饲料酶制剂在动物营养中的合理利用

来自乡下的狼

　　1利学选用酶制剂产品　　目前多数酶制剂商品为复合酶制剂，实际应用也以选用复合酶制剂为主。衡量酶制剂产品质量水平和作用效果的依据主要是酶的种类、含量、活性和稳定性。由于目前这些指标在生产应用中较难检测和判断，因此在选用时应特别注意。一些专业酶制剂生产厂家能够对酶制剂产品进行包被等特殊处理，可以保证酶的活性和稳定性。因此在选用酶制剂产品时最好选用一些信誉好、被人们广泛认可的产品，不要贪图便宜；有条件的规模化养殖场最好进行饲喂预试验，待观察饲喂效果后再大量应用。
　　2保证酶制剂的稳定性
　　酶制剂是一种活性蛋白质，其化学性质比较活泼而容易变性失活。饲用酶制剂在不利储存环境条件、饲料加工和饲喂过程中均容易变性失活。但酶制剂发挥作用的前提是必须有足够数量的活力酶能够到达消化道中指定作用部位发挥作用；因此必须保证选用的酶制剂能够适应较低PH值、在胃中强酸条件下保持活力并不被胃蛋白水解酶类所破坏，保证在一定的储存时间内和饲料加工(如高温制粒)过程中活性不受影响。同时，很多金属离子对酶活性有抑制作用，这就要求矿物元素预混料与酶制剂混合时要特别注意，而且使用的酶制剂不应破坏其他饲料添加剂及营养成份。各种复合酶制剂的使用均有严格规定，小型饲料场和规模化养殖场在选用适宜酶制剂进行饲料加工时，应充分了解其使用注意事项，不要因操作不当而使添加的酶制剂失活。
　　3根据动物种类和不同生长阶段合理选择酶制剂
　　不同动物的不同生长阶段，所需添加酶制剂的种类因其生长特性而有差异，所以必须根据适宜的生理特点来选择适合的酶制剂，才能合理高效地发挥酶制剂的作用效果。幼龄动物的消化系统发育不完善，多种消化酶都分泌不足，是使用内源性消化酶制剂较理想的阶段。
　　一般可选用含有多种消化酶的酶制剂，特别是淀粉酶和蛋白酶为主的复合酶制剂；可促进营养物质的消化和吸收、消除营养不良、提高机体的免疫力和减少腹泻的发生。成年动物消化机能完善、体内消化酶充足，对多种营养物质有较好的消化能力；最主要是日粮中抗营养因子含量较高会影响饲料利用率，此时应选用果胶酶、β－葡聚糖酶、纤维素酶等能够消除抗营养因子的复合酶类。此外，成年反刍动物瘤胃中微生物能够分泌植酸酶，而单胃动物体内缺乏植酸酶，因此在单胃动物饲料中添加植酸酶可以提高磷的吸收利用率而减少饲料中磷酸氢钙的添加量；水产动物饲料应使用富含蛋白酶和纤维素酶的复合酶制剂。一般来说，家畜使用酶制剂的作用效果要比家禽好，幼年阶段使用比成年阶段好。

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　4根据畜禽日粮特点合理选用酶制剂

　　酶作为高效生物催化剂的一个显著特点是催化底物的专一性，因此饲料中添加酶制剂的效果受日粮类型影响较大。我国典型的日粮配方是玉米－豆粕型低黏度日粮，应使用以果胶酶、木聚糖酶、β－葡聚糖酶为主的复合酶制剂；小麦、大麦、米糠成分较多的高黏度日粮，进入动物消化道黏度较高，应选择以木聚糖酶、β－葡聚糖酶为主的复合酶制剂；饲料原料中稻壳粉、麦麸、糟渣含量较高的高纤维日粮应选择以纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和β－葡聚糖酶为主的复合酶制剂；原料较多使用棉籽粕、菜籽粕、葵花粕等杂饼粕日粮且蛋白质含量较高时，应选择以纤维素酶、蛋白酶、果胶酶为主的复合酶制剂。因此，复合酶制剂的使用效果明显优于单一酶制剂；但使用之前必须充分了解日粮的营养配方。

　　5保证饲料配方科学

　　饲料中添加酶制剂的最终目的是通过改善动物的消化率来提高采食量、体增重和饲料报酬以改善动物的生产性能；但饲料酶制剂的添加并不意味着可以减少蛋白质的添加量。笔者发现生产中很多散养户为了降低生产成本，在添加酶制剂后，将原饲料配方中的部分蛋白质改换成玉米和麸皮代替，结果饲喂效果还不如添加前。这种情况一方面是因为养殖户不理解酶制剂的作用原理，另一方面与部分厂家业务员夸大事实有直接关系。因此，我们在饲喂酶制剂时，科学的营养配方是酶制剂发挥最大活力的前提，严格按照酶制剂说明书进行操作。对于饲料中的蛋白质和氨基酸不能随意增减，尤其是限制性氨基酸宁多勿少。

　　6酶制剂在生产中的最适宜饲喂方式

　　这是养殖户很关心的问题，决定着酶制剂能否在消化道发挥最佳效果。生产中主要有2种饲喂方式：一是采用加酶饲料，即在其他饲料原料混合均匀后而在饲喂前再向其中加入适量的酶制剂来直接饲喂畜禽。这样酶在动物胃肠道中受温度、液体的激活而发挥作用，简单可行，效果也比较好。但由于部分饲用酶制剂受胃肠道中其他消化酶和酸度的影响容易发生变性而失活，以及酶制剂在小肠中停留时间太短而不能充分发挥作用等问题影响了其作用效果。二是采用酶化饲料，用酶制剂对饲料原料进行预处理，使饲料在饲喂前在适宜的PH值、温度、湿度、时间等条件下被充分酶解，避免动物消化道对酶产生不利影响。此法应用效果较好，但需要有一定的反应体系保障，成本大且操作比较麻烦。养殖户在选用饲喂方式时，应根据饲喂动物品种、年龄、消化系统的特点和酶制剂产品要求来进行。

　　7酶制剂的适宜添加量问题

　　酶对底物发挥最大活力的浓度与底物浓度有关，添加量并非越多越好。笔者在生产中发现，很多养殖户在添加酶制剂时盲目操作，不根据产品说明书和饲料配方计算适宜添加量，添加量或多或少而导致饲喂效果不显著。添加量过少，不能最大程度发挥消化活力而导致饲料利用率达不到理想效果；添加量过多会抑制消化道中正常分泌的消化酶活性，导致很多营养物质无法吸收。一般来说，专业生产酶制剂厂家都对添加量和与之配套的饲料配方进行了精确的计算，养殖户应根据畜禽品种及生长阶段的不同、日粮水平和日粮成分等实际情况按照产品说明书确定酶制剂的添加种类和最佳添加量。

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　　我国各地主要饲料原料差异较大，酶制剂对潜在饲料资源的利用和新饲料资源的开发有较大的作用。同时我国政府正积极通过禁止在饲料中使用抗生素和激素等方式来保障饲料和食品的安全，维护生态平衡。因此，人们迫切需要发展酶制剂等环保节能型绿色饲料添加剂。预计未来10年内，随着科技水平不断提高，生产成本的下降，饲用酶的产销量必然大幅度

　　提高。饲用酶制剂在生产中的普遍应用虽然还面临着许多问题，但随着生物技术特别是基因工程技术和生产技术的提高，都将逐一解决。我们相信随着人们生活水平的提高及环境意识的增强，绿色环保的饲用酶制剂以其无残留、无抗药性、不污染环境等优势将会进一步被推广。