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发表于 2007-12-16 21:38:18
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1 目的
制定并执行对不合格品的控制,防止因不合格品的混入而造成产品中存在隐患。
1 定义
本程序所指的不合格品包含整个生产中所有不符合卫生安全以及质量要求的原料、半成品以及成品。
3 程序
3.1 原料不合格品
对于采购入库原料,如果整批验收不合格,应先予以扣留,并加挂不合格标示牌。核查检验证书以及运输环节的相关证明,查找原因,并记录在《原辅材料进货检验报告单》上。
组织HACCP小组及技术部人员进行分析、评估。如果涉及卫生安全的,整批原料应予以退货。如果只涉及包装质量或外观质量的,对整批原料进行挑选,合格的用于生产,不合格的予以退货或销毁。
3.2 不合格半成品
加工中所发现或产生的不合格品,经HACCP小组评估,不涉及卫生安全项目的,比如属于净含量问题或包装质量问题的,可以进行返工处理或降级处理。如果涉及卫生安全项目的,直接报废或销毁。
如果加工中,因HACCP监控中所发现的偏离关键限值的产品,由HACCP小组按照纠正控制程序的有关规定进行隔离、经技术部评估后,再回车间进行处理,并做好记录。
3.3 不合格成品
涉及卫生安全项目的不合格成品,应予以报废或销毁;未涉及卫生安全项目的,经技术部评估后重新加工或降级处理。
4 不合格品管理记录
对于不合格品的处理活动应进行记录,记录内容包括:品名、规格、数量、不合格原因描述、评估处理决定、处理结果等内容。
5 相关记录
《原辅材料进货检验报告单》
《添加剂预混料留样观察及检验记录表》
《不合格品处理记录》 |
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