油脂皂化值的测定方法

和兴

油脂皂化值的测定方法  
w
原理
             油脂与氢氧化钾乙醇溶液共热时，发生皂化反应，剩余的碱可用标准酸液进行滴定，从而可计算出中和油脂所需的氢氧化钾毫克数。
w
试剂和溶液

1、0.5mol/L的盐酸标准溶液；

2、1%酚酞指示剂；

3、0.5mol/L氢氧化钾乙醇溶液：   称取30g化学纯氢氧化钾，溶于95%乙醇中使成1L，摇匀，静置24h，倾出上层清液，贮于装有苏打石灰球管的玻璃瓶中。
w
操作步骤
         称取适量样品（纯油样2g；固态样品10g并用索氏提取法提取出样品中的粗脂肪，蒸干乙醚溶剂），准确至0.0002g，准确加入0.5mol/L氢氧化钾乙醇溶液25ml，在沸水浴上加热回流30min，不时摇动。取下冷凝管，冷却后加入数滴酚酞指示剂，用0.5mol/L的盐酸标准溶液滴定至红色消失。同时做空白试验。
w
结果计算

        皂化值(mg KOH/g)=
      式中：

C ——0.5mol/L的盐酸标准溶液的浓度，mol/L；

V ——试样耗用盐酸标准溶液之体积，ml；

V0——空白试验消耗盐酸标准溶液之总体积，ml；

m——试样之质量，g；

56.1——1mol/L盐酸标准液1ml相当于氢氧化钾的克数；
w
备注
     一般植物油的皂化价如下：棉子油189~198，花生油188~195，大豆油190~195，菜子油170~180，芝麻油188~195，葵子油188~194，茶子油188~196。

薛侃

很全面啰。你真的很有心。下载了！:huahua: :huahua:

tongjuyun

楼主关于油脂的两张帖子我这里看都没有公式啊！有点美中不足

漂流的叶子

对呀，我也没看见公式