家禽日粮中应用植酸酶需考虑的问题.

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家禽日粮中应用植酸酶需考虑的问题.

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家禽|日粮中应用植酸酶需考虑的问题
黄燕华 ．冯定远z
(1．珠海市农业科学研究中心，广东珠海519070：
2．华南农业大学动物科学学院。广东珠海519070)
植酸(亦称六磷酸肌醇)广泛存在于植物体内，与
磷结合为植酸磷。植酸磷是具有潜在利用价值的磷
源，但难以被单胃动物利用。大部分植物性饲料中的
磷仅1／3能被家禽有效利用(Carter等．19911．且植
酸盐能与不同的阳离子和蛋白质结合，降低了蛋白
质及钙、锌、镁和铁等矿物质的生物利用率(Graf．
1986)．是一种抗营养因子，因此 能催化植酸及植酸
盐水解的植酸酶在饲料T业中得到广泛应用。植酸
酶包括植物．本身的植酸酶和利用微生物产生的外源
性植酸酶。
1植酸酶在家禽日粮中的应用效果
1．1对生产性能的影响许多试验结果表明．添
加微生物产生的植酸酶可以改善家禽的生产性能
fVan等，l996：Kiiskinen等，1994；Schwarz，l994)，尤
其是日粮中非植酸磷水平较低时．效果更明显(Gor—
don和Roland．1997；Den13oW等，1995)。Per—hey等
(1991)在玉米一豆粕型日粮中使用黑曲霉植酸酶对
鸡进行饲养试验．结果表明，在0-32％有效磷的日粮
中添加1．0％的植酸酶可使鸡日增重提高l8．5％一
39．6％。在玉米一豆粕型肉用仔鸡日粮中．添加浓度
为0、500、750、1000 IU／kg黑曲霉植酸酶时．肉仔鸡
增重速度随添加量增加而提高(Sayler，1991)。在炎热
季节．向鸡饲料中添加植酸酶，可提高磷的利用率，
增强鸡对高温环境的耐受力．生产性能比对照组显
著提高(Cormick等，1980；Carlich等，1978)。
1．2 对磷利用率的影响在畜禽日粮中添加植
酸酶能提高植酸磷的利用率(Cromwell等，1993；Leb
等．1993)。在低磷日粮中添加植酸酶可使磷的利用
率提高6o％．粪便磷排泄量减少40％(瞿明红等，
l997：Simson等．1990)。植酸酶可以水解植酸盐释放
出磷(Heinzl，1996)，增加磷的存留，减少植酸磷的排
出(EdWards，1993)。其中黑曲霉植酸酶，在猪和禽的
玉米—— 豆粕型日粮中应用广泛，且有较好的效果
(吴建良等，1997；Yi，1996；Denbow等，1995；Pen等，
1993；Jongbloed等．1992)。
Perney等fl991)在含0．32％一0．44％可利用磷的
肉用雏鸡日粮中添加0．5％一1．5％植酸酶，提高了血
2005年第2l卷第4期 o 46
浆无机磷水平。楼洪兴等(1995)在肉鸡日粮中添加
植酸酶同样可以提高鸡血清总磷浓度。宋国华等
(1997)试验表明，低磷日粮中添加植酸酶可有效地分
解植酸，提高矿物元素钙、磷、铜、锌的利用率．在组
织中沉积量虽无显著差异．但随着植酸酶水平的提
高．绝对沉积量有上升的趋势。但Nahashon等(1994)
报道，植酸酶添加组的钙存留率与对照组无显著差
异，只是提高了有效磷的利用率。Nelson等(197l1揭
示，将植酸酶直接加到仔鸡日粮中能改进仔鸡体内
植酸磷的利用．将粪曲霉属细菌培养出的植酸酶以
干粉形式加入日粮中．可提高鸡的骨骼灰分含量．仔
鸡可利用植酸磷中的磷，也可以利用正磷酸钠或磷
酸三钙中的磷
植酸酶添加到单胃动物的饲料中能促进磷的消
化利用．但试验结果的不一致引起关于植酸酶有效
性的争议，这些差异可能与判断的标准不同有关。通
常用动物的增重水平、饲料转化率和骨骼强度来评
价动物对磷的利用率：但是．在日粮变化较小时．这
些指标缺乏灵敏度。
2应用植酸酶需要考虑的问题
目前．植酸酶已开始大量的推广使用．但在实际
生产中仍然存在以下问题：日粮钙磷比例、制粒加工
温度及pH值对植酸酶添加效果的影响。
2．1 日粮中钙磷比例仔鸡日粮中添加植酸酶
司有效提高磷的存留(simons和Versteegh，1990)，减
少磷的排泄(Saylor等，1991)。但是，Pemey等(1993)
报道．在低磷日粮中添加植酸酶不能有效地提高肉
用仔鸡的体增重、进食量或饲料转化率。当给仔鸡饲
喂含磷0．21％的日粮．无论是否添加植酸酶，都出现
了佝偻病症状，但添加植酸酶提高了血浆无机磷水
平及脚趾灰分含量。分析其原因，认为可能是日粮中
钙含量较高而植酸酶添加量偏低。因此，在畜禽日粮
中添加植酸酶提高植酸磷的利用率时，有必要重视
日粮的钙、磷水平和两者之间的比例，否则，既不能
发挥植酸酶的应用潜力，又影响畜禽的生产性能。
2I2制粒加工温度植酸酶作为一种生物活性
的添加剂，与所有的酶制剂一样容易受到各种理化
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河北畜牧兽医


因子的影响，因此，作为饲料添加剂时，应考虑饲料
加IT艺参数中的制粒温度对植酸酶活性的影响。植
酸酶的耐受温度为6o℃～7O℃，比其他酶制剂更耐高
温．但高温调质对酶活性的损失是不可避免的
(Schwarz和Hoppe，1992)。解决这一问题可通过筛选
特异微生物菌株和对植酸酶产品进行物理处理(如
微囊化处理1。若使用黑曲霉产生的植酸酶，在90℃
环境下放置30 min，其活性保持率可达84％以上。
Sim0ns等(199o)研究温度对黑曲霉植酸酶的影响，
发现制粒前后温度分别为50℃和8l 时，植酸酶活
性损失不超过6％。
2．3 最适pH值 植物来源的植酸酶适宜pH
值为5．0 7．5，在胃中pH值较低的情况下不起作用
(POWer．1993)。
3 小结
近年来．随着解决畜禽排泄物对土壤和水体污
染的日益迫切以及生物基因工程技术在植酸酶生产
上应用使产品价格趋于合理，与添加高价格的无机
磷相比，植酸酶有更加广阔的前景。
， ． (参考文献略)口
47 o 2005年第21拳第4期
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