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发表于 2007-9-22 14:05:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
欧洲仔猪氨基酸营养
——仔猪低蛋白质高生长性能的氨基酸平衡日粮
味之素(法国)有限公司/ Dr Delphine MELCHIOR 著
味之素(中国)有限公司/陈春梅 整理编译
原刊于《新饲料》杂志2007年第8期
1欧洲仔猪饲养方案及其生长性能
与中国仔猪的断奶日龄相似,欧洲仔猪的平均断奶日龄为21~28d。仔猪阶段的饲料通常分为3个阶段:
(1)教槽料:通常是哺乳仔猪在母猪的引导下采食;
(2)开食前的饲料:一般在出生后20日龄时,体重达7kg的小猪,一直采食开食前料直到体重达15kg;
(3)开食料:一般小猪断奶后20~50日龄期 间采食,体重从15kg到30kg。在法国,平均每头母猪年产仔猪数达20头,采用这种饲养方案的仔猪,断奶体重可达7.5kg,仔猪阶段末期体重达 30.7kg,通常在77日龄时仔猪体重可达30kg,体重从8kg增长到30kg期间的平均日增重可达462g/d。
  在欧洲市场内部,仔猪的断奶日龄和平均日增重是变化的,其中平均断奶日龄最晚的是瑞士,35d断奶,其平均日增重为410g/d,仔猪断奶日龄最早的是法 国,25d断奶,其平均日增重为450g/d;而仔猪断奶后平均日增重最大的是英国,500g/d,其断奶日龄为26d;平均日增重最小的是比利时,310g/d,其断奶日龄为27d。断奶日龄和平均日增重之间看不出有必然的联系。
2 断奶是一个艰难的过渡
断奶前后的一段时期是猪生长的多事之秋。在这个时期,猪的营养来源从优质的母乳变为人工配制的固体饲料。由于消化系统不能完全适应这种转换,仔猪时常会发生消化不良,导致采食、生长和健康受到影响。
此外,仔猪断奶后分群、转舍、注射疫苗以及温度变化等应激因素会对仔猪正常的生长发育造成各种程度的影响,从母猪身边分开,和来自不同母体的断奶仔猪混群,这些应激因素都会给仔猪断奶后的生长带来巨大的压力,造成仔猪的采食量降低、增重缓慢甚至负增重、饲料转化率下降,仔猪的消化系统紊乱,一段时间后,同舍 的仔猪生长速度参差不齐,但是处在同一种饲养环境下,这又造成了新的应激。
虽然动物蛋白原料比植物蛋白原料具有更好的消化性,但是2000年欧盟 饲料法规禁止肉骨粉、血浆蛋白粉等动物源饲料原料在饲料中的应用;氧化锌可抗腹泻和促生长,铜可促生长,但是2004年欧盟饲料法规进一步限制了仔猪和生长肥育猪中氧化锌和硫酸铜的用量,生长肥育猪中氧化锌的用量从250mg/kg降到150mg/kg,20kg以下的仔猪饲料中硫酸铜的含量从 175mg/kg降到170mg/kg;抗生素曾一度被用于提高仔猪机体健康和促生长,然后欧盟饲料法规在2006年全面禁止在饲料中使用抗生素。在受到 这么多限制因素的影响后,营养学家如何确保断奶仔猪的生长性能和饲料采食量,如何用营养措施来维持仔猪的机体健康呢?
3 如何配制低蛋白高生长性能的仔猪日粮?
