请教关于玉米蛋白粉测氨基酸判读掺假问题？？？

做饲料的 · 发表于 2007-10-30 11:05:43

在论坛中看到有些大侠说可以通过测定氨基酸的方法来判断蛋白粉是否掺假的方法，其中提到氨基酸的总和会大于粗蛋白的含量，我想请教的是氨基酸的总和是指十五个氨基酸的总和还是十八个氨基酸的总和？

刘映娴 · 发表于 2007-10-30 11:56:43

关注中，我也正想了解这方面的资料，哪位可告知。
顺便请教下各位发酵玉米蛋白粉如何鉴定呢？

激光打印机 · 发表于 2007-10-30 14:27:02

我们公司没做过AA

不太懂这一方面

马前卒 · 发表于 2007-10-31 13:08:06

期待高手回答，我也想知道．只知道此发酵产品里面好想有氨一类的东西

做饲料的 · 发表于 2007-10-31 14:15:58

没大侠现身说法阿！！:lairen:

zhaoyan2008 · 发表于 2008-1-14 18:10:31

一般来说，除去氨、色氨酸，十七种氨基酸总含量要大于粗蛋白含量的