油脂的质量检验与搀假识别

zmyqhdcl

饲料用油脂搀假搀杂表现
　　(1)搀潲水油造成油脂被过度氧化，影响适口性，引起动物拉稀。
　　(2)加碱调酸价，造成油脂皂化，而皂化的油脂不能被动物利用。
　　(3)搀矿物油、生物柴油(脂肪酸甲酯)、石蜡油，以假充真，谋取暴利。
　　(4)加石油醚(乙醚)，不溶物高(≥5%)。
　　(5)水分高，10-12吨猪大油静止24h可放出600kg水。
　　识假实例：油脂中生物柴油的检测
　　生物柴油是油脂与甲醇在催化剂作用下发生酯交换反应，再经蒸馏而得到的脂肪酸甲酯，它用于发动机代替柴油，是一种生物能源，但它的能量不能被动物利用，并有毒，由于生物柴油价格低廉(5200元/吨)又和油脂属于同系物，被少数奸商搀到饲料用油脂中。对于油脂中混入生物柴油的检测是很困难的，本方法是依据生物柴油的沸点(200-235℃)与油脂的沸点(350℃以上，并分解)差别较大来分离并定量检测的。
　　方法1：将油样100ml移入精馏装置内称重，加热，收集150-235℃的馏分。
　　方法2：在已烘干恒重的100ml烧杯内加50-60ml油样，称重，将烧杯放到电炉上加热到250℃，并保持20min，冷却后称重，其加热减重小于1%的为正常，若大于2%则可疑搀假，若在1-2%之间须结合其他方法作进一步检测。
　　方法3：利用烟点的差异，在方法2中如在140℃左右油样就开始冒烟则可疑搀假，油脂的烟点(植物和动物油脂)都在190℃以上。

马前卒

总结得好，油脂的质量检测很难．　　　

ydz111

油脂质量不好控制！

微尘

除了楼主所写，不知油脂还掺有什么东西？

草虾

经验之谈,非常感谢!

dy3166

谢谢楼主！油脂的质量太不好控制了，加上有些生产厂家检测指标都不太全。
关于检验饲用油脂中掺有矿物油的方法
1、        原理：
油脂是高级脂肪酸的甘油脂，在强碱NaOH的作用下发生皂化反应，生成高级脂肪酸的钠盐和甘油且溶于水。
矿物油是石油的加工产品，是高级脂肪烃，性质稳定，通常情况下，与油脂互溶，不与其他物质反应，也不溶于水。
根据此方法即可进行鉴别。
2、        方法：
2.1        取样品油1-2ml于150ml锥形瓶中，加入1-2ml饱和NaOH溶液，再加入25-50ml无水乙醇。
2.2        装置为一带塞锥形瓶、瓶口插长约50-100cm玻璃管作为回流冷凝管，小火加热，微沸5-10分钟，进行皂化反应，并不断震荡，使之反应完全。
2.3        取下锥形瓶，加水25-50ml，摇匀。
3、        结论：
3.1        溶液澄清，证明样品中无矿物油。
3.2        溶液呈乳浊状或有油状物析出，即表示此样品是矿物油或表示此样品含有（或掺有）矿物油（废机油、变压器油等）。

yaogongx

不知道是不是也适用于混合油，我们这边的混合油的气味总感觉有点柴油的味道！不知道如何鉴别呢！！

徒儿

原帖由 zmyqhdcl 于 2008-1-8 10:00 发表
饲料用油脂搀假搀杂表现
　　(1)搀潲水油造成油脂被过度氧化，影响适口性，引起动物拉稀。
　　(2)加碱调酸价，造成油脂皂化，而皂化的油脂不能被动物利用。
　　(3)搀矿物油、生物柴油(脂肪酸甲酯)、石蜡油，以假 ...

电炉上的温度是如何控制的?烦请楼主明示.

zmyqhdcl

用温度计

zmyqhdcl

有柴油味道，这种感官不合格的直接不要