请教啤酒酵母和50%酵母粉的差别？

hyzhanghua · 发表于 2008-3-19 15:45:11

啤酒酵母和50%酵母粉的差别？请各位老师赐教……谢谢！

小农民 · 发表于 2008-3-24 04:02:54

50%酵母粉，在其包装袋上写着，可以代替秘鲁鱼粉使用。哈哈！

憨猪 · 发表于 2008-3-24 07:29:41

啤酒酵母是把啤酒厂的发酵液烘干所得，粗蛋白质在50%左右，市场价格在4500元/吨。
50%的酵母粉，是酵母粉厂家把原料用菌种发酵所得，粗蛋白质多在30%左右，当然与所用原料及菌种有关，蛋白质含量会有出入，多有不法厂家掺入NPN，使粗蛋白质升至50%，市场价格在1800元/吨。

陈海河 · 发表于 2008-3-24 14:20:13

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gongzhaoquan73 · 发表于 2008-3-25 11:00:52

啤酒酵母是好东西别的就不好说了不知道我说的对不对

王欣芳 · 发表于 2008-3-30 19:33:58

啤酒酵母含有大量的益生菌，利于肠道有益菌群的建立，水产料上添加2％为好：而酵母粉为发酵产品，现在发酵行业比较混乱，质量很难得到保证，如果来源稳定，质量能得到保证，还可以用。

mingtai · 发表于 2008-4-5 20:55:22

实际生产的酵母粉要是和科技书籍中介绍的一样，那有多好！:wenti:

ydz111 · 发表于 2008-4-5 22:25:00

在中国目前的情况下，酵母粉大家还是慎用！

海狼 · 发表于 2008-4-6 15:27:13

酵母粉的质量稳定性非常关键

[酵母蛋白] 请教啤酒酵母和50%酵母粉的差别？

陈海河陈海河当前离线积分 2332 IP卡狗仔卡	发表于 2008-3-24 14:20:13 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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