我有个提议关于兔肉烹饪

好彩 · 发表于 2007-12-27 02:46:22

很多朋友问我兔肉怎么烹饪．这让我有了个怎么样让更多的人爱吃兔肉的想法．
人们不少吃兔肉，我想不懂宰杀和烹饪，是很大的原因．假如让大家都懂得宰杀和烹饪那么应该会有更多人会爱吃兔肉的了．
那位朋友懂得宰杀和烹饪兔肉啊？可以和大家分享吗？特别是烹饪技术！大家分享一下嘛！！

好彩 · 发表于 2007-12-30 02:13:00

怎么没有人支持我呢?

好彩 · 发表于 2007-12-31 14:21:49

这个建议不行吗?

山中的漫游者 · 发表于 2007-12-31 15:31:38

我们不很懂做饭阿，小姑娘，你的提议很好的

老杨 · 发表于 2007-12-31 19:16:43

楼主可到肉食网上去查一下!!!呵呵

:lol :lol

好彩 · 发表于 2008-1-1 03:07:47

hhttp://www.yangzhi.com/news/200711/2007_11_02_93845.html
这是一个烹饪兔肉的网页

好彩 · 发表于 2008-1-1 03:09:06

兔肉的烹饪方法
烤全兔１．原料? 选用肥嫩健壮的肉兔，体重３．５公斤左右，兔龄不超过４个月。２．屠宰加工：宰杀、剥皮、去内脏。３．腌制：兔肉１００公斤、食盐２公斤、花椒１５０克、白芷１００克、大茴香１００克、丁香５０克。先将食盐和香辛料放入水中煮沸，待出料香味后约需２０分钟，冷却即成腌肉卤液。第一次配制卤液时，食盐和香辛料要适当增加用量，卤液越老越好。将兔肉放入冷却后的卤液中腌制，约经３０小时，待肉腌透即可取出，沥干水分。腌制期间注意翻倒几次，以利腌制均匀。４．整形：将两前腿和两后腿分别用不锈钢丝捆在一起，然后用挂钩钩住兔子下颌骨吊起，待表面晾干水分，用１∶３的饴糖水均匀涂抹于兔肉表面，晾干。５．烤制：可用远红外烤炉烤制，先将炉温升至１００℃，然后把整形后的兔挂入炉内吊环上，温度升至１８０℃时恒温３０分钟左右。然后温度调升至２４０℃，待表面烤为金红色即可，约需１０分钟。出炉后趁热于兔表面刷一层芝麻油，取下不锈钢丝，即为成品。www.rabbitbbs.com! j) G& r4 }9 y: G( G" ?
各位还有什么新的做法,请跟帖呀.

狗王面包 · 发表于 2008-1-1 12:41:12

兔肉價錢跟雞肉同價才值得養

[兔业行情] 我有个提议关于兔肉烹饪

浏览过的版块