3.1控制饲料中蛋白质水平
仔 猪阶段更容易发生腹泻,这一方面是由于仔猪断奶后存在很大的应激,另一方面断奶仔猪的消化系统还处于发育阶段,对各种营养物质的消化吸收能力有限。近二十年来,国外很多研究学者致力于仔猪日粮中粗蛋白质和腹泻率之间相关性的研究发现,随着日粮中粗蛋白质水平逐渐下降,仔猪腹泻率呈显著下降的趋势。这是因为,蛋白质的消化首先是在胃内盐酸的作用下,其3级空间结构被降解成多肽,由于仔猪分泌盐酸的能力有限,所以当日粮中粗蛋白质水平下降后,这些相对较少的 蛋白质可以得到充分的降解,食糜的酸性相对较高,进入肠道后端发酵的食物残渣减少了,有害的细菌在pH值相对较低的后肠道发酵增殖的机会大大降低了,因此仔猪的腹泻率下降了。
仔猪阶段的生长性能决定猪整个生长阶段的生长水平,降低仔猪日粮中促蛋白质的含量是否会影响仔猪的生长性能呢?综合国外13 位学者研究的结果发现,仔猪日粮中粗蛋白质水平在一定范围内变化时,仔猪的日增重和饲料转化率不发生变化,这表明在一定范围内降低仔猪日粮粗蛋白质水平, 能维持仔猪较高的生长性能、降低腹泻发生率。
但是,降低日粮粗蛋白质水平,必须保证仔猪必需氨基酸的充足和平衡供给。
3.2必需氨基酸的生理功能
     赖氨酸是仔猪的第一限制性氨基酸,仔猪食入的赖氨酸主要用于沉积体蛋白,因此,仔猪日粮中充足的赖氨酸供给非常重要。
     苏氨酸是仔猪的第二限制性氨基酸,满足仔猪对赖氨酸的需求后,苏氨酸成为限制仔猪生长性能和饲料成本的关键因素。苏氨酸用于胃肠道的发育,几乎食入的苏氨 酸50%用于胃肠道的发育;对消化液粘蛋白氨基酸组成分析发现,苏氨酸占40%;对免疫球蛋白的氨基酸组成分析发现,苏氨酸含量占8%以上,排第3位。这表明,日粮中充足的苏氨酸供给对仔猪的胃肠道有良好的修复功能,能提高仔猪对营养物质的消化能力,同时可提高动物的免疫能力。
   色氨酸可调节动物的采食量。色氨酸通过血脑屏障时,与大分子中性氨基酸(LNAA,包括Ile、Leu、Phe、Tyr、Val)共用一个转运系统,LNAA竞争性抑制进入大脑的色氨酸浓度。大脑中色氨酸转化为5-HT的关键酶色氨酸羟化酶的Km为50μM,此酶对色氨酸浓度变化敏感。此外,对肮脏和 洁净环境状态下提高仔猪日粮中色氨酸的添加量研究结果发现,肮脏状态下提高色氨酸的用量可显著改善仔猪的免疫力,提高生长性能。
3.2采用净能和可消化氨基酸体系配制仔猪日粮
我们知道能量体系的发展经历了总能、消化能、代谢能和净能体系。传统教科书上的理念,对于猪营养而言,采用的是消化能体系,但是国外越来越多的营养学家倾向于采用净能体系为猪配制日粮;同时,人们不再关注仔猪对日粮中蛋白质的水平,因为蛋白质的营养就是氨基酸的营养,而是把更多的精力放在原料中可消化氨基酸上,人们采用净能体系和可消化氨基酸体系来制作配方,能够精确的满足仔猪对能量和氨基酸的需求、减少必需氨基酸和能量的浪费、降低饲料成本并减少粪氮和氨 气的对环境的污染。
3.3 确定日粮中的各种比例
     过去配制仔猪日粮,一般会设定粗蛋白质的最小限量,同时兼顾仔猪对赖氨酸和蛋氨酸的需要量,必需氨基酸的需求几乎完全由蛋白质原料满足。这样做的结果,在 满足前几种必需氨基酸氨基酸的需求时,必然会造成其它限制性氨基酸如苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、异亮氨酸和精氨酸的浪费,虽然这些过剩的必需氨基酸不能被动物体所利用,但也要参与动物机体代谢,因而需要采食更多的能量参与分解,需要饮用更多的水来维持代谢,最终以粪氮和氨气的形式排出体外,污染环境并对猪和养猪工人的健康带来威胁。
