常见维生素及其作用一览

haojiubujian · 发表于 2008-5-21 20:39:52

[font=Arial][size=11.5pt] [/size][/font]
[font=宋体][size=11.5pt]维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]A[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]、[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]D[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]、[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]E[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]、[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]K[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]，后一类包括维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]B[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]族和维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]C[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]，以及许多[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]“[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]类维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]”[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]。[/size][/font]
[font=宋体][size=11.5pt]现在医学上发现的维生素主要有：[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]◆[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]脂溶性维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]A[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]：维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]D[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]：调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]E[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]K[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。[/size][/font]
[font=宋体][size=11.5pt]◆[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]水溶性维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]B1[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]B2[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]：又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]泛酸[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]([/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]B5)[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]：抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]B6[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]：在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]B12[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]：抗脂肪肝，促进维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]A[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]B13[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]（乳酸清）。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]B15[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]B17[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]：剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。[/size][/font]
[font=宋体][size=11.5pt]对氨基苯甲酸：在维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]B[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]肌醇：维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]B[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]C[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]：连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]P[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]PP([/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]烟酸[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt])[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]叶酸[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]([/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]M)[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]：抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]T[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]：帮助血液的凝固和血小板的形成。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]U[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]：治疗溃疡上有重要的作用。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]

[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素，就会出现某种疾病。因此有些人认为维生素是营养素，摄入是[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]“[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]多多益善[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]”[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]。人需要维生素越多越好吗[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]?[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]答案是否定的。合理营养的关键在于[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]“[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]适度[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]”[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]。过多摄入某些维生素，对身体不仅无益反而有害。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]

[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]我们知道，维生素大致可分为水溶性[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]([/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]B[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]、[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]C)[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]和脂溶性[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]([/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]A[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]、[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]D[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]、[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]K[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]等[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt])[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]两大类。水溶性类的维生素多余部分一般可随尿液排出体外，脂溶性类的[/size][/font]
[font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]A[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]或[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]D[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]，多余者不能排出体外。这样就给人们一个印象以为水溶性维生素食多了无害，有人主张每日口服维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]C3—5[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]克以达到保健的目的。其实这是有害[/size][/font]
[font=宋体][size=11.5pt]的，实验证实，长期日服维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]C1[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]克以上时，可引起草酸尿、高尿酸血症、高外血症。有的人全身可出现皮疹、浮肿、血压下降、恶心。在脂溶性维生素中，以维[/size][/font]
[font=宋体][size=11.5pt]生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]A[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]和维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]D[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]服用量过大而引起的中毒最为常见。维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]A[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]过剩时，将引起不眠、气喘、眩晕、脱发、恶心、腹泻等症；维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]D[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]过剩时，可引起食欲不振，倦[/size][/font]
[font=宋体][size=11.5pt]怠、便秘、体重下降及低烧等。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]

[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]正常人每日需要维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]C50—100[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]毫克，维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]A2500—3000[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]国际单位，维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]D300—400[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]国际单位。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]

[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]从营养上讲，所谓维生素应该是人体不能合成[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]([/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]或合成数量不能满足需要[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt])[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]而在人体正常代谢过程和调节生理功能所不可缺少的一类物质。它们是必须由食物供给[/size][/font]
[font=宋体][size=11.5pt]的营养素。因此缺乏时就会出现某种典型的临床症状。截止目前为止并未发现因缺乏苦杏仁甙而患任何缺乏症的，因此这两种物质根本不能称为维生素。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]

[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]B15[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]和维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]B17[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]是国外一些营养学者提出的有益于人体健康的食物成分，并命之为维生素，但至今均未被世界学者们所公认。在近来的研究表明，维[/size][/font]
[font=宋体][size=11.5pt]生素还有着一些特殊的功用，如泛酸的情绪调节作用，叶酸和维生素[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]B12[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]的降低[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]DNA[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]损耗作用，叶酸加[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]B6[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]有益心血管等。[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]

[/size][/font][font=宋体][size=11.5pt]对于维生[/size][/font]
[font=宋体][size=11.5pt]素补充，应该从饮食和维生素制剂两方面来补充。水果蔬菜的维生素含量高，但由于每种蔬菜和水果的维生素含量都不同，未必能够在各方面均衡补充维生素，蔬菜[/size][/font]
[font=宋体][size=11.5pt]水果在加工、烹调中维生素也有损失，维生素制剂就能够起到均衡的作用。但维生素制剂不容易吸收，又非天然绿色，因此还是以水果蔬菜的补充为主。[/size][/font]