙氨酸4 ． 1 ± 0   1 3 ， 精氨酸6 ． 8 1  
± 0 ． 1 O ， 赖氨酸 8 ． 5 9±0 ． 1 3 8 ， 异亮氨酸 3 ． 9 9±n   u 8 ， 亮氨
酸7   4 9 ±0 ． 0 5 ， 蛋氨酸 3 ． 0 8 ±0   0 6 ， 苏氪酸 4 ． 6 6±I ) _ [ J 5 ，  
色氨酸 0 ． 9 4 ±0 ． 0 2 ， 组氨酸 2 ． 6 1 ±0 ． 1 6 ， 缬氨酸 4 ． 4 9±  
0 ， 0 3 。赵玉蓉等  报道了 2 3 ～2 8  体重的异育银鲫肌肉  
的必需氨基酸组成 ( 质量分数， ％) 为： 苏氨酸 3   5 8=  
0 ． 1 2 ， 缬氨酸 4 ． 4 4±0   2 6 ， 蛋氨酸 2 ． 2 4±0   2 9 ， 异亮氨酸
3 ． 7 4 ±0 ． 2 7 ， 亮氨酸 6 ． 7 0±0   2 9 ， 苯丙氨酸 3   5 0±0 ． 2 8 ．  
赖氨酸 6 ． 4 8±0 ． 3 4 ， 组氨酸2   8 7±0 ． 2 5 ， 精氨融 4 ． 6 6±  
0． 2 6 ， 色氨酸 0 ． 9 4±0 ． 0 2 。这些为进一步研究鲫必需氪
基酸需求量提供了依据。  
2 ． 2 必需蠢基酸需要量的研究
方之平等”  以正交试验． 研究在实用饲料中添加赖
氨酸、 蛋氨酸( 占饲料蛋白百分 比) 和 vc 对体重 1 0 5   彭
泽鲫 生 长 的影 响， 发现 添加 赖 氨 酸 4   9 5 ％、 蛋 氨 酸
2． 5 5 ％、 V c   1 0 0   i ' l l   时。 鱼体相 对增重率和掇食靛螅
大、 饲料系数最低． 并指出犊氨酸和蛋氨酸是影响生长的
主要因子。朱世成等【 ”   报道． 在银鲫鱼苗( 个体重 5Ⅱ ) 饲
料中， 添加 0 ． 3 ％赖氨酸能改善鲫生产性能及饲料效果一  
中国科学院水生生物研究所 确定异育镊鲫必需氮
基酸需要量( 占饲料重量比， ％) 为： 精氨酸 0 ． 9 3 ， 组氨酸
0   4 7 ， 异亮氪酸 0． 7 4 ， 亮氪酸 1   3 7 ， 赖氨酸 1 ． 6 0 ， 噩氨欣
( }5 2 ． 苯丙氨酸 0   7 5 ， 苏氨酸 0． 7 9 ， 色氨 酸 0． 1 4 ， 缬 氨酸
( }   1  
2 ． 3 鲫对氪基酸的行为反应
鲫在摄食时比较懒散， 不像鲤那样积极抢食， 驯食是
蚪喂养技术上的难点。研究表明鲫对某些氨基酸比较敏
感 用此研究鲫对氨基酸 的行为反应 可 以研究 出诱食性
强的配合饲料以改良鲫的摄食行为。伍一军等【  ，   研究
得知  一定比例的耩氨酸和甘氨酸的混合物对鲫有引诱
作用： 但精氨酸、 丙氨酸和甘氨酸的混合物对鲫有抑制作
甩  单独的丙氨酸、 精氨酸 、 甘氮酸 对鲫也有抑制作 用；  
0   u 5   M 的 I   一丙氨酸有排 斥作用 ， 同浓度的 谷氨酸 和缬
氪聩时鲫性有影响。  
3 能量、 碳水化合物的研究
3 ． 1 能量的研究
肘鲫能量需求研究方 面的文献 很少。方 之平等
c 1 9 9 8) 通过正交试验发现． 在蛋 白质、 能量 和磷 3个因素
中  能罐是影响彭泽鲫春片鱼种生长最重要的因素。 能量
水 时生长速度有极显著的影响， 并认为鲫配合饲料中
能皱的适宜量为 1 2   1Ⅳ Ⅱ ／  ， 若饲料中能量过多会弓 l 起
鱼类牛长率下降。  
3   2 碳水化台物营养的研究
目前这方面的研究也比较少， 主要有碛水化合物适
最、 劓 对糖 的耐 受性 方 面少量 文献。梁彦龄 等…报
道， 异育银鲫饲料中粗纤维的适宜音量为 l 1 ％， 但它对饲
料巾粗纤维的消化卑为0 。贺锡勤等l 1 州报道， 异育银鲫
