饲料生产中交叉污染的测量

qingfeng77121 · 发表于 2007-12-29 23:00:47

本帖最后由 qingfeng77121 于 2009-6-19 11:25 编辑

饲料厂中均有可能发生交叉污染，其测量对全球饲料业非常重要。然而，除非规定和补充了明确且可以计量的基准，否则“减少交叉污染”这一笼统的目标在饲料工厂中没有实在意义。一个历时3年的欧盟项目对研究进展作出了总结，并在法国南特的Tecaliman会议上发布了研究结果。
五年前，伴随欧盟对25个成员国饲料、食品安全控制进行调整和协调所做的努力，包括去年成为Tecaliman主席的Fabrice Putier的Tecaliman的研究小组构思了一个独特的研究项目。这个项目符合欧盟立法中关于评定饲料混合均匀度和交叉污染的95/69/EC条款：“必须有充分而适当的方法来检查监督生产过程”以保证和检查非成品饲料或混合的饲料组分中添加剂的混合均匀度，并降低交叉污染。
混合均匀度和交叉污染
“混合均匀度”被定义为“近乎平均值的分散度”，“交叉污染”被定义为“添加剂夹带于相邻批次饲料之间”。
混合均匀度和交叉污染在定义上有连带关系，但在用于评定饲料质量和安全方面有很大的区别。例如，为了满足配方要求一种饲料混合物可能含有大量细粉或含有较少的大颗粒。如果混合较细的颗粒，混合均匀度一般来说较高（变异系数CV较小）。然而，细小颗粒也存在较大的交叉污染风险，即这些细小颗粒具有在该批料排出后仍残留在混合机或其他设备里的趋势，因而可能污染以后的批次。
有一个简单的阻止交叉污染风险的办法，例如，在饲料配方或者饲料设备中停止添加某种抗生素。这样可以消除交叉污染，但不会影响饲料混合物的混合均匀度。
人们惯常认为混合机的混合变异系数为5%似乎比较实际，但这不能作为法规的依据，因为没有科学研究表明超过5%就对动物或者人有危险。这就使得将变异系数控制在5～10%范围内似乎成了大多数饲料科技人员正确的工作目标。
寻找理想的示踪剂
Puier先生及其他Tecaliman的研究人员很快认定限制混合均匀度和交叉污染测试标准化和统一化的一个主要因素是混合作业测试方案本身。特殊的挑战是选择何种示踪剂添加在饲料中来对混合质量和对后续批次饲料产生的交叉污染进行量化。就像来自Eurofins的Delphine Salvat-Brunaud博士近期庆祝Tecaliman研究所25周年期间在南特举行的研讨会上说的：现在还没有一种混合机测试方法和交叉污染量化方法能作为一种实用的通用技术令人完全满意（见“交叉污染的理想示踪剂”框）。
Tecaliman的研究小组认识到标准化的示踪剂和混合测试方案能有益于欧洲的饲料生产商和管理者。随后Tecaliman和德国DIL研究所、比利时预混料制造商Vitamix、意大利混合饲料生产商Petrini、葡萄牙INETI饲料实验室、法国Eurofins饲料实验室联合开展了一个合作研究项目。从而交叉污染研究项目诞生了，并且将其纳入欧盟新饲料卫生法规中予以考虑。过去三年其主要目标是寻找可作为混合机测试示踪剂的最佳物质以及确定检查交叉污染最合适产品。
Salvat-Brunaud博士在南特解释说交叉污染研究项目的第一步是缩小可能作为示踪剂之物质的范围（其中包括收集到第一批示踪剂的资料）、它们的应用和测试方法及应用于饲料时的局限性，包括潜在的毒性。示踪剂有“外部”示踪剂和“内部”示踪剂两类，“外部”示踪剂作为惰性成分添加在饲料里，而“内部”示踪剂则作为饲料配方的一个组分。欧洲所用外部示踪剂的范围十分广泛，包括有色铁粒即“微量示踪剂”、甲基紫和钴。欧洲使用的内部示踪剂包括抗生素或者药用化合物。而简单的食用盐也曾经作为一种测试混合机的传统示踪剂，但是现在在欧洲已经被一些更加精确可靠的化合物所取代。