    国外的养猪专家取消对粗蛋白质的限制,并通过设定各种必需氨基酸的比例来精确的满足仔猪的需求,取得了很好的效果。综合国外学者(Usry, 1999; Schutte et al,. 1995 ; Adeola et al., 1994;Gatel & Feteke, 1989b;Gatel & Feteke, 1989a;Lewis & Peo, 1986 )对仔猪日粮中可消化苏氨酸与可消化赖氨酸的比对仔猪日增重和饲料转化率影响的研究的结果发现,当平均日增重和饲料转化率达到最好时,其仔猪日粮中可消化 苏氨酸与可消化赖氨酸的比例为65%!同样,综合国外学者(Roth et al, 2005;Buraczewska et al, 2005;Castaing et al, 2002;Castaing et al, 2002;Pluske and Mullan, 2000;Jansman et al, 2000;Lynch et al, 2000;Schutte et al, 1999)对仔猪日粮中可消化色氨酸与可消化赖氨酸的比对仔猪日增重和饲料转化率影响的研究的结果发现,当平均日增重和饲料转化率达到最好时,其仔猪日粮 中可消化色氨酸与可消化赖氨酸的比例为22%!
随着动物营养学知识的不断普及,先进的营养理念在养殖上的不断实践,人们对仔猪的蛋白质和氨基酸需求认识不断深刻,取消对日粮中粗蛋白质水平的限制,采用可消化氨基酸和净能体系,根据理想蛋白质模式为仔猪配制日粮将能为饲料厂和养殖户带来更大的经济效益。
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 楼主| 发表于 2007-9-22 14:09:54 | 显示全部楼层

日粮能量、粗蛋白和赖氨酸水平对生长肥育猪采食量的影响

湖南岳阳职业技术学院/易雪静
湖南农业大学动物营养研究所/尹慧红
中国农业大学动物科技学院/易学武
原刊于《新饲料》杂志2007年第8期
摘 要:本文对Journal of animal science杂志上近9年(1997~2005)发表的17篇文献进行了日粮能量、粗蛋白、赖氨酸水平和体重对生长肥育猪(15~110 kg)采食量影响的分析,得出回归方程:日采食量 (ADFI) = 6.19 + 0.018BW (体重,kg) - 1.502ME (代谢能,Mcal/kg) (R2 = 0.65,n = 127) ,并将方程计算数值与NRC的推荐值进行了比较,结果表明该回归方程具有一定的实用性。
关键词:畜牧学;生长肥育猪;综述;采食量
在现代化养猪业生产中,生长肥育猪通常是尽可能的采取自由采食方式饲养,饲料的消耗通常占整个饲养期饲料消耗的 75~80%,日粮的采食量成为影响猪体增重和组织沉积速度等生产性能的关键因素,另外,采食量还对商业化饲料工业上的饲料配方设计起主要决定作用 [1],采食量往往是生长肥育猪营养的第一制约因素,因此,弄清楚影响生长肥育猪饲料采食量的因素至关重要。生理因素和环境因素对生长肥育猪采食量的影响 在实践生产中许多已经得到提高或改善,但日粮因素对生长肥育猪采食量的影响目前研究得不多,并且主要集中在添加剂对采食调控的研究上,很少有文献报道日粮 中主要营养素(如能量、粗蛋白、必需氨基酸和维生素)水平(色氨酸例外)对日粮采食量的影响。
本文从美国的Journal of animal science杂志上近9年(1997~2005)发表的文献中统计出日粮能量、粗蛋白、赖氨酸水平和体重对生长肥育猪(15~110 kg)采食量影响的相关文章17篇[2-18],对这些研究的数据进行归类总结并作统计分析(为方便分析,根据猪的体重将其划分为4个阶段:15~20 kg、20~50 kg、50~80 kg和80~110 kg),以观察日粮能量、粗蛋白和赖氨酸水平对生长肥育猪采食量的影响,为今后的相关研究提供参考。
1 文献材料数据的统计分析
1.1  15~20 kg猪采食量与体重及日粮能量、粗蛋白和赖氨酸水平的关系
在17 篇文献中,涉及到这个阶段的研究只有1篇,是Urynek 和Buraczewska[17]的报道。在该试验的48头猪(起始重为13 kg,末重为17.6 kg)中,研究者发现日粮能量、粗蛋白和赖氨酸水平对采食量的影响差异不显著,在统计学相关分析中,日粮采食量与能量、粗蛋白和赖氨酸水平的相关系数分别 是0.0015(P = 0.99)、-0.28(P = 0.50)和-0.33(P = 0.42),没有相关性。
