非常规饲料原料价值评估与应用技术研究

和兴 · 发表于 2008-7-21 18:26:32

非常规饲料原料价值评估与应用技术研究

无锡正大畜禽有限公司
生物技术研究所

1 非常规饲料原料评估指标体系1.1畜禽对非常规饲料原料利用的特点从饲料原料角度看，非常规饲料原料营养价值较低，营养成分不平衡，并且大多数非常规饲料原料适口性差，饲用价值较低，限制了它的使用；同时，很多非常规饲料原料中还含有多种抗营养因子或毒物，不经过处理不能直接使用或必须限制用量；另外，大多数非常规饲料原料的营养成分变异很大，质量不稳定，受到产地来源、加工处理以及贮存条件等多方面团素的影响。
从畜禽对非常规原料利用能力上看，反刍动物比单胃动物更容易利用非常规饲料；猪比家禽能更好地利用非常规饲料；鸭和鹅具有一定的耐粗饲能力，比鸡能更好地利用非常规饲料，但鸭和鹅对非常规饲料原料中的毒物比鸡更敏感；当然，成年动物比幼年动物能更好利用非常规饲料。
1.2评估非常规饲料原料的需要考虑的因素对非常规饲料原料的可用性的评估，首先要明确评估的角度，本文从饲料厂降低配方成本的角度出发，针对非常规饲料原料的利用价值问题展开讨论。
根据畜禽对非常规饲料原料利用的特点，在考虑是否选用某种非常规饲料原料时，饲料厂的决策者不仅要考虑非常规饲料原料的营养价值，还要、需要综合考虑它的适口性、抗营养因子、可获得性、可加工性、市场包容性、原料价格以及适用的动物等因素。其中，营养价值因素需要重点考虑的是该原料的能量、蛋白、粗纤维、灰分等指标；可获得性是指该原料是否可以稳定供应，即使不能长期稳定供应，只要能满足一个产品批次生产的需要也是可以考虑应用的；可加工性是指该原料是否适合于饲料厂的加工工艺，有些非成规饲料原料尽管营养价值丰富且适口性好，例如粉丝尾水、果酒和糖蜜等适合于养殖场直接使用，而不适合于进入饲料配方当中；市场包容性是指采用了该原料后用户是否会接受，如果用户不能容忍饲料中加入该原料后的饲料，也是不能使用该原料；适用动物因素就更加复杂，对于同一种原料在不同动物上应用，其营养素的可利用性是不一样的。因此，对非常规饲料原料的利用价值评估可以分解为若干个评估指标，有些属于定性指标，例如可加工性和市场包容性；有些属于定量指标，例如主要营养素含量。表1给出以风干为基础非常规饲料原料的价值指标及其含义。

表1非常规饲料原料综合评估指标体系

指标名称	含义	类别
能量价格	单位货币购买的兆卡数	定量
粗蛋白价格	单位货币购买的粗蛋白克数	定量
粗纤维	基于先硷水解后酸水解的Weende法	定量
粗灰分	灰化法测定	定量
适口性	动物采食喜好度	定性
可获得性	能否稳定供应	定性
抗营养因子	有毒、有害等抗营养成分	定性
可加工性	是否适合于饲料厂工业化加工	定性
市场包容性	用户是否会接受采用了该原料的饲料	定性
动物适用度	对特定动物的适用程度	定性