筛选合适的示踪剂
从科学文献中进行初步筛选后，交叉污染研究者对很多候选的示踪剂进行了毒性、分析可行性和分析成本方面的评价。这一步剔除了大概15个候选示踪剂，有人工合成香料、放射性示踪剂、聚乙烯乙二醇、荧光物、海藻糖、辐射后的蛋壳、氧化锘等等。随后选出五种新的添加物做实验室试验，即钛、钇、镱、钆和固定脂肪酸混合物，还有4种已经在欧盟使用的示踪剂。
最初实验室的实验着重于测定随着添加浓度的增加其在饲料混合物样品中的“可混合性”即分散度的分析方法。这一过程进一步将待选示踪剂进行了筛选，其中有7种示踪剂进入了生产规模的实验：微量示踪剂（商品名“Mi?鄄crotracer” ———译者注）、甲基紫、钴、土霉素、钇、镱、钛。
后来实验室的实验证明颗粒数量对示踪剂分析变异的影响，在蒸汽作用后微量示踪剂的回收情况良好。试验中甲基紫显示出对蒸汽敏感。然而，两者都被证明对制粒作业敏感（微量示踪剂的回收率为70%，甲基紫则为50%），这使制粒后的交叉污染分析变得复杂化了。
交叉污染研究人员接着用全价饲料即配合饲料对候选示踪剂进行了小规模生产性试验。法国Tecaliman和德国DIL试验方案有些不同。然而正如Ing H-D Jansen博士所解释的，这些试验对所有候选示踪剂都显示出了良好的混合效果。即使每种的回收情况各异，所有的候选示踪剂（包括已经使用的和新提出的）在生产性试验规模都能测出夹带率。检测交叉污染所需的示踪剂浓度有所差异，夹带率也有所差异，这大概是由于示踪剂的物理性质不同造成的。候选示踪剂同样还被用于预混合饲料试验中，结果显示对于预混料选择合适的示踪剂要比全价饲料难得多。Vitamex的工作人员 Katrien Deschep?鄄per解释说，在混合均匀度试验中现有的示踪剂较之新的示踪剂更能预见效果。在交叉污染的试验中钇和镱显示出良好的效果，但是它们的回收量太低。另一个因素也越来越明显：使用新示踪剂比老示踪剂成本要高很多。
还有很多工作要做
Deschepper博士总结道：“还有很多工作要做”，Tecaliman 的Mr. Putier也很快确认了这一观点。
他然后对在8个法国饲料厂、7个德国饲料厂、6个意大利饲料厂所做的示踪剂最终选择试验做了说明。这些试验对3种“新”示踪剂加上土霉素（因为它在饲料厂的测试中广泛使用）还有3种以前使用的老示踪剂的性能进行了比较，总共做了60个试验。
这些试验证实微量示踪剂（Micro?鄄tracer）在制粒前有良好的测试效果，其性能优于钇和镱。这些试验还表明钇的添加量有必要调到200 ppm，同时也揭示出在饲料加工中使用这些纯净产品的成本之高。
出席南特会议的Micro-Tracers公司总裁 David Eisenberg指出，所有欧盟饲料管理和研究方面的权威人士对美国ASAE（美国农业工程师协会）采用2%的氯化钠作为一种不适当的示踪剂进行饲料混合均匀度分析的态度是：“怎么能说根据以添加量20000ppm的盐作为示踪剂就能对添加量为百万分之一的药品（如抗球虫剂）进行适当混合呢？”
Eisenberg先生告诉FEED IN?鄄TERNATIONAL杂志的人员说，用微量示踪剂按粒子计数法进行混合均匀度和交叉污染的有效测定正在接受GMP认证，以便在全欧洲使用。
南特的交叉污染研究人员得出结论，饲料厂使用内部示踪剂评估混合均匀度和交叉污染度具有很多优点。如果使用非抗生素组分（如人工合成的蛋氨酸和赖氨酸），那么混合均匀度和交叉污染度的评估将不局限于加药饲料（如含有与土霉素相反物质的饲料）。然而，研究人员还得出结论，即在数个饲料厂之间进行混合均匀度和交叉污染度的比较还是需要使用相同的示踪剂。他们指出目前微量示踪剂仍然是最佳选择