鱼种饲料粗纤维适宜需要 量为 1 2 ％； 当粗蛋 白含量在
j q ． 3 ％的条件下， 对饲料糖类的最佳需要量为 3 6 ％。曾  
酬  工 等”} 研究指出， 湘鲫鱼种对音蛋白质 2 7 ％的精制饲
料中 可 消 化碳 水 化 合物 的需 要 范 围 为 2 8   6 7 ％ ～
3 4   7 4 ％； 纤维紊的适宜范围为 1 3 ． 2 5 ％～1 8 ． 9 t ％。  
3 ． 3 异育银鲫糖耐量
蔡春芳等Ⅲ  用糊精含量分别为 5 ％、 2 5 ％、 5 0 ％的 3  
组精制饲料饲养异育银鲫鱼种． 研究其耐糖量， 结果是饲
料中2 5 ％的糊精水平较适宜； 饲料中糊精水平越高， 异育
银鲫的血糖水平也越高， 且血糖峰值越滞后， 3组鱼均在
摄  后7   I i 左右血糖基本回到空腹水平； 葡萄糖耐量试验
表明， 5 【 】 ％期耩组在葡萄糖负荷后， 高血糖的持续时间较
其它2组长。蔡春芳等[ 1 8   报道． 异育银鲫对外源胰岛素
敏感  强， 且饲料糖含量越高， 其敏感性越强。  
4 脂类营养的研究
脂肪是鲫 3大能源物质之一． 是一种高价热能的营
养成舒， 且能提供鲫必需氨基酸。 又是脂溶性维生素的溶
解午质 但对于鲫脂肪营养的研究文献不多。廖朝兴
等  研究得出的异育银鲫对脂肪的最适需要量为 5 ％～
8 ‰， 贺锡 勤 等  确 定 为 5 ． 1 ％，梁彦 龄等l 1 1 报道 为
7   3  。We i g a r ] d   t q   J 指出， 饲喂古 1 0 ％的鳕鱼肝油饲料的
鲫  其牛长发育快于饲喂 5 ％鳕鱼肝油加 5 ％的菜籽油饲
料组的 鲫， 饲 喂古 1 0 ％菜 籽 油饲料 的鲫 生长 最快。  
R a d u n z —I " ； e m等  发现鲫鱼苗对W3系列脂肪酸的需求
量较低． 指 出饲 料 干物质 中 的 1 8： 3脂 肪 酸 含 醋应低 f
1 ％， 高度不饱和脂肪酸含量应低于 0 ． 5 ％
5 鲫消化酶的研究
5 ， 1 蛋白酶的研究
方之平等【 2  研究 了温度对彭挣鲫 消化酶活力的影
响， 当 p H为 7 ． 3时， 彭泽鲫春花鱼种蛋白酶撮适温睡勾  
3 5 ℃． 此时酶活力为每克鱼体重 4 4 8括力单位  其监界失  
效温度为 5 5 ℃。赵振伦等l 8   研究异育银鲫鱼种消化酶恬
性与多种复合动物蛋白饲料关系时， 发现腑组织蛋自酶
活性很高． 摄食前就维持在较高水平  达 4 5 ( 1 话  单位
／ ( r ~ g t mi n t g ) ( 以酪氨酸计) ， 摄食后活性下降， 食后 3 ～8  
h活性回升， 8 ～1 3   h   升 至最商值， 然 后卫 下降 这种 变
动模式． 与 S d~ h o t t k e报道 的鲤酾组织 蛋白酶活 性变化模
式相似。研究得知异育银鲫鱼种肝胰脏蛋 白酶活性很
低， 不到肠蛋白酶活性的 1 ／ 2 0 、 可 见饲料蛋白消化过程主
要依靠肠蛋白酶的作用
5 ． 2 淀粉酶的研究
方之平等  报道， p H为7   3时． 彭泽鲫春花鱼种淀
粉酶的最适温度为 3 0 ℃， 此时酶活力为 1 5 1   7活力单位／  
g ， 临界失效温度为6 0 ℃。赵振伦等…报道， 异育银鲫鱼
种肠组织淀粉酶、 肝胰脏淀粉酶的话  均很高． 摄食前舒
别达到 2   5 0 0 ( 以葡萄糖计) 和9 0 0活 眭单位／ (   · m_ n   】 ．  
可见其利用碳水化合物的能力根强。  
5 ． 3 脂肪酶的研究
方之平等 ” 报道， p H为7   3对， 彭泽鲫春花鱼种脂
肪酶 最适温度为2 5 ℃， 此时酶的活力为 1 0 5   1 话力单位／  
