蛋壳颜色

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蛋壳的颜色在夏季也会变浅，而且还有一个奇怪的现象，在夏季的时候，鸡蛋刚产出来时颜色较深，可是放置几天就变浅了，请问各位高人是什么原因呢？

张光

原因是一方面，最重要的是应对技巧！:hihi: :tiaotiao:

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非常好的资料，目前正需要

开创鸡业

从营养角度，在鸡群正常生理状态下，一般色素含量高的原料都可以使蛋壳颜色变得较深一些，比如黄玉米、DDGS、棉粕等，但少量添加一些色素添加剂效果会更好。

bigcake1022

原帖由 laomo7909 于 2007-10-15 10:34 发表
能不能搞点能改善蛋壳颜色最有效的方法？

添加含叶黄素高的添加剂如加丽红、加丽黄、辣椒粉等等
既能改善蛋壳色泽还能改善蛋黄色泽

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学习一下!一般情况下加辣椒粉还是比较可行的,既能改善蛋壳色泽还能改善蛋黄色泽,还能提高产蛋率呢!

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钙的含量与磷的平衡不知和蛋壳颜色有没有影响呢?

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蛋壳颜色变浅的因素分析

1.蛋壳色素形成的过程
1.1蛋壳色素的生物合成途径和机理

经研究表明，引起禽蛋颜色变异的仅有三色素：胆绿素—IX、胆绿素的锌螯合物、原卟啉—IX，这些色素由红细胞在肝中的分解产物所形成。原卟啉—IX形成黄色、粉红色、浅红色、淡黄或褐色；而胆绿素及其锌螯合物将引蓝色和绿色。这三种色素按不同的比，就可形成从紫蓝色到橄榄绿的不同色。另有研究，当红细胞在肝、脾和其他部分的网状内皮系统被吞噬破坏后，释放出血红蛋白，很快就被分解为珠蛋白、胆绿素和铁，其中珠蛋白和铁可重新参加体内代谢，唯有胆绿素被还原为胆红素，经血液转运至肝脏后结合生成葡萄糖醛酸胆红素，随胆汁排入十二指肠，大部分作为废物随粪便排出体外。还有小部分又被肠道重新吸收，经血液入肝或转送至输卵管等部位，作为合成蛋壳色素的原料。
1.2蛋壳颜色源自子宫中腺体分泌和沉积的色素，

