工业酶与饲料酶的区别

zjdshy · 发表于 2007-12-21 18:31:44

备注：下文中（A）、（B)、（C）代表三家公司，均被版主修改代码。

木聚糖酶（A）：在测定条件下，每分钟降解相应底物产生1微克还原糖所需要的酶量为一个单位。
木聚糖酶（B）：在pH5.5、37℃
条件下，每分钟降解燕麦木聚糖底物溶液产生1微摩尔木糖所需的酶量为一个酶活单位。
β-葡聚糖酶（A）：在测定条件下，每分钟降解相应底物产生1微克还原糖所需要的酶量为一个单位。
β-葡聚糖酶（B）：在pH5.5、37℃条件下，每分钟降解相应底物产生1微摩尔还原糖所需要的酶量为一个单位。
β-甘露聚糖酶（B）：在pH5.5、55℃条件下，每分钟降解燕麦木聚糖底物溶液产生1微摩尔木糖所需的酶量为一个酶活单位。
【注：（A）酶活定义中的“在测定条件下”是指在50℃测定的（行业内都知道的），而我们的是37℃条件下测定的，37℃条件下测的酶活是50℃条件下的2倍；另外，它们定义的是1微克，而我们的是1微摩尔；例如，按照木聚糖最终分解成木糖的话，1微摩尔换算成1微克，要乘以木糖的分子量150。】

工业酶与饲用酶差别
饲用酶虽然同属于工业酶范畴，但由于作用对象及作用环境的差别，饲用酶与工业酶之间存在着较大的区别：
① pH适应性

工业酶一般作用环境为中性，而饲用酶考虑到木聚糖酶作用位点为肠道（pH4.5~6.5），呈中性偏酸性，因此，必需通过基因工程技术对野生菌株进行改造，使其所产生的酶的最适pH范围呈中性偏酸性（图1）。
图1 （B）木聚糖酶pH 适应范围
② 作用底物
木聚糖酶的作用底物为木聚糖，但木聚糖还分为可溶性木聚糖和非可溶性木聚糖，以往，在小麦日粮中添加木聚糖酶会有较为明显的改善效果，但在玉米豆粕型日粮中添加木聚糖酶似乎效果并不显著，这主要是因为小麦中存在大量可溶性木聚糖，而玉米中98％以上是非可溶性木聚糖（非可溶性木聚糖：可溶性木聚糖＝5.1%:0.1%），因此，真菌性来源的工业木聚糖酶无法对玉米豆粕型日粮起到较好的效果，而细菌性木聚糖酶可同时作用于可溶性的木聚糖和非可溶性的木聚糖，因此，对小麦型日粮和玉米豆粕型日粮都有显著改善作用。
4 容重差别
液体酶制剂产品的容重对其实际可喷涂饲料的影响非常大：

表1 各产品容重比较

	（B）	（A）	（C）
容重	1.088 g/L	1.14 g/L	1.13 g/L
25Kg产品折算体积（L）	22.98 L	21.93 L	22.12 L
可喷涂饲料重量（以100mL/T折算）	229.8 T	219.3 T	221.2 T

分析表1可知，使用（B）液体植酸酶，同等重量（1Kg）可喷涂饲料分别比（A）、（C）多420公斤和344公斤，性价比优势明显。
5、关于液体植酸酶－非淀粉多糖酶相溶的问题
将液体植酸酶和非淀粉多糖酶相溶在一起而不发生沉淀技术为（B）所特有，其他公司目前还不能做到将液体植酸酶和非淀粉多糖酶混合在一起而不发生沉淀的。这也是（B）液体酶的一大特点。

[ 本帖最后由 zjdshy 于 2007-12-27 23:14 编辑 ]