请问统糠、嵇康、米糠是不是一样的东西呢?

华夏风云

因稻谷加工方法的不同，稻糠可分为砻糠(rice hulls)、米糠(rice bran)和统糠(rice mill by-product)。

    砻糠是稻谷加工糙米时脱下的谷壳(颖壳)粉，其量约为稻谷质量的20%左右，粗纤维44.5%，其中木质素21.4%，可消化能(牛2.006 MJ/妇，猪0.907 MJ/k)很低，而且可消化蛋白质为负值，纯属粗饲料。

    米糠是糙米(brown rice)精制成精米(polished rice)时的副产品，由种皮、糊粉层、胚及少量胚乳组成，占稻谷的6%～8%。米糠不仅能作为饲料，因其脂肪含量高，人类也可以从米糠中榨取食油。没有经过榨油的米糠，因其不饱和脂肪含量较多，容易酸败而不容易保存。

    统糠有两种类型，一种是采用一次加工工艺由稻谷生产精米时分离出的稻壳(砻糠)、碎米(broken rice)和米糠的混合物，这种糠约占稻谷的25%-30%，其营养价值介于砻糠与米糠之间，干物质的消化能对绵羊为6.730 MJ/kg，对猪为3.846～5.894 MJ/kg，因此，它应属于粗饲料。另一种是将加工分离出的米糠与砻糠人为地加以混合而成，根据其混合比例的不同，又可分为一九统糠、二八统糠、三七统糠等。统糠的成分及营养价值取决于砻糠与米糠的比例，砻糠的比例愈高，营养价值愈差。砻糠比例高的统糠应属于粗饲料。

    米糠含油量高不易保存，榨油后的米糠为脱脂米糠(defatted rice bran)。

华夏风云

这样回答，楼主能理解吗？

伟哥

学习了。以前没有很仔细的区分过，特别是统糠和砻糠。相信现在也还有很多人没搞清楚它们间的区别。
谢谢分享。

yaya200199

很详细 ，非常感谢

zhangyanyan1024

非常感谢华夏风云！

叶知秋

上课的时候干嘛去了呢:6f:

大器晚成

到加工厂看一眼就全明白了。

wangyi811020

那37糠是什莫呢？
xiaobei 发表于 2008-8-6 10:49

就是统糠啊,砻糠和米糠不分开。比例是3比7

汗颜

肯定不一样，还是网上搜吧。

韩友文

【那37糠是什莫呢？】

稻谷制米副产。
砻谷产物是稻壳，也就是【砻糠】。
糙米精制白米副产称【米糠】也叫【细米糠】。
砻糠粉碎与米糠混合勾兑，称之为【统糠】。
有37和28 等等之分。比例大者占7、8成的是碎砻糠。