饲料中添加\使用抗生素滤渣的危害

一叶知秋

饲料中添加\使用抗生素滤渣的危害

2002年，农业部、卫生部、国家药品监督管理局根据《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》、《药品管理法》的规定，联合发布公告，公布了《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》，目录收载了５类４０种禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种。公告要求,各级饲料、兽药、食品和药品监督管理部门要密切配合，协同行动，加大对饲料生产、经营、使用和动物饮用水中非法使用违禁药物违法行为的打击力度。在《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》中的第五大类所列的各种抗生素滤渣：什么是抗生素滤渣呢？公告说的很清楚：即：“ 该类物质是抗生素类产品生产过程中产生的工业三废，因含有微量抗生素成份，在饲料和饲养过程中使用后对动物有一定的促生长作用。”
那么既然各种抗生素滤渣含有微量抗生素成分,又对动物饲喂后有一定的促生长作用,但是为什么被列入禁止目录里呢？因为其对养殖业的危害很大，一是容易引起耐药性，二是由于未做安全性试验，存在各种安全隐患。本文就简单的分析在饲料和饲养过程中使用添加抗生素滤渣的负面影响（安全隐患）。
细菌感染曾是人类第一死因，漫长的黑暗时代后，抗生素的发明带给了人类希望之光。青霉素是人类历史上第一种抗生素，在第二次世界大战中挽救了无数战争伤员，揭开了抗生素家族救苦救难的开端，人类平均寿命因此增加10岁。但是到上世纪80年代，随着品种众多、价格低廉的抗生素广泛随意地使用在医学和其他领域，医学界人士乐观地认为，抗生素已经彻底解决了细菌感染的问题。然而不到10年时间，抗生素的普遍使用使越来越多的细菌产生了耐药性，医生们发现，原来有特效的抗生素对耐药菌的作用越来越小。每一种抗生素投入使用，没有被杀灭的细菌会迅速产生对这一抗生素的抗体，成为耐药菌。这种耐药性既能横向被其他细菌所获得，也能纵向遗传给后代。如此之多的抗生素被生产出来，并不都是用在了人类身上。
动物都与人一起使用起抗生素，因为使用抗生素可以使它们生长更快，生产产品更多，获利更多。抗生素是某些真菌、放线菌、细菌等微生物的代谢产物，由于抗生素饲料添加剂对病原微生物有杀灭作用，节约了大量本来被有害微生物所消耗的营养成分使动物养分增加，一方面应用抗生素后可延长饲料在动物体内的消化吸收时间。另一方面，可使动物壁变，从而有利于营养成分通过肠壁膜增加养分吸收。抗生素本身有抗菌作用外，作为一种异体大分子进入机体后，对动物机体的免疫系统是一种刺激，促使动物的各种生理活动加强惑加速，从而达到促进生长的效果。养殖户达到促生长的目的，往往饲喂添加抗生素滤渣的饲料，抗生素不可避免地在体内产生了药物残留使环境中的蓄积量产生大量的耐药菌。
1、人类健康的危害动物性食品中的抗生素残留对人体有明显的促长作用，也是引起人类过度肥胖的原因之一，人类长期食用一些含低剂量的抗生素(如青霉素、四环素、糖苷类、黄胺类)残留的食品，不仅能使易感的个体产生过敏反应。轻者表现为皮炎，神经炎，严重者发生容血性贫血和致死的过敏性休克，而且动物经常反交接触某一种抗生素后其体内的敏感菌将变化为选择性的抑制从而使耐药菌株大量增殖，在畜禽体内产生抗药性，临床效果越来越差，使用剂量过大幅度增加，造成抗菌药物使用的恶性循环。
2、环境的影响抗生素经动物食刚后药以原形惑代谢物通过粪便进入环境，由于仍具有生物活性，对土壤微生物，水生生物及昆虫造成影响，破坏了生态系统，并通过食物链导致生态失筏，直接危害生物多样性，危害人类，威胁人类的健康和生存。
3、本身的影响长期使用抗生素造成畜禽机体免疫力下降，严重影响疫苗的接种效果，还容易引起动物菌群平衡发生紊乱，从而导致长期是腹泻或机体维生素的缺乏。菌群失调还容易引起病原菌的交替感染和二重感染，使的具有选择性作用的抗生素及其他化学药物失去疗效，更重要的是细菌的耐药基因，可在人群，动物群和生态系统中的细菌间互相传递，由此可导致更多的致病菌产生耐药性，耐药菌株的日益增加，使有效控制细菌病的流行显得越来越困难，不得不用大剂量，反过来对食品安全造成新的威胁。
4、增加养殖成本由于大量添加抗生素，从而造成耐药菌的产生，使的适宜的剂量难以达到所追求的预期效果，反过来又迫使用药者只有超计鼙使刚方能达到目的，因此超量使用抗生素即增加了饲料的不安全性，又增加了养殖成本，降低了养殖的经济效益。
近年来，发达国家意识到在动物饲料中添加抗生素的危害性，从1996年开始，立法禁止在动物饲料中使用抗生素。但欧盟的科学家披露，即使如此，美国生产的抗生素还是约有70%用来饲养动物。在我国，农业部2005年对广州生猪市场抽检报告显示，广州市场上有近两成猪肉抗生素残留超标。有动物营养学专家指出，不仅在生猪养殖方面，在鸡鸭鱼等各种牲畜养殖行业，滥用抗生素的现象也日益严重，严重影响人体健康。畜禽肉中的抗生素残留使人体形成耐药、抗药体质，导致人体免疫力下降。在农业中使用的抗生素种类已经囊括了人类自身使用的全部抗生素的种类。饲养动物使用抗生素，可以导致耐药菌株的出现。这些耐药菌又通过食物或动物与人的接触，传播给了人。假设我们吃的肉、蛋、奶等，都因为抗生素的滥用，含有了抗生素和耐药菌。这些耐药菌通过饮食进入了我们的身体，人类本身成了一个耐药菌库。一旦发生细菌感染，即使从来没有使用过抗生素药物的人，同样可能面临抗生素治疗束手无策的局面。
做为饲料生产企业、养殖厂（户）等，为了自己、为了社会、为了子孙后代，要正确添加、使用抗生素，减轻其对动物，对生态环境，对人类安全构成的威胁。绝不能为了一己私利，肆意添加使用抗生素滤渣。
作为政府职能部门，要树立为人民服务、向人民负责的责任行政理念，积极主动履行执法职责。加强监督，密切配合，协同行动，加大对饲料生产、经营、使用和动物饮用水中非法使用违禁药物违法行为的打击力度，保障人民身体健康和生命安全。