和兴 · 发表于 2008-7-21 18:27:00

2.1 模型与方法描述非常规饲料可以代替部分常规饲料，已经获得确切的认识。而且在降低饲料成本、增加经济效益等方面也得公认。但基层中小型饲料厂技术人才缺乏、信息获取不畅。中小型饲料厂缺乏必要的营养成分检测能力，在原料价值估测方面，多数靠定性分析为主，只关心一个蛋白含量和原料价格，对于是否采购某种非常规饲料原料，缺乏科学的量化分析，因此采用定性和定量相结合的方法，通过建立综合评估指标体系和评估模型，量化评估非常规饲料原料的可用性是必要的。
对常规饲料原料价值评估，经典的方法是建立饲料原料的灵敏度分析模型，得出营养指标对配方成本影响的梯度分析和饲料原料的影子价格。这种方法当然对非常规饲料原料的价值评估也适用，但在使用上存在困难，首先非常规饲料原料大都营养指标数据残缺不全，同时，单纯的营养指标不能全面反映非常规饲料原料的价值，所以需要建立一套全面反映适口性、抗营养因子、可获得性、可加工性、市场包容性、原料价格以及适用的动物等因素的综合评估模型。对于从营养角度出发的灵敏度分析模型和有效能估测模型，已经比较成熟，限于篇幅在此不予介绍。我们对广东、湖南、江苏、上海、河北、浙江、吉林等地50余家饲料厂进行了走访与调研，通过与基层饲料厂负责人和配方技术人员的交流，在参考国内外大量相关资料并借鉴相关领域模型基础上，建立了综合评估非常规饲料原料的价值指数模型：

UFVI（i）=

（1）
其中:
UFVI（i）表示有i种非常规饲料原料参与评估，第i种原料的价值指数(Unconventional Feed Value Index)；
D(i，j) 表示第j种定性指标值；
M(i,k) 表示第i种参比原料的第k种定量指标值；
A(k) 表示i种参比原料的第k种定量指标值平均值；
P(k) 表示第k种定量指标权重值。
公式（1）中展开后可以写成：
=Proc(i)*Mark(i)*Anim(i)*Anti(i)*Edib(i)* Aval(i)
（2）
公式（1）中展开后可以写成：
=DE(i)/A(DE)*P(1)+CP(i)/A(CP)*P(2)+ASH(i)/A(ASH)*P(3)+
+CF(i)/A(CF)*P(4)

（3）
对于公式（1）展开的公式（2）和公式（3）中指标变量的含义见表2。对于各个变量和权重P(k)值的取值方法有很大的主观性和不确定性，对于不同地区、不同原料的种类、原料的不同品质和配方设计的差异化取值方法会有所不同。表2给出的是模型变量和权重取值一个推荐示例，用户可以根据本地区非常规饲料原料的特性和产品型号设计确定自己的取值和权重分配。

表2价值指数模型中变量含义和取值方法示例

变量	含义	取值方法
DE(i)	能量价格	兆卡/千克/元，P(1)取0.3
CP(i)	粗蛋白价格	粗蛋白*10/元, P(2)取0.34
ASH(i)	粗灰分	粗灰分*10, P(3)取-0.18
CF(i)	粗纤维	粗纤维*10 , P(4)单胃取-0.18，复胃0.18
Edib(i)	适口性	排斥为0.5，一般为1，喜好为2
Aval(i)	可获得性	无法获得0，少批次取0.5，稳定取1
Anti(i)	抗营养因子	有毒取0，有害取0.5，可用0.7，不含1
Proc(i)	可加工性	不可加工为0，加工困难0.5，可加工为1
Mark(i)	市场包容性	不可包容为0，可包容为1，乐于接受2
Anim(i)	动物适用度	不适合0，一般1，适合2，促生长4

2.2 评估应用实例非常规饲料原料是一个相对的概念，不同地域不同畜禽日粮所使用的饲料原料是不同的，在某一地区或某一日粮是非常规饲料原料，在另一地区或另一种日粮中可能是常规饲料原料。如果从常规与非常规的角度区分，我们大致可以将饲料原料区分为常规、不常用和非常规饲料三个等级。第一等级的例如玉米、豆粕、麸皮、次粉、鱼粉、石粉、磷酸氢钙，这类原料在60%以上的配方中使用。第二等级的例如小麦、米糠、糙米、棉粕、菜粕、DDGS、酵母，这类原料在30-40%的配方中使用，第三等级的例如蚕蛹、青蛙粉、葡萄籽粕、辣椒粕、醋渣、味精渣、麦饭石、膨润土等，这类原料不足10%的配方中使用。
下面以几种不常用或非常规饲料原料为例，以用在育肥猪为应用背景，利用上述模型并参考表2提供的指标取值方法进行评估计算，比较结果见表3：

