木聚糖酶的部分真相和选择方法

yyt · 发表于 2008-1-24 15:21:43

个人的肤浅认识

[ 本帖最后由 yyt 于 2008-1-24 15:34 编辑 ]

小马哥 · 发表于 2008-1-24 17:07:03

关于木聚糖酶的简单识别要点：
（首先声明，我仅仅是一个饲料配方师，不是吹鼓手，我为采购不到真正的好原料而发愁）
1、酶制剂质量的评判中具有很多黑箱，不是简单的数学加减法能够完整描述的；（这点尤其要提醒那些习惯于做加减乘除的采购人员注意，饲料界中这样的黑箱还有很多，这也是国内酶制剂厂家大发横财的原因，也是某些公司最后抛弃酶制剂的原因。曾经有人说过：不要买只有名字没有实质的原料。所指的就是这类东西）
2、厂家介绍说自己的全是内切木聚糖酶，但是注意并不是所有内切木聚糖酶的作用都相同，有很大的差异，并且作用的模式（即作用木聚糖的位点和分解的产物均不同）也有很大的不同；因此结果也不同；还有很多种分法，如分特异性和非特异性内切木聚糖酶等；
3、普通测定方法中，测定时释放的高浓度水解产物会抑制酶的作用而影响酶活的测定；这也是其他酶测定时同样遇到的难题。
4、许多厂家提供的检测方法是有严重漏洞的，木聚糖酶作用强弱和酶活高低并不能简单用对木聚糖溶液作用后降解产生多少还原糖来衡量，因为关键是要能够分解掉水溶性木聚糖，而不是总木聚糖。虽然水溶性木聚糖酶只占木聚糖的很小部分，但是却是粘性原料的主要营养抑制因素，而目前国内厂家的检测标准根本不能说明分解得到的还原糖是来自水溶性木聚糖还是不溶性木聚糖；当然最终也无法得到你想知道的结果：他提供给你的产品是否有效。这等于你白白送钱给他们。
5、比较认可的检测方法有：Somogyi-Nelson法和二硝基水杨酸法（DNS）。目前我没看到具体说明，无法评判可靠性。大量试验表明，体外酶活的测定值必须通过体内效应的检测结果来验证；（M.R.Bedford等）；到目前为止，还没有唯一的方法可以根据饲料样品的酶含量分析值或简单的测定来确定加酶对饲料的生产性能的影响。因为某些试验中还具有一些相互矛盾的现象。
6、而可溶性糖的粘度测定法已经用于检测有较高糖含量原料样品中使用不同木聚糖酶的作用强弱，即用于判断木聚糖酶样品对水溶性木聚糖的活性，这是一项相对可靠的方法；但是操作可能还是过于复杂；
7、使用木聚糖酶起作用最主要的是降低饲料在肠道中的粘性，而这来自水溶性木聚糖酶。所以在检测上没有非常简单的方法时，生产试验成了唯一的手段。（但是防止试验用酶被人换包。）

如何判断厂家酶的研究产品有效性，可以进行以下评判：
1、厂家的研究实力和研究时间长短；
2、查询生产厂家发表研究文献质量和数量；
3、分析其动物试验资料的可靠性；
4、推荐用法针对不同动物的量和配方营养取值是否来自自身研究，是否详细；
5、来自哪个品种的菌种，以判断是否适合特殊生产要求；
6、针对具体什么日粮类型有效？
7、什么特殊情况下无效？
8、最最关键是不要相信业务员的牛皮嘴，做秘密试验。

希望以上内容能够对同行有所帮助。