小白牛肉市场

xjdairyliu

如题：
想问问坛子里的高人有关小白牛肉的发展情况，市场情况。高人们所能预见的困难。
谢谢！
请赐教。

尚天有道

小白牛，属于高档牛肉，估计在国内有一定的市场，就怕牛的品种问题！

xjdairyliu

小白牛肉，用的是奶用公牛犊。品种不是主要问题吧。

邹德武

我也觉得品种不是问题，主要就是饲养方式不同，三河华夏就是用奶公牛犊喂代奶粉，养小白牛，效果不错的

张亚伟

有道理！主要是饲养管理！！！！！

southlaker

品牌的确立也是一个问题，搞起来以后还需要市场对产品和品牌认可才能获得更好的效益.

至于饲养，现在国内有成熟的代乳粉产品，在营养上应该不成问题。犊牛单一饲喂液体饲料随之会不会有其他的一些如行为改变等的发生还不是很了解，期待进一步的见解～～～～～～

[ 本帖最后由 southlaker 于 2008-4-29 15:44 编辑 ]

ccattleone

小白牛现在在国外有两种培育方法，一种称为红色肉系列，一种称为白色肉系列，好像使这样，记不太清了。小白牛肉是指犊牛出生后，完全用全乳，脱脂乳或代乳粉饲喂100天左右，体重约为100千克时屠宰的小牛肉。其肉质鲜嫩，肉色全白或稍带浅粉色，营养价值在肉类中最高。其蛋白质含量比一般牛肉高63.8%，脂肪却低95.9%，同时含有人体必须的氨基酸和维生素，而且容易消化和吸收。
小白牛饲养方法有全乳法和代乳粉法两种。
全乳法是指公犊出生后前7天用初乳饲喂，7天以后用常乳进行饲喂。喂乳量据NRC(2001)犊牛的营养需要确定。如新疆农大的试验中l~30日龄每头日喂乳5.95±0.61千克，31~60日龄8．03±1.15千克，61~90日龄11.45±1.26千克，91~120日龄14.53±0.70千克。乳成分(干物质基础)为：全乳固形物12.13~0.4％ ，乳脂30.48~2.70％ ，乳蛋白23.06±0.80％ ，乳糖35.56~0.70％ ，乳能2.88~0.14兆焦／千克，铁(微克／克)16.49；付尚杰等试验结果，各阶段每头公犊的平均日喂量是：1～30日龄5．04公斤．31～60日龄9．97公斤，61～90日龄16．20公斤．91～120日龄22．09公斤，121～150日龄23．57公斤。从出生到100天，完全靠牛乳来供给营养，不喂其他任何饲料，其体重可达到100千克左右屠宰。这种育肥方法，虽然用奶量较多，但生产周期短．资金周转快，产品质量高，肉价昂贵，对牛奶生产“过剩”的地区特别有利，但要把握好市场，坚持以质论价。
代乳粉法是指公犊出生后前7天用初乳饲喂，以后用代乳粉进行饲喂的方法。欲使屠宰时犊牛肉色发红，在饲喂期间可在全乳或代乳料中补加铁和铜，可提高肉质和减少发病。如再加鱼粉或豆粕则肉色更红。但若生产名副其实的小白牛肉，则无需另加铜、铁或其他物质，以使其保持贫血状态。我国禁止在反刍动物中使用动物源性饲料下生长；

xjdairyliu

ls辛苦了。多谢！

nwau

现在主要是培育成本的问题和一定的消费群体，QQ 412877363
有意的朋友可以聊聊。

繁强中国

:wenti: 个人感觉,品种还是应该考虑进去的.最好是早熟型的肉牛品种.用奶牛公犊,完全是属于就地取材,发展成产业似乎并不成熟.作大后会涉及到出肉的效率,以及肉的品质问题,因为奶牛并非专门的肉用品种,所以肉的品质肯定不如肉牛,只是市场上并未出现正规的牛肉而已.而且,奶牛一直都在研究性别控制,要的是母犊,而且已经有了很大的进展.所以,将来公犊会越来越少,无法成熟为一个市场.
进入这个行业并不容易,可以考虑先从优质肉牛起步,等到市场有需要了,真正的可以支撑一个产业了,再发展小白牛肉.更稳妥些.
比别人快一步是先烈,快半步是先驱......