表3 几种非常规原料价值指数值

原料	Price	DE(i)	CP(i)	CF(i)	ASH	Edib	Aval	Anti	Proc	Mark	Anim	UFVI
红花籽粕	0.85	2.89	303	209	57	1	0.5	1	1	1	2	0.43
胚芽粕	1.25	2.62	166.4	6.3	6.6	2	0.5	1	1	1	2	1.36
麦芽根	1.2	1.7	191.6	116	74	0.5	1	1	0.5	2	1	0.087
青稞	1.6	2.03	63.1	28	23	1	1	0.7	1	2	2	0.756
水溶玉米蛋白	3.5	2.5	128.6	2.5	150	2	0.5	1	1	2	2	0.47
苹果渣	1.3	2.65	33.8	148	23	2	0.5	1	1	2	2	0.39

利用综合价值指数模型进行评估后，符合表中取值条件下各原料价值排序一次是胚芽粕、青稞、红花籽粕、苹果渣、水溶玉米蛋白、麦芽根。从表中计算结果可以看出，由于胚芽粕低廉的价格和较高的蛋白含量而名列第一；水溶玉米蛋白由于较好的适口性和较高的蛋白含量而位居第三；尽管苹果渣有较好的适口性，由于稳定供应问题和蛋白较低，价值指数只有0.39；麦芽根由于适口性问题、加工难度问题和较高的粗纤维，与其它几种比较而居末位。综合评估结果符合实际情况，模型表现稳定。

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和兴 · 发表于 2008-7-21 18:27:51

3.1 糖颗粒在蛋鸡和肉鸡上的应用糖颗粒是用玉米生产葡萄糖时的副产品，粗蛋白１５％，粗脂肪２０％，总能４.５Mcal／ｋｇ，还原糖含量高，各种必须氨基酸含量同于或稍高于玉米，价格在１.１元／ｋｇ左右，可代部分玉米等能量饲料。内蒙古赤峰地区的一些饲料厂在蛋鸡产蛋高峰料中添加量13.5%，在肉仔鸡4-6周龄料中添加量12%，养殖户反映效果良好，饲料畅销，配方清单见表4。

表4糖颗粒在蛋鸡和肉鸡上的应用实例

蛋鸡产蛋高峰配合饲料配料方		肉仔鸡4-6周龄配合饲料
糖颗粒	135	糖颗粒	120
玉米	500	玉米	500
大豆粕	120	大豆粕	220
米糠粕	65	土霉素渣	20
土霉素渣	30	玉米蛋白粉	5
羽毛粉	20	DDGS	12
石粉	88	羽毛粉	38
磷酸氢钙	8	石粉	16.6
食盐	3	磷酸氢钙	8.5
啤酒酵母	20	食盐	3
液蛋	1.55	酶化血球蛋白	5
预混料	13	玉米油	40
	1003.55	预混料	10
		沸石粉	2
			1000.1

表中除了应用糖颗粒外，还应用了土霉素渣和酶化血球蛋白粉等非常规原料。其中，酶解血球蛋白粉的粗蛋白７６％，是生物制品厂制取酶解牛血浆蛋白粉的副产品，价格在当地在３.２元／ｋｇ左右，用做蛋白饲料补充色氨酸不足，在肉鸡上用到了5%。
3.2 膨润土在水产动物和鸭料上的应用膨润土用作动物饲料添加剂主要是利用其吸附性、膨胀性、分散性和润滑性，可使添加剂混合均匀，能提高饲料的适口性和改进饲料的松散性，并能延缓饲料通过动物消化道的时间，加强饲料在消化道内的消化吸收作用，并对消化道内的重金属、有害气体、细菌、黄曲霉毒素等有强烈的吸附作用，从而起到对动物的保健作用。由于膨润土是碱性物质，在动物的消化道内能够中和消化道内的酸起到缓冲作用，增强动物的食欲。膨润土在牛推荐的添加量为精料的5%，日粮的2.5%，
在蛋鸡日粮中加喂3-5%膨润土，在肉鸡日粮中以加入3%的膨润土为好，在猪料中添加2%，在兔料中添加1%为宜。在广东粤西地区，膨润土在水产动物和鸭料上也得到了广泛的应用，由于价格低廉可以有效降低饲料配方成本。在夏季用于鸭料，可以起到润滑解暑的功效。表5是膨润土在鱼料和鸭料中应用实例。