1.2  20~50 kg猪的饲料采食量与体重及日粮能量、粗蛋白和赖氨酸水平的关系
在Journal of animal science杂志上近8年的研究中,有9篇进行了相关研究,但是有些文献是从单一的角度(如粗蛋白)进行研究,没有考虑其它指标的影响,因此实际用于统 计分析的只有6篇1339头猪的试验数据。利用SAS[19]程序的逐步回归筛选法得到日粮能量和体重对采食量的影响差异极显著(P < 0.01),回归方程为:
日采食量 (ADFI) = 2.93 + 0.048BW (体重,kg) - 0.899ME (代谢能,Mcal/kg) (R2 = 0.711,n = 37)
日粮粗蛋白和赖氨酸水平与采食量的相关性很低,相关系数分别是-0.15(P = 0.37)和-0.18(P = 0.28)。日粮能量影响生长猪饲料采食量,而蛋白和赖氨酸对其没有影响。
1.3  50~80 kg猪采食量与体重及日粮能量、粗蛋白和赖氨酸水平的关系
在 统计的材料中,有6篇1162头猪的试验进行了相关研究,但同样有些文献是从单一的角度进行分析,没有考虑其它指标的综合效应,因此用于分析的只有3篇 878头猪的试验数据。同样利用逐步回归筛选得到日粮赖氨酸水平和体重对日采食量的影响差异极显著(P < 0.01),回归方程为:
ADFI = 6.59 - 0.027BW (kg) - 2.783Lys (赖氨酸,%) (R2 = 0.766,n = 32)
日 粮代谢能和粗蛋白水平与采食量的相关性较高,相关系数分别是-0.66(P < 0.01)和-0.56(P < 0.01),但在回归分析的筛选过程中由于系数检验值均大于显著水平,从而在优化回归中被舍掉,这表明日粮能量和粗蛋白水平对于50~80 kg猪的饲料采食量影响不显著。
1.4  80~110 kg猪采食量与体重及日粮能量、粗蛋白和赖氨酸水平的关系
在统计的材料中,有9篇1503头猪的试验进行了相关研究,利用逐步回归筛选得到日粮代谢能水平对日采食量的影响差异极显著(P < 0.01),回归方程为
ADFI = 8.46 - 1.69ME (Mcal/kg) (R2  = 0.26,n = 58)
但 决定系数R2值太低,因此该方程很难表明80~110 kg猪的采食量受日粮代谢能的影响,而日粮粗蛋白、赖氨酸水平和体重与采食量的相关性较低,相关系数分别是-0.10(P = 0.44)、-0.11(P = 0.43)和-0.19(P = 0.16),这表明日粮代谢能、粗蛋白、赖氨酸水平和体重对于80~110 kg猪的饲料采食量影响均不显著。
1.5  20~110 kg猪采食量与体重及日粮能量、粗蛋白和赖氨酸水平的关系
对材料中20~110 kg体重的猪试验数据进行统计分析,得到日粮代谢能水平和体重对日采食量的影响差异极显著(P < 0.01),回归方程为:
ADFI = 6.19 + 0.018BW (kg) - 1.502ME (Mcal/kg) (R2 = 0.65,n = 127)
日 粮粗蛋白和赖氨酸水平与采食量的相关性较高,相关系数分别是-0.39(P < 0.01)和-0.51(P < 0.01),但在回归分析的筛选过程中由于系数检验值均大于显著水平,从而在优化回归中被舍掉,这表明日粮粗蛋白和赖氨酸水平对于20~110 kg猪的饲料采食量影响不显著。
对以上所有分析进行汇总见表1,由表1可以看出,不同生长阶段,影响猪日采食量的因素不同,其主要影响作用的是体重和代谢能,在3个不同阶段对猪的采食量有显著影响,赖氨酸对50~80 kg猪的采食量有显著影响,而粗蛋白则在整个生长肥育阶段均没有影响。
表1 体重与日粮能量、粗蛋白和赖氨酸水平对生长肥育猪日采食量的影响
项目                 体重        代谢能ME        粗蛋白        赖氨酸        方程
日采食量
