评介我国奶牛饲养标准及存在的几点不足和硬伤

韩友文 · 发表于 2007-9-16 11:50:05

评介我国奶牛饲养标准

韩友文

摘  要：介绍了我国奶牛饲养标准的制定与修订的历史背景和工作的艰辛。列出了修订第二版所做的改动。同时，也指出了我国奶牛饲养标准中的不足之处。

关键词：奶牛；饲养标准；净能

我国奶牛饲养标准（修订第2版）2004年发布以来，正为奶牛养殖户和饲料厂家所使用。同时，也在接受养殖界和饲料界的验证考验。

以冯仰廉教授为首的奶牛营养科研团队，在可支配经费有限情况下，来解决远比单胃动物猪鸡更复杂的奶牛营养需要问题，确实需要巨大勇气和执着精神。

从20世纪80年代全国科研协作攻关“奶牛饲养标准”开始，冯仰廉教授团结了大江南北从事反刍动物营养研究的同行，克服种种困难，研制了自己的呼吸测热室，做了大量奶牛能量代谢研究，迎来1986年第1版奶牛饲养标准问世。
此后，由于科研政策向应用倾斜，属于动物营养需要这样“基本建设”性质的课题，极少或停止立项拨款。奶牛饲养标准的研究和修订，与猪鸡饲养标准一样，都难以为继。

从内容看，我国奶牛饲养标准修订2版与第1版并无重大区别。只在蛋白营养需要体系中增设了“小肠可消化粗蛋白质”（DICP）指标（种公牛除外），这也正是冯仰廉教授集体的近年研究成果。同时撤掉了粗蛋白质（CP）指标。
在维持需要方面，除胡萝卜素、维生素A提高70%~80％外，其他保持原样。在表5产奶需要里，订正了可消化粗蛋白质需要量，增加了维生素A和胡萝卜素的需要量。

在表6、表7、表8里也对可消化粗蛋白质的需要量进行了订正。

将1版中的代谢体重表撤掉了。在饲料成分与营养价值表中取消了用旧单位（Mcal·kg-1）表示的净能数据。
在“原样栏”中也撤掉了第1版所列粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物四列成分数据。但小肠可消化蛋白质数据仍然付缺。

修订版还增加了资料性附录：A、B、C、D、E五个。

经过近20年时间，奶牛饲养标准推出了修订第2版，奶牛养殖有关同行在使用标准配合日粮、做配方、养奶牛的同时，不能不对冯仰廉教授及其团队表示钦佩和敬意！

完善我国奶牛营养需要和供给体系，任重而道远！联想到美国NRC奶牛饲养标准的修订，从1944年起到2001年，不定期地修订过7次，就可想而知了。

下面，就奶牛饲养标准（以下简称《标准》）存在的几点不足和硬伤，提出一些看法。供下次修订时参考，也给《标准》的使用者提供某些思路。

1 《标准》3.1.3成年母牛维持的能量需要一节中：说明维持需要为绝食代谢产热加上20％的自由活动能量。绝食代谢产热（kJ）＝293×W0.75 ，维持需要（kJ）则应＝1.2×293×W0.75＝351.6W0.75 kJ。而标准给出的数是356W0.75 kJ（沿袭了第1版的错误）。由此基础参数导出的表4 成年母牛维持的能量需要的净能数据，必然是失实的！

2. 《标准》3.1.4产奶的能量需要一节中：关于牛奶的含能量，给出三个计算公式，最通用的是按乳脂率计算牛奶含能量（kJ·kg-1）＝1 433.65+415.30×乳脂率。含4％乳脂的标准乳含能则应为3 094.85 kJ·kg-1,，相当于740 kcal·kg-1；这一参数是实测我国475个奶样乳脂成分和发热值回归得出的。
可是，在表5 每产1kg奶的营养需要中，却为了迁就奶牛能量单位（NND）,使用了3 138 kJ·kg-1（750 kcal·kg-1）这一参数。这必然导致产奶能量需要数据失真（幅度＝1.35％）！

3. 《标准》3.1.5产奶牛的体重变化与能量需要与 3.1.6产奶牛不同生理阶段的能量需要二节存在叠加重复。本来胎儿及妊娠器官的增量也体现在奶牛体重的变化上，而奶牛妊娠后四个月：即第6，7，8，9月，又规定额外补加能量。如果是二者仅取其一，应该作出明确交代。
再者，妊娠后期按月份划分分别补加能量需要，未免有些粗放，是否改成按日龄或周龄计算更好。3.1.6节说：“奶牛妊娠的代谢能利用效率较低”，概念比较含混。是指妊娠因素导致奶牛整体的能效降低？还是单指代谢能用于妊娠胎儿增量的能效较低？应该明确！

4. 《标准》3.1.7.1生长牛的维持能量需要一节中，给出生长母牛的绝食代谢（kJ）＝531×W0.75。这相当于每kg W0.75需要127 kcal 净能！而哺乳动物的绝食代谢需要公认比较稳定，通常为70~80 kcal，这里给出的参数竟高出60%~80％！查对第1版给出的公式却是：生长母牛的绝食代谢（kJ）＝531×W0.67。是否差错出在代谢体重计算的方次0.67和0.75上？因为两个版本的生长母牛的营养需要（1版的表5；2版的表7）的净能需要是完全一样的。

5. 《标准》严重的短腿还表现在与饲养标准配套的奶牛常用饲料的成分与营养价值表中，产奶净能数据没有自己的实测值。完全是从有关资料估算过来的，是否准确也未进行考核和验证。饲料可消化粗蛋白质数据也是分别按60－65％消化率由饲料粗蛋白质含量换算出来的。另外，标准里所设小肠可消化粗蛋白质指标，饲料表里却是空白，构成了瘸腿！似乎是很不严肃的！

6. 奶牛的矿物质需要，原第1版列有食盐（NaCl）的数据。修订2版把食盐拿掉了，只保留钙（Ca）和磷（P）。尽管在附录A里给出钠（Na）和氯（Cl）的推荐量。这还会给养殖实践带来几许不方便。

7. 最后，还要提到的是：责任编校有欠严谨。标准中仍有不该出现的错误数据和错字，例如：表7生长母牛的营养需要里，体重80 kg日增重300 g的奶牛能量单位（NND）需要为1.80，仅为0增重时需要量3.51的一半！
《标准》3.5.2 饲料的消化能（DE）：“在无条件……实测时，可用式（23）、（24）结测:” 结测是什么意思？估测？计算？之误。
附录C中，……降解率的四归式，“四”明显是“回”字之误。
附录E中，附图有8个测点，正文却说实测6个时间点，文图不符。
食糜后移速度符号应该统一字体，不能斜体（k）和正体（k）混用。

最后，还要说上几句心里话：奶牛饲养标准尽管有这样和那样的缺点和不足，但是她毕竟是我们自己的饲养标准！我们大家都要支持她，爱护她，完善她！而最大的爱护莫过于真心提出改进意见！我这样做了，我满意我尽了自己的责任！当然，也希望大家都关心支持我们自己的一切科技成果，使它们不断完善，大放异彩，为祖国争光！

这是我在《饲料博览》2007  No17上发表的一篇评论。转到论坛“反刍动物”和“饲料配制”上，特请大家批评指正！
请注意：文章上网，清除格式，上下标表示不出！如：W0.75；kg-1……，等

收稿日期：2007-08-10  作者简介：韩友文，东北农业大学教授，博士生导师，本刊主编，研究方向为动物营养。