g ， 临界失效温度为4 o ℃。霄武等  报道， 异育银鲫耐鱼
粉、 玉米粉、 玉米胚芽中的粗脂肪 消化率高达 9 6   8   ～  
1 0 0 ％   说明脂肪酶的活性很高：  
6 维生素营养的研究
维生素是鲫维持健康、 促进生长发育必需的营养物
质。王道尊等 副报道， 当饲料中缺乏 vc 时， 异育银鲫牛
长缓慢， 当精制饲料中结品 V c及包膜 vc 含量分别达4 0 0  
m e , ／   及 2 0 0   mg ／   时， 异育银鲫的增重率 及肝脏、 血浆
中的Vc 水平达到撮大。王道尊等  卫报道， 当精制饲
料中胆碱含量达到 0   1 ％以上时， 异育银鲫牛长螅佳． 建
议在饲料中舔加 0 ． 1 ％的胆碱和 4 0 0~ e Jk g   奠伟仁
等  研究指出． 在个体重 6   g左右的异育银鲫精制饲料
中， 舔加 0   0 5 ％- -0 ． 5 ％的氯化胆碱， 可明显提高增重丰，  
且随氯化胆碱添加量加大而增加， 认 为氯化胆碱添加耸
以0 ． 3 ％为宜。S a n c h a i 等发现， 在饲料中添加 1 0 0   m g ／ k  
B T H及 1 0 0   m  vE 能有效地促进鲫性腺发育受产印
7 矿物质营养的研究
矿物质是鱼体组织结构的重要原料 也是维持机体
生理生化功能代谢不可缺少的营养素  H前鲫矿物质营
养的研究， 只涉及磷、 钙、 镁、 碘等。梁彦龄等 1 报道． 庄
异育银鲫饲料中随着无机磷的添加， 鱼体增重增加． 最i 五  
量为 0． 8 9％。方之平等  发现澎摊鲫 春花鱼 种饲料 巾有
效磷的最优水平为 1   2 ％． 指出饲料磷含量在 0 ． 7 ％～
I 1 _ u ％范围内对鱼体生长的影响不明显 叶军等  研究
厂辟育银鲫埘鱼粉、 虾粉等 1 1种饲料中磷的利用情况
后． 指m脱氟磷酸氢钙和第一、 第二、 第三磷酸钙的消化
卑舒别为8 5 ％、 8 1 ％、 6 5 ％、 3 2 ％； 对骨粉、 虾粉、 菜籽饼中
的磷的表观消化率较高， 分别是 6 5 ％、 鹋％、 6 5 ％； 对鱼
鼢 芝麻饼、 肉骨耪中磷的表观消化率较低． 分别为 1 8 ％、  
1 8 -  、 1 6 -  ： 而对玉米粉中的磷则完全不能吸收利用。  
沥峥嵘等  2 6研究指出， 当环境水体含钙、 磷分别为
3 q   1 和( } ． 0 0 5   T t ] g ／ I   时， 异育银鲫精制饲料中钙、 磷的适
宜  分别为 0   4 8％～0 ． 6 8％和 0   9 2％～1 ． 2 2％． 指 出
在此条件下饲料中钙磷比对鱼体生长无显著作用。S u g 一  
i  等1   2 7 [ 报道． 在鱼糟为基础的饲料中， 添加 2 ％～5 ％的
柠檬瞳  虽影响到鲫摄食但对饲料中的钙、 磷的表观利用
半影响不大。  
艾庆辉等【 拈   发现． 当精饲料中镁含量达 0 ． 0 4 ％时，  
异育银鲫生长最佳； 随着镁添加量由 0增至 0 ． 0 8 ％． 鱼体
胳和肌肉中镁含量有下降趋势． 而钙含量趋于上升； 镁
缺乏或过罐时． 血清 中的碱性 磷酸酶活力显著偏高。  
I ， k   等  在养鱼缸中， 用含低浓度碘的水养鲫， 结
牛长率下降． 提高碘浓度( KI 的形式) 到 1 8   x   l 0  
m  【   ． 鲫生长最快 。  
鲫在我国已成为重要的主养品种， 在饲料和营养上
尚育众多的实际问题和理论问题有待探讨． 因此有必要
加强和加深这方面的研究． 把鲫营养学方面的研究提高
到 一个新的水平。  

详见附件

金御

兄弟呀，注意格式

高永长

有点乱，但觉得实际生产中没做到这个水平