         20~50 kg        P < 0.01        P < 0.01        NS        NS        ADFI (kg) = 2.93 + 0.048BW (kg) - 0.899ME (Mcal/kg)
        50~80 kg        P < 0.01        NS        NS        P< 0.01        ADFI (kg) = 6.59 - 0.027BW (kg) - 2.783Lys (%)
        80~110 kg        NS        P < 0.01        NS        NS        ADFI (kg) = 8.46 - 1.69ME (Mcal/kg)
        20~110 kg        P < 0.01        P < 0.01        NS        NS        ADFI (kg) = 6.19 + 0.018BW (kg) - 1.502ME (Mcal/kg)

2 讨论
2.1 与NRC[20-21]的比较
NRC[21]引用的生长猪采食量研究文献中猪的体 重跨度范围比较大,从20~110 kg之间,而且给出的变量是日粮消化能和体重或猪消化能摄入量,对于日粮中粗蛋白和赖氨酸水平没有进行引用分析。NRC[21]指出,若让体重 15~110 kg生长肥育猪每天自由采食,则日粮能量含量一般可控制饲料采食量,因为猪可通过增加或减少饲料采食量来补偿日粮能量浓度的降低或增高,但本次引用的文献 中只有5篇研究[3, 5, 13, 15, 16]表明日粮能量浓度显著影响猪的日采食量,而且只有Lee等的研究[13]表明日粮能量浓度对肥育猪日采食量有显著影响,其余4篇文献[3, 5, 15, 16]均表明日粮能量浓度只对生长猪采食量有影响,然而统计所得的20~110 kg猪采食量数据分析结论与NRC[21]的结论相符合。
表2 是利用表1中的4个回归方程和NRC[21]推荐的代谢能、采食量和总赖氨酸水平得到了3个阶段猪的日采食量和日粮代谢能、赖氨酸含量,其中,R1表示各 阶段的回归方程,R2表示的是20~110 kg所有试验数据分析得出总的回归方程。从表2可以看出,由回归方程R2得到代谢能含量和日采食量在3个阶段的数值均与NRC推荐值相当,这表明该回归方 程可以用于估测生长肥育猪的日粮采食量,而R1在各阶段的代谢能、采食量和总赖氨酸数值与NRC[22]推荐值相差较大,表明各阶段的回归方程用于估测采 食量不太适宜。
NRC[20-21]引用的方程均是以消化能摄入量和体重的关系来间接得出日粮采食量,并没有直接给出日采食量的计算方程,所 依据的材料也是1983年前的试验数据,对于现代基因型高瘦肉生长潜力的猪可能并不完全适用。本次分析基于近几年的试验材料所得出的回归方程可以利用代谢 能和体重直接得出日采食量,这从一定程度上可以便于现代养猪业生产中的日粮配制。
表2 与NRC[21]代谢能、赖氨酸与采食量的比较
项目        代谢能        赖氨酸        日采食量
         NRC        R1        R2        NRC        R1        NRC        R1        R2
20~50 kg        3.265        3.065         3.306                           1.855        1.675         1.916
50~80 kg        3.265                 3.186         0.750         0.812         2.575        2.748         2.456
80~120 kg        3.265        3.186         3.272                           3.075        2.942         3.086