表5膨润土在在水产动物和鸭料上的应用实例

鲤鱼中鱼配方（251—500）g/尾		中肉鸭（22-42d）
40棉粕	350	玉米	380
28麦芽根	250	次粉	140
米糠	120	米糠	130
次粉	60	糖蛋白	100
44豆粕	140	棉籽粕	80
磷脂膏	30	大豆蛋白粉	60
磷酸二氢钙	20	花生粕	30
食盐	1.5	石粉	15
矿添	10	植物油	12
多维	1.5	玉米蛋白粉	11
胆碱	2	玉米DDGS	10
VC	0.3	血球蛋白粉	10
肌醇	0.1	65%赖氨酸	2
膨润土	15	蛋氨酸	1
合计	1000.4	磷酸氢钙	6
		食盐	2.5
		膨润土	10
		合计	999.5

配方中还用到了麦芽根、磷脂膏、糖蛋白、血球蛋白粉等非常规饲料原料，其中啤酒厂麦芽榨汁剩余物干燥，蛋白含量在26-28%，在鱼料中可以用到25%。磷脂膏就是大豆磷脂，能量在6.0Mcal/kg以上，对鱼具有促生长作用。糖蛋白是小麦生产葡萄糖下脚料，粗蛋白在15-25%左右，在肉鸭料中用到了10%。血球蛋白粉在鱼料中用到3%时，会导致制粒困难，所以在该鱼料配方中没有使用。
3.3 胚芽粕和猪油渣在肉猪上的应用胚芽粕是玉米淀粉厂的副产品玉米种胚提取玉米油后的剩余物。粗纤维含量较高，达到13-14%，粗蛋白含量为18-24%。胚芽粕系胚芽经榨油后经烘干而制得的产品。玉米胚芽粕味香，比玉米更具有适口性的特点，并且比玉米松散、容积大，可以改善配合饲料的物理性质。玉米胚芽粕粗蛋白含量高出玉米10%左右，且必须的氨基酸含量丰富，蛋白质的品质也好，在猪日粮中应用去的较好的饲喂效果。猪油渣是肉联厂或炼油厂下脚料，粗蛋白含量在50%左右，粗脂肪含量可达到15-16%，不同厂家和不同生产工艺出产的猪油渣质量相差较大，一般肉联厂出产的猪油渣还还有猪皮、蹄角、猪毛等杂质，质量不如炼油厂的高。有报道认为用猪脂肪油渣替代70%的秘鲁鱼粉是可行的，这对于解决鱼粉市场短缺,提高饲料利用率,降低料肉比有着重要的作用。表6给出在徐州地区一些厂家在猪料中使用胚芽粕和用猪油渣替代部分鱼粉等实例。

表6胚芽粕和猪油渣在肉猪上的应用实例

猪系列粉状饲料配方			42%猪浓缩料建议配方
原料	30--60kg阶段	60--90kg阶段	43%豆粕	650
玉米	480	415	花生粕	70
麸皮	120	180	苏氨酸	2
胚芽粕	100	120	胆碱	3
米糠	116	120	双效富红宝	0.5
棉粕	70	80	38%棉粕	50
豆粕	50	30	磷酸氢钙	15
花生粕	30	20	乳猪矿添	10
骨粉	10	10	阿散酸	0.35
石粉	12	14	速康素500	0.3
食盐	3	3.5	猪油渣	90
65%赖氨酸	4	3	食盐	9
苏氨酸	0.8	0.3	乳猪多维	1
富安宝	0.08	0.08	福乐宝III	0.35
双效富红宝	0.15	0.1	奶甜香	0.5
福乐宝III	0.16	0.1	乳猪多维	1
正大酶	0.5	0.5	进口鱼粉50	60
中大猪矿添	3.5	3	65%赖氨酸	12
436多维	0.25	0.2	石粉	25
香味素	0.5	0.5	合计	1000.0
合计：	1000.44	1000.28

