饲料添加剂——大蒜素在养殖生产中的应用

ann · 发表于 2008-4-10 16:08:15

      常用的大蒜是指百会科植物大蒜的鳞茎，它用于人畜疾病的治疗和作为人们食物中的调味佳品已有悠久的历史。大蒜营养丰富，除含有蛋白质、糖类、磷质、维生素Bl、钙、铁、镁、锗等多种营养物质外、更重要的是具有独特的天然抗菌物质——大蒜素。近年来，在养殖业中大蒜素已被较多地开发利用。
      一、    大蒜素作为饲料添加剂应用的意义
      饲料工业的迅速发展，引起了饲料添加剂的广泛应用。目前大量应用的饲料添加剂多为抗生素、化学合成药物和生物激素类等。若长期使用或使用不当，易于造成残留、耐药性和可能发生“三致”(致癌、致畸、致突变)作用。对此已引起世界关注，我国已开始限量或禁用这类产品，寻求高效无害的天然植物和跨矿物类，着手研制无公害、绿色、环保的饲料添加剂，其中大蒜素以其诱食助消化、促生长、提高生产性能和抗病等多重作用而倍受人们重视。在鸡饲料中添加少量大蒜素能提高鸡的产蛋率和雏鸡成活率；用于鱼饲料中，可防止鱼类遭受病害，提高鱼类生长速度。
      二、大蒜素的主要功效
      1、抗菌作用。大蒜素可抑制大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌、炭疽杆菌、链球菌、沙门氏杆菌等细菌。对青霉素、链霉素、氯霉素及金霉素产生耐药性的细菌对大蒜素仍敏感。因此对畜禽的痢疾、肠炎、禽出败、呼吸道疾病以及水产类动物的烂腮病、肠炎、赤皮病、出血病等疾病具有明显的防治效果。
      由于大蒜素巯基的氧化和与巯基化合物发生竞争性抑制，破坏真菌的巯基酶，阻止真菌的新陈代谢，能有效地杀灭白色念球菌和黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉等霉菌。因此，大蒜素不但可以防治白色念珠菌病，还能防止饲料霉变，有效保护饲料品质。
      2、诱食助消化作用。大蒜素具有浓厚的自然香味，能改变饲料的天然风味和因饲料中使用添加剂、药物等所带来的异味，能显著增加胃肠蠕动和胃肠液分泌，刺激食欲，提高采食量，这种强烈的诱食效果在禽中十分明显。
      3、改善畜产品质量与风味。日粮中添加大蒜素后，能降低禽肉、蛋胆固醇，能显著地降低肉仔鸡7a-胆固醇羟化酶的活性。鹌鹑血清、蛋黄和肝中的胆固醇含量下降。鸡蛋黄、血清胆固醇降低18％。大蒜制品可降低肉仔鸡皮脂和腹脂厚，最高可降19．75％。大蒜素还能有效改善鸡肉风味，增加蛋鸡和肉鸡的香味。
      4、提高免役功能，减少体内过氧化物。大蒜素能抑制巨噬细胞产生一氧化氮，对丁淋巴细胞激活有促进作用，还能使中枢淋巴器官和外周淋巴器官增殖，因此增强细胞免疫功能。大蒜素可激活单核细胞分泌水平，促进机体溶菌酶大量释放，溶菌酶能水解细菌细胞壁中的粘多肽，使致病细菌细胞破裂死亡，增强机体非特异性免疫功能。大蒜素能减少体内过氧化物，保护各种细胞生物膜，尤其是保护肝组织细胞的正常生理功能。还能清除超氧负离子基团，亦能保护组织细胞的生理功能。
      5、无毒副作用，无公害，在动物体内无残留，不易产生耐药性，可连续使用。
      三、大蒜素饲料添加剂的合理应用
      1、直接应用大蒜制品。在大蒜主产区，将鲜大蒜在饲料中直接应用较为经济。一般将鲜大蒜与玉米混合，粉碎后直接使用，可有效地利用大蒜中的有效成分，一般用量为1％－2％。也可将大蒜烘干后制成干粉，再添加到饲料中，一般为0．5％左右。
      2、应用大蒜素制剂。用化学合成大蒜素的有效成分，然后再制成一定有效含量的商品大蒜素，使用方便，用量较少，是最常见的方式。常用的有15％和25％有效含量的商品大蒜素。选用时要注意其有效含量，特别是大蒜中有效成分二烯丙基三硫醚的有效含量，一般在大蒜素中的二烯丙基三硫醚含量要在60％以上。大蒜素是易挥发物质，不耐受高温，也有一些大蒜素采用包膜等特殊技术处理，使大蒜素可耐受高温，保持较长时间的蒜香，较适合于需经高温制粒的产品，因此要根据实际情况合理选用。
      3、使用剂量。大蒜的用量过少，作用效果不明显；用量过大，除了浪费，作用效果也可能适得其反。应根据动物的种类不同生长阶段特点并结合大蒜素的有效量，合理地确定使用剂量，以最大限度地挥大蒜素的作用效果和节约生产成本。一般情况下，禽畜饲料每吨使用25％的大蒜素50克～100克就有较好作用效果。而在用鱼粉、棉籽粕等原料以及应用香味剂抗氧化剂情况下，应适当增加用量。
      4、根据生长阶段应用。大蒜素虽然在动物的各时期使用，但在育雏期和断奶期以及一些健康状态不佳的动物，因其免疫力较低，对疾病的抵抗力不强，因而最好用一些其他添加剂，以扩大抗菌谱，增强抗菌力，提高在饲料中的作用效果。大蒜素没有配伍禁忌，可与抗生素及其他添加剂共同使用，一般不会产生拮抗作用。
      5、在水产饲料中应用。大蒜素是一种适宜在水产饲料中应用的饲料添加剂。大蒜素对鱼类主要致病菌肠型斑点单孢？极毛杆菌、粘球菌、鳗弧菌、爱德华氏菌、单孢菌等都有较好的抑制和杀灭作用，因此能有效地防治鱼类的肠炎病、烂鳃病、赤病、出血症等常见疾病。大蒜素对多数的嗅觉有强烈的刺激作用，有一定的诱食效果，可替代一些进口诱食剂使用。一般水产饲料每吨使用25％，大蒜素150克－200克，具有较好的作用效果；如果要求有相当的诱食效果，要每吨饲料添加200 克－300 克；如水产饲料要高温制粒或膨胀处理，应选用耐高温型的大蒜素制剂。