请教甜味剂的质量控制问题

fuzhen · 发表于 2007-10-19 16:39:38

大家好!想请教关于甜味剂的质量控制标准，请专家予以指导!

yan1019 · 发表于 2007-11-1 21:31:40

主要就是检测糖精纳的含量

激光打印机 · 发表于 2007-11-2 09:19:00

我觉得从好点的值得信任的供应商采购应该没什么问题吧

henanzheng · 发表于 2007-12-3 17:01:28

1、甜度
2、甜感
3、稳定性
:)3:

fuzhen · 发表于 2007-12-3 18:45:43

有没有甜度甜感的检测方法?

sl779109172 · 发表于 2008-1-11 13:54:26

甜度甜感流散性稳定性很重要。甜度甜感最好配成溶液尝。

秋水伊人 · 发表于 2008-1-14 10:36:17

我们一般都是尝，评感觉，

sl779109172 · 发表于 2008-7-25 10:56:38

甜味剂最核心的指标是甜度，甜味剂就靠甜度的高低来掩盖原料的异味和赋予舒适的口感。甜度最有效的检验方法是感官测试,简单说就是配成溶液口尝。对于甜味来源主要是糖精钠的甜味剂可以通过糖精钠的含量间接判断品质高低。

sl779109172 · 发表于 2008-7-25 10:58:28

甜味剂最核心的指标是甜度，甜味剂就靠甜度的高低来掩盖原料的异味和赋予舒适的口感。甜度最有效的检验方法是感官测试,简单说就是配成溶液口尝。对于甜味来源主要是糖精钠的甜味剂可以通过糖精钠的含量间接判断品质高低。

iamchina1221 · 发表于 2008-8-3 22:03:18

甜味剂最核心的指标是甜度，甜味剂就靠甜度的高低来掩盖原料的异味和赋予舒适的口感。