4 有开发潜力的非常规饲料原料资源我国幅员辽阔，物产资源丰富，有许多农副业产品和工业下脚料可供使用。从营养角度来看，大部分具有较高的营养价值，可补充家畜所需的能量、蛋白质、矿物质、微量元素等，有些还具备抗应激和提高动物免疫力的功效。有些已经得到了很好的开发和利用，还有些具备潜在开发价值的非常规饲料原料资源，由于交通运输、产业布局、产量稳定性等原因，尚未被开发和利用。表4给出我国几个代表省份拥有的非常规饲料原料资源，价格为2008年4月份当地价格。希望能够引起业界重视并被进一步开发和利用。

表4 有潜在开发利用价值的非常规饲料原料资源

省份	潜在资源	描述	粗蛋白%	价格元/吨
河南（郑州）	豌豆皮	做豌豆面脱皮副产品	16-18	1600
	发酵玉米粉	号称替代50%玉米的开发产品	16-18	1300
	松针粉	外地资源，缺货	7-8	700
	豆皮	生产去皮豆粕副产品	16-17	1500
山东（济南）	新鲜大蒜	鲜蒜去掉地上部分1-5添加	8	600
	干大蒜片	鲜蒜切片烘干1-2%添加	18	2000
	食品渣	饼干厂，方便面厂，火腿肠厂等下脚料，能量3.5Mcal/kg，10%添加	10	1500
	刺槐粉	维生素丰富，猪鸡2%添加，牛可添加40%	15-18	1000
	松针粉	添加2%可改善蛋壳颜色，脂肪高	15	1000
	柠檬酸渣	用玉米生产柠檬酸副产物，5-10%添加	26-27	1500
广东（茂名）	鱼头粉	罐头厂下脚料，烘干粉碎，鸭料5%以下添加	48-50	4300
	青蛙粉	人工养殖，是品厂下脚，烘干粉碎，鸭料5%以下添加	49	3300
	油渣	猪油渣，在猪浓缩料可用到9%	52	3900
	味精渣	玉米生产味精下脚料，原液加统糠	40	700
	蚕蛹	蚕蛹粉	56	3000
江苏（徐州）	精练饲料油	肯德基、餐馆、地沟油		8500-9000
	水溶性玉米蛋白粉	淀粉厂对玉米预浸泡废液，浓缩、喷雾干燥，含15-25%乳酸，乳猪料加2-3%，酸化剂可酌减。	45	3500
	麦芽根	啤酒厂麦芽榨汁剩余物干燥	26-28	1100-1300
	糖蛋白	小麦生产葡萄糖下脚料	15-25	1200-1250
	味精蛋白	用小麦制造味精下脚料	68-70	3500-4000
新疆（乌鲁木齐）	红花粕	红花提取红花油副产物，在肉杂鸡用到3-4%	20-22	850
	葡萄籽粕	葡萄酒厂副产物，在肉杂鸡用到2-3%	12-14	700
	辣椒粕	提取色素及辣椒精后的剩余物，在猪、鸡上用到1-1.5%	16	500
	菊花粕	万寿菊花冠提取叶黄素副产物，在牛料中用到2%	12	500
	番茄皮	番茄酱厂下脚料，曾用过，改变饲料颜色，养殖户不接受	14	600

结语：用户可以利用评估模型和方法根据实际情况对几种候选原料进行综合评估，对于可用性强的非常规饲料原料，看能否得到可靠的营养指标数据资料，如果没有，看供应商是否能够提供一部分常规养分的检测指标，如果不能，需要花费必要的代价对该原料送检。对获得一部分营养指标的非常规饲料原料，往往缺乏有效能数据，可以利用NRC或ARC推荐的有效能估测模型。完成所有的数据准备后，该非常规饲料原料就可以参与配方优化了。在整个配方模型中，非常规饲料原料往往居于劣势地位，由于适口性和抗营养因子的因素，往往被限量使用；由于营养指标偏低，往往被线性规划模型所抛弃，还需要限定最低用量，而限定最低用量又意味着配方成本的提高，这时说明饲料配方的饲养标准设定偏高，需要适当调低饲养标准，而饲养标准的调整必须根据市场行情设定。因此，一方面要照顾到营养平衡，另一方面还要照顾到饲料厂利润，需要配方师根据实际情况具体问题具体分析，找到一个营养和市场之间的最佳平衡点。