绿色食品消毒牛乳标准

yuren925

       1 主要内容与适用范围
       本标准规定了绿色食品消毒牛乳的术语、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装运输、贮存。
       本准适用于获得绿色食品标志的消毒牛乳。

       2 引用标准
       GB5408       消毒牛乳
       GB6914       生鲜牛乳收购标准
       GB5409       牛乳检验方法
       GB7718       食品标鉴通用标准
       GB5009       食品卫生检验方法  理化部分
       GB4789       食品卫生微生物学检验
       GB5413       乳粉检验方法
       GB12399      食品中硒的测定方法
    
       3 术语
       3.1 绿色食品
       系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。
       3.2 绿色食品消毒牛奶。
       指获得绿色食品标志的消毒牛乳。

       4 技术要求
       4.1 原料要求须用特级生鲜牛乳为原料，按GB6914执行。
       4.2 原料产地环境要求必须符合绿色食品产地的环境标准。
       4.3 感官要求符合表1规定。
   
                     表1
       项目                          指标
       色泽                   呈乳白色或稍带微黄色
       组织状态               呈均匀的胶态流体，无沉演，无凝块，无杂质和其他异物
       滋味与气味             具有新鲜牛乳固有的香味，无其他异味
    
       4.4 理化要求应符合表2规定。
   
                     表2  
       项    目                                     指  标
       比重                 Y                    1.028-1.032
       全乳固体             %                        ≥ 11.2
       杂质度              mg/kg                    ≤2
       脂肪                 %                           ≥3.00
       酸度                 °T                        ≤18.00
       汞（以Hg计）         mg/kg              ≤0.005
       砷（以As计）         mg/kg              ≤0.1
       铅（以Pb计）         mg/kg              ≤0.05
       铜（以Cu计）         mg/kg              ≤0.50
       锌（以zn计）         mg/kg               ≤10
       硒（以Se计）         mg/kg              ≤0.03
       硝酸盐（以NaNO2计）  mg/kg       ≤6
       亚硝酸盐（以NaNO2计）mg/kg      ≤0.35
       六六六               mg/kg                    ≤0.05
       DDT                  mg/kg                     ≤0.05
       黄曲霉素MI           mg/kg                  ≤0.05
       抗生素               mg/kg                  不得检出

       4.5微生物学要求符合表3规定。
  
                    表3
       项   目                                      指标
       细菌总数  个/g                             ≤15000     
       大肠菌群（近似数）个/100ml      ≤40
       致病菌                                      不得检出

       5试验方法
       5.1比重、全乳固体、杂质度、脂肪、酸度检验方法，按GB5409执行。
       5.2砷检验方法按GB5009.11执行。
       5.3铜检验方法按GB5413中2.9条执行。
       5.4铅检验方法按GB5413中2.9条执行。
       5.5锌检验方法按GB5009.14执行。
       5.6硒检验方法按GB12399执行。
       5.8汞检验方法按GB5413中2.10执行。
       5.9抗生素测定：按GB5409中有关章节执行。
       5.10六六六、滴滴涕测定：按GB54413中2.11条执行。
       5.11黄曲霉毒素MI检验方法按GB5009中2.11条执行。
       5.12微生物要求的试验方法按验方法按GB4789的有关章节执行。

       6检验规则
       样品中的微生物、感官、理化指标如不符合技术要求，应记作不合格。
       6.1交收检验
       6.1.1组批
       6.1.1.1同一生产期内生产的，且经包装出厂的产品为同一批次产品。
       6.1.1.2每批出厂产品需进行常规定检验，并附有生产厂技术检验部门签署的质量合格证。
       6.1.2抽样
       交收检验抽样按GB5408 2.1条执行。
       6.1.3交收检验判定规则
       6.1.3.1交收检验项目为微生物、感官、理化各项指标及容量偏差。
       6.1.3.2受检样品中有一项不合格时，则判整批样品为不合格品。
       6.1.3.3受检样品检验不合格时，应按抽样规则重新抽取样品进行复检，以复检结果为最终结果。微生物指标不得复检。
       6.2型式检验
       6.2.1型式检验项目包括微生物、感官、理化各项指标。
       6.2.2型式检验应由绿色食品质量监督机构定期抽样检验。
       6.3判定原则
       检验结果不符合技术要求的，可取样复检。复检以一次为限，但产品微生物指标，不准复检。复检符合要求的，判定为合格。否则，判定为不合格。
    
       7标志、包装、运输、贮藏
       7.1按GB7718《食品标签通用标准》。
       7.2必须符合《农业部"绿色食品"标志管理办法》中有关规定。
       7.3包装按GB5408 3.1执行。
       7.4运输、贮藏
       7.4.1消毒牛乳应在箱内装车运输，运输过程中要有遮盖。长途动输应采用冷藏车。
       7.4.2消毒牛乳在销售之前应贮藏在温度2-10℃冷库内。

附加说明：
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由中华人民共和国农业部农垦司归口。
本标准由中国农垦北方食品监测中心负责起草。
本标准主要起草人    杨锦友、王秀英、庞丰年    王津原