子宫内表面(蛋壳腺)的表皮细胞，是构成蛋壳外面釉质层的构成成分之一。当蛋黄、蛋清及其附着的蛋白膜(即蛋壳内膜)达到蛋壳腺时，卵子将在此停留大约20h。在此期问，蛋壳(大部分是碳酸钙)沉积在包裹蛋黄和蛋清的蛋白膜上，随着蛋壳的形成，上皮细胞开始合成和积累色素，在蛋壳完全形成前的3－4h，积累的色素大多数转移到富含蛋白质的粘性液体分泌物中，即角质层。蛋壳褐色的深浅度取决于角质层直接有关的色素含量。同时，当卵通过子宫部粘膜时，管腔扩大，由于子宫壁平滑肌的收缩，使卵转动，其上皮粘膜的分泌物均匀涂布在卵的表面。
2.蛋壳颜色变浅的原因
2.1品种因素
    蛋壳颜色是最直观的品种特性, 蛋壳颜色有较高的遗传力,蛋壳色泽遗传为为0.58～0.76。且壳色性状为多基因影响，褐色基因依个体遗传结构的差异，表现出由棕色到浅褐不完全显性，色泽差异悬殊。一般来说，凡经过长期选育的鸡种，壳色深浅相对固定，但现代商用褐壳蛋鸡则因壳色存在着遗传变异，在壳色一致性上还不理想，主要原因是品系间杂交所造成的。白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡杂交，其后代鸡则表现为两者的中间壳色。若用白来航公鸡与有色羽母鸡杂交，蛋壳颜色较浅，反交时则较深。现代鸡种皆为品系间杂交而成，因各育种公司选用育种素材的差异，或种鸡场没按要求的系间杂交制种，结果出现一些蛋鸡群壳色参差不齐。如对某鸡场褐壳蛋鸡进行抽查，随机抽取100个蛋，依深褐、褐、浅褐和浅粉4种色泽分类，分别占33%、39%、16%和12%，虽然符合标准色的占70%以上，但有12%色素过浅的蛋，这种现象不能说与鸡种的质量无关。
2.2营养因素
    正常情况下，似乎蛋壳颜色的深浅与蛋鸡的饲粮营养无直接关系。但也有使用一些添加剂能改善蛋壳色泽的案例，这可能与改善或提高了蛋鸡子宫中腺体分泌和沉积的色素量有关，或是将鸡体从亚健康或病态中解放出来，或是在控制某些能引起子宫病变或是应激方面有作用。如果长期缺乏维生素A，可能引起输卵管正常粘膜上皮被分层的鳞状角质化上皮所取代，使蛋壳色素的分泌失常，造成蛋壳颜色变异。日粮中含钙过多，会导致在蛋壳和壳膜内沉积过多的钙。无论给刚产鸡还是老年鸡补钙，都常常会使蛋壳钙化过度而掩盖正常的色泽，使蛋色变淡。基于这样的原因，也有人认为对老龄蛋鸡应添加VC而不是过量的钙，这样才能提高蛋壳的质量。也有试验表明，电解质平衡对蛋壳有影响，每千克日粮的毫克当量为250meq时，蛋壳质量最好。缺铁或缺铜都可使鸡发生营养性贫血而降低蛋壳颜色，并且铁和铜的代谢相互拮抗，高铜会影响铁的吸收而使蛋色变浅。维生素B12可影响到红细胞的发育、色素原卟啉合成从而影响到蛋壳颜色。维生素E和维生素C可以有效缓解家禽应激而对蛋壳颜色有改善作用，长期缺乏维生素A可能会使输卵管正常上皮分层的鳞状角质化上皮所取代，使蛋壳色素的分泌失常，蛋壳颜色变浅。
2.3应激因素。
    转群、防疫、外界惊扰都会对鸡产生应激作用，应激因素都能影响鸡对营养素的吸收和利用，应激影响可使鸡只产蛋过程中产蛋时间延长，蛋在蛋壳腺中长时间存留，会增加钙的沉积，而使蛋壳颜色变得苍白。轻微应激或短时间惊扰的鸡所产的蛋外表覆盖额外的钙，并产生不令人喜欢的蛋壳颜色。其他国外学者也发现颜色不正常、畸形和其他异常蛋的发生率明显与蛋形成期的应激有关。因此，在饲养过程中应尽量减少应激因素刺激，使鸡群保持适宜密度和舍温，可使蛋壳颜色和质量有所提高，还能确保鸡只高产稳产，增加饲养效益。造成产蛋下降，伴随色泽变异。这类变化时间不会长，调整环境、饮水中增补电解多维、白蛋壳现象会很快消失。有试验表明产蛋期的光照不足或不稳定不规律会造成产白蛋壳。夏季持续高温，鸡体散热困难，为加速排泄散热而大量饮水，加上采食量下降，造成营养不足，导致蛋壳变异。秋冬气温突降，鸡体一时不能适应，影响机体代谢，也会导致蛋壳颜色变异。
2.4疾病因素
     在相同品种情况下，蛋壳颜色变异与鸡群发生输卵管病变有关，当病原体侵蚀鸡体后，可直接发生或继发引起不同程度生殖道病理变化，输卵管出现水肿、充血或出血，粘膜上皮脱落，使蛋壳腺体合成和分泌钙及色素机能部分丧失或完全丧失，造成蛋壳颜色变异、变白等较为典型的临床症状。危害最严重的疾病有鸡新城疫、大肠杆菌病、巴氏杆菌病、减蛋综合症、肾型传支、鸡白痢等。因严重侵害生殖系统，除造成产蛋率锐减、蛋壳变薄、无壳蛋增多外，并有蛋壳变异、变白等较为典型的临床症状。同时因鸡群患病，引起消化功能紊乱而造成营养缺乏。另外，还有资料报道，认为与呼吸系统有关的疾病也可影响蛋壳颜色。
2.5药物因素
     通常情况下，抗生素对蛋壳颜色有一定影响。长期使用磺胺类、呋喃类、喹乙醇类药物能影响色素分泌及着色，特别是尼卡巴嗪、氯霉素、红霉素等药物用量大，会抑制碳酸酐酶的活性及正常蛋壳色素的形成，导致正常产褐壳蛋品种鸡产白壳蛋。
2.6.老龄化因素
     因鸡龄老化、产蛋下降、蛋壳变化这类情况，增调营养性药物可见改善，但维持时间不长，应根据市场行情，及时淘汰。有的资料介绍产蛋初期壳色较深，产蛋后期变异，这是否与生殖机能衰退有关还需进一步证实。

xiaobei

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