2.2 与其他研究报道的比较
对于正在生长的仔猪而言,体重的增加是由采食量决定的,采食量通常是受仔猪 消化道容量影响的,而消化道容量是取决于仔猪体格的大小[22],因此,往往这个阶段仔猪的采食量很少受日粮营养素的影响,除非是额外的饲料增食剂的添 加。本次对15~20 kg猪的试验分析与上述材料的结论一致,但因为试验研究太少,不足以佐证,有待进一步验证。
饲料的主要营养素,如粗蛋白、碳水化合物、维生素和氨基酸对猪日采食量的研究报道很少,Ward等[18]在试验中发现给生长猪饲喂需要量1.2倍的赖氨酸时,显著降低日采食量,但对 肥育猪没有影响,Apple等[2]也发现日粮赖氨酸水平对日粮采食量没有影响。Lewis和Lee Southern[1]指出,相对于能量而言,如果其余营养素不是缺乏或过量的条件下是很难引起猪采食量的变化,这与本次统计分析所得到的结论一致。本次 分析了粗蛋白和赖氨酸水平对采食量的影响,除赖氨酸水平在50~80 kg阶段有影响外,其余阶段几乎没有影响。但Chen等[3]发现在肥育猪日粮中增加日粮蛋白水平可线性显著降低日采食量,原因被认为是日粮蛋白过量导致 采食量下降。
表3 与Young[23]采食量的比较

项目        日采食量
         NRC        R2        Young1        Young2
20~-50 kg        1.855        1.916         1.437        1.616
50~-80 kg        2.575        2.456         2.201        2.580
80~120 kg        3.075        3.086         2.545        3.213
Young[23]分析了养殖场和大学科研发表的25个研究报道,利用体重和采食量的关系得出了2个回归方程:
ADFI%BW = 4.948 - 0.0109BW (lb) (养殖场的9个试验)
ADFI%BW = 5.374 - 0.0098BW (lb) (大学科研的16个试验)
利用该回归方程得到的日采食量见表3,从表3可以看出,Young[23]第一个方程得出的日采食量偏低,远远低于NRC[21]的推荐水平,第二个方程得 出的日采食量除在20~50 kg阶段偏低,其余2个均接近NRC[21]水平,本次分析得出R2的日采食量值也与Young[23]的第二个方程接近,这表明R2方程对于生长肥育猪 采食量的估测具有一定应用性。
3 小结
影响生长肥育猪日粮采食量的饲料因素很多,但目前研究报道的主要以日粮能量水平为衡量指标,另外,体重对于采食量的影响是决定性的。本次对文献分析得出的回归方程为:
ADFI = 6.19 + 0.018BW (kg) - 1.502ME (Mcal/kg) (R2 = 0.65,n = 127)
方程中起变量因素的依然是体重和代谢能水平,但避免了间接用日粮消化能摄入量来计算,从而有利于现代化养猪业生产的日粮配制。
发表于 2007-9-22 19:51:58 | 显示全部楼层
好贴!收藏了好好看看!
发表于 2007-9-23 08:48:20 | 显示全部楼层
沙发!
顶!
:xuehu: :huahua:
发表于 2007-9-26 13:17:17 | 显示全部楼层
好贴!收藏了好好看看!
发表于 2007-10-15 15:05:59 | 显示全部楼层
低蛋白炒了这么多年,你蛋白低,老百姓可不让啊!
发表于 2007-10-17 15:09:46 | 显示全部楼层
不错的资料,谢谢楼主无私奉献:hihi: :tiaotiao: :hehe:
发表于 2008-1-7 21:02:26 | 显示全部楼层
下载学习学习。感谢楼主!
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