益生素及其饲用安全性问题

yuren925

益生素及其饲用安全性问题
2003年6月25日
但是目前国内关于致病菌与有益菌的分类标准不明确，对于有益菌和致病菌含量的测定方法还很欠缺，非常不利于益生素质量的控制和监督。这是造成益生素饲用安全性隐患的主要因素之一。由于，目前对益生素生产的管理和监督措施不得力，益生素生产厂家鱼龙混杂，某些生产厂家的产品标识所标的活菌数就是活菌总数，而不是有益菌的数目，这对益生素使用者会产生误导作用。
菌剂含菌数 各种生产的菌剂所含的菌数，在检测中均有一定规定，但究竟含菌数多少较为合适，这方面的研究尚少。制剂中的菌数含量直接影响使用效果，因而受到一些学者的重视。很多实验表明只有当益生素中有益菌达到了一定的量，才会对畜禽产生有益作用；但是另一方面，如果这些有益菌的含量太高，又会造成动物肠道内营养物质的大量损耗。因此对于益生素中活的有益菌的含量的标准不仅要有下限规定，还应该有上限规定。而目前国内益生素生产厂家大多只在产品标识上注明下限含量。因此，对这方面的管理应该加强。
由于益生素发挥作用，需要各种不同有益菌的协同作用。因此合格的益生菌需要各种不同的有益菌都分别达到一定的数量，因此生产厂家和产品质量监督部门应该能够测定判断益生素中各种有益菌的含量。而目前对各种菌种含量的测定还不能满足要求，因此这又给益生素的饲用安全带来了隐患。
菌种的稳定性 大量试验表明，随着时间的推移，活苗数量不断地消减，消减的速度因微生物种类不同而有差异，其稳定性强弱依次为：芽胞杆菌＞肠球菌群中的粪链球菌＞足球菌和明串球菌＞乳杆菌（亦因菌中不同而有差异，如胚芽乳菌比嗜酸乳杆菌稳定）＞双歧杆菌。研究也表明，益生素在饲料的加工过程中有部分菌株会失活。因此，益生素中有存活的有益菌的数量必定会减少。另一方面，由于在饲料加工的特殊的环境条件下（温度、湿度、pH值等），益生素中的某些有益菌可能会变异为致病菌，从而对畜禽的生长和繁殖机能产生不良影响。因此，为保障益生素的饲用安全，必须筛选稳定性较强的菌种。
适用的动物种类 益生素制剂有很多类型，对某种特定动物，某一种类型可能比其它类型更适宜。现在研究表明：适于单胃动物的菌株多为乳酸菌、芽胞杆菌、酵母等；适于反刍动物的则多为真菌类。以曲霉菌效果为好。
由于不同种类的动物其肠道内的微生物区系组成有所不同，因此不同的动物适用的益生素是不同的。而以前由于人们对这一方面的认识不足，甚至出现过将研制出的益生素产品应用于各种动物的现象。根据动物的种类生产不同的益生素也是保障益生素饲用安全的关键环节之一。
益生素产品不同于一般的饲料添加剂产品，它是活的微生物制剂，其在畜牧生产中的应用过程实际上就是将活的生物体向环境的释放过程，其结果有许多不确定因素，特别是某些可能含有转基因的微生物，向环境释放后存在着更大的安全隐患。一个良好的饲料添加剂应具备的基本条件是“安全”、“有效”，就益生素产品而言，其组成菌株应是与人畜互利共栖的微生物，不能含有致病微生物或条件性致病微生物，应具有较强的抗逆能力，在环境中不易发生变异，对常用抗生素保持敏感性等。如果益生素产品不能满足这些基本要求，就有可能人为地造成某些传染病的暴发和流行，对畜牧业发展和人类健康造成难以估量的损失，因此，有关行政主管部门对益生素产品的审批、生产许可证发放等工作应始终坚持科学、负责、审慎的态度。和其它生物制品一样，国家应将益生素产品纳入生物制品审批管理程序进行管理，严格控制转基因微生物的释放，采取科学的预警措施，规范企业生产工艺和生产环境，明确产品的适用对象和储藏条件。生产企业应严格执行科学的产品标准和留样观察制度，并定期送样至权威机构进行普通微生物学鉴定及分子生物学鉴定。
目前，我国益生素产品标准还很不完善，如缺乏生产工艺条件、检测方法、有效微生物鉴定方法等国家标准，因此，有关部门很难对该类产品实行有效监督管理。有些企业虽然制定了自己的企业标准，但很不科学，如标准中规定的有效菌数是用普通营养琼脂平板培养法测得的，而该法并不能确定这些微生物的种类及其是否“有效”、是否有害，它只代表产品中的活菌总数，而这些微生物中有些可能正是病原微生物。如此等等，其安全隐患可见一斑。
益生素本为高科技产品，需要高水平的生产条件和控制方案，但由于缺乏相应的管理措施和标准，普通小作坊也在生产，市场上出现“益生素”产品“滥”和“乱”的现象也就在所难免，其安全问题应引起足够重视。
（华中农业大学 张妮娅 齐德生）

轻舞飞扬

不错! 值得学习!多谢楼主赐教:xuehu:

gaopf767

绿色饲料添加剂的发展方向

tricolorcat

对，加强益生素生产单位菌种的强制性鉴定。

hanhong

很多负效应是不可预测的！

小耗子

益生素是活的微生物制剂。

sdlaosui

纯乳酸菌冻干粉，英国进口，活菌含量1000亿/克。可饮水，可拌料，可发酵饲料，也可制粒后喷涂，进口批准文号：（2005）外饲准字096号。联系QQ:447975127