这是酵母粉吗？

四季 · 发表于 2008-7-15 11:39:01

粗蛋白质55.5％，粗灰分17.7％。黑褐色粉末，有特异性臭味。水洗，大部分沉底，取沉底物，晒干，呈黑色。显微镜检查，见图片。请大家判断是什么！！！

xyy169 · 发表于 2008-7-15 11:58:22

粗蛋白质55.5％，粗灰分17.7％
单从这个来看，应该不太真，蛋白可以达到，但不太多，不过灰分怎么可能这么高？

glory143 · 发表于 2008-7-16 08:51:31

你这是什么酵母？？？？这感官也太差了吧，化验数据得结合感官指标才有意义啊

glory143 · 发表于 2008-7-16 08:53:05

我也想问一下，这是酵母吗？

四季 · 发表于 2008-7-16 10:59:39

送样品的公司说是酵母粉，但我判断不是，应该是掺假产品。显微镜检查原样时，有黑色颗粒、绿色颗粒和白色颗粒。检测粗蛋白时，消化液混浊，含砂分。灰化后，灰分在显微镜下观察有绿色颗粒。我把图片发到论坛上，供大家讨论！！！

柳粒橙 · 发表于 2008-7-16 13:08:23

我今天接到份酵母粉样，镜检多见稻壳，粗蛋白只有2%，这是啥酵母粉呀！

glory143 · 发表于 2008-7-16 17:56:20

为什么不用大厂家的产品呢？？这种样品看起来都让人倒胃口，安琪比这好的太多了
现在很多卖原料的就是卖概念，他说是什么你又没办法确认，只看常规指标很容易被骗
对于这种感官上存疑问的东西还是说NO吧

白冰 · 发表于 2008-7-17 09:00:32

灰分一般在10以下，酵母粉也分好多种原料作的，你们是什么原料作的呢？也可以测一下活性细胞。

wuqm3434 · 发表于 2008-10-28 20:32:05

好的酵母粉能以在市场购得，建议购买时谨慎

qiushixiamo · 发表于 2009-1-8 13:12:52

这个看上去是不咋地，粗蛋白的含量有点令人怀疑，可能是添加了尿素之类的吧

[酵母蛋白] 这